Filet z kurczaka w sosie kaparowym

Tym razem inspiracja kuchnią Włoską. 

Naturalna w smaku pierś z kurczaka, przygotowania w intensywnym sosie.

Propozycja warta grzechu.

Składniki na 4 porcje:

• 2 filety z kurczaka
• 110 g kaparów
• 200 g śmietany 18% (do zup i sosów)
• 2 łyżki oleju
• skórka z ½ cytryny
• świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:
Pierś z kurczaka pokrój na plastry o grubości około 2 cm. Lekko rozbij. Jeżeli wolisz mniejsze kawałki jak ja, kotlety przekrój w połowie. Kurczaka z obu stron przypraw solą i pieprzem. Usmaż na delikatny złoty kolor na odrobinie oleju.

Na drugiej patelni podgrzej resztę oleju i dodaj do niej skórkę z cytryny oraz kapary. Smaż około 5 minut. Następnie wlej śmietanę i wymieszaj. Delikatnie podgrzewaj nie doprowadzając do zagotowania.

Usmażone mięso polej sosem. Polecam podawać z ryżem lub pieczonymi ziemniaczkami.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Chrupiące udka w sezamie

Masz chęć na udka? 

Znudziły Ci się zwykłe pieczone w mieszance przypraw?

Spróbuj mojej wersji tego prostego i taniego dania.

Składniki na 4 porcje:

• 4 udka kurczaka
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 3 łyżki sezamu
• 1 łyżka octu winnego
• 2 łyżki oleju
• sól/pieprz

Sposób przygotowania:
Udka opłucz i osusz. W misce wymieszaj olej, ocet, imbir, sezam, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy. Powstałą marynatą nasmaruj udka i dostaw na minimum godziną do lodówki. Następnie udka przełóż do naczynia do zapiekania i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). Piecz około godzinę, co 20 minut skrapiając odrobiną wody.

Udka doskonale będą komponować się z domowymi frytkami.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka z pieczonym serem camembert

Ciepły, aksamitny i intensywny w smaku ser camembert rozlewający się na doskonale dobraną mieszankę warzyw. 

Dokonała kompozycja na romantyczną lub oficjalną, elegancką kolację. 

Składniki na 2 porcje:

• 1 ser camembert
• 1 ząbek czosnku
• ⅓ szklanki łuskanych orzechów włoskich
• 45 g chorizo
• 2 liście sałaty lodowej
• 2 rzodkiewki
• około 6 cm ogórka zielonego
• szczypiorek

Składniki na sos:

• 3 łyżki oliwy z tymiankiem (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżka mieszanki przypraw "suszone pomidory z chilli"

Sposób przygotowania:
Z oliwy, octu oraz mieszanki przypraw przygotuj sos, dokładnie mieszając ze sobą składniki. Na czas przygotowania sałatki, odstaw sos, aby przeszedł smakami.
Ser camembert przekrój i ułóż go w naczyniu żaroodpornym, skórą do dołu. Na miękkiej warstwie sera, ułóż plasterki pokrojonego czosnku, oraz kawałki orzechów. Ser piecz w piekarniku nagrzanym do 175 stopni (funkcja grilla z termoobiegiem) przez 8 minut. W tym czasie, przygotuj sobie resztę składników. Zacznij od chorizo, które polecam pokroić w kosteczkę i podsmażyć na patelni, aby powstały chrupiące skwareczki.
Sałatkę przygotuj bezpośrednio na talerzykach:

• postrzęp po liściu sałaty,
• ogórka pokrój w półplasterki, 
• rzodkiewkę pokrój w plasterki.

Na warzywa wylej sos, ułóż na środku ser camembert posypując go skwarkami z chorizo oraz posiekanym szczypiorkiem.

Jedz, póki ser jest ciepły i lekko płynny. 

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Polędwica wieprzowa z brzoskwiniowym sosem

Aksamitny, słodki, a zarazem pikantny sos, pełny aromatu brzoskwiń cudownie komponuje się z delikatną polędwicą.

 Smaki wzajemnie się przenikają i uzupełniają. 

Składniki na 4 porcje:

• 16 plastrów polędwicy wieprzowej o grubości 2 cm
• świeżo mielona sól i pieprz
• 1 łyżka smalcu

Składniki na sos:

• duża puszka (850 g) połówek brzoskwiń w syropie
• 4 łyżki dżemu brzoskwiniowego niskosłodzonego
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• 2 papryczki chilli
• 1 łyżka oleju rzepakowego

Sposób przygotowania:
Mięso za pomocą tłuczka, delikatnie rozbij przez woreczek foliowy. Powinien być cieńszy o połowę. Mięso przypraw świeżo mieloną solą i świeżo mielonym pieprzem z obu stron i odstaw do lodówki na minimum godzinę. Mięso usmaż na rozgrzanym smalcu z obu stron na lekki złoty kolor. Następnie zalej odrobiną gorącej wody i podduś przez 20 minut. Po tym czasie odkryj, aby woda wyparowała i polędwica nabrała pięknego lekko brązowego koloru.

Brzoskwinie pokrój na kawałki i wymieszaj z dżemem, octem, sosem sojowym, posiekanymi papryczkami chilli i olejem rzepakowym. Podgrzewaj na małym ogniu około 20 minut, do czasu aż owoce zmiękną, a sos zrobi się gęsty. Polecam sos na początku trzymać w rondelku pod przykryciem około 5 minut.

Mięso podawaj z sosem i brązowym ryżem. 

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Pieczone gruszki z ricottą

Deser ten należy do typowo jesiennych deserów, jednak jak zobaczyłam gruszki w sklepie- nie mogłam się powstrzymać. 

Mam nadzieję że i Was zainspiruję.

Składniki na 2 porcje:

• 2 dojrzałe gruszki
• 150 g ricotty
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki migdałów
• 2 łyżki miodu

Sposób przygotowania:
Gruszki dokładnie umyj, przekrój na pół, a z każdej połówki za pomocą łyżeczki wydrąż gniazda nasienne. Gruszki skrop sokiem z cytryny, aby nie sczerniały. Do każdego wgłębienia nałóż ricottę. Wszystko posyp cynamonem oraz migdałami.

Piecz w naczyniu żaroodpornym (bez przykrycia) przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). Po wyłożeniu gruszek na talerzyki, polej je miodem.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»