Szybka pikantna pomidorowa z ciecierzycą

Masz tylko chwilę na zrobienie obiadu?

Nie masz czasu na gotowanie bulionu, a chcesz zjeść zdrową pożywną zupę?

Składniki na 1 porcję:

• 200 g ciecierzycy (z puszki)
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 średnia cebula
• 1 ząbek czosnku
• ½ łyżeczki kurkumy
• ½ łyżeczki mielonego imbiru
• ½ łyżeczki kuminu
• ½ papryki wędzonej
• ½ papryki słodkiej
• 400 g pomidorów z puszki (krojonych)
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii

Sposób przygotowania:
Ciecierzycę odsącz z zalewy, wypłucz i osusz na papierowym ręczniku. Wsyp je do miseczki, zalej łyżką oleju i dopraw papryką ostrą. Wymieszaj, aby każda ciecierzyca była w przyprawach. Wyłóż blachę do pieczenia papierem, a następnie rozłóż na niej ziarna ciecierzycy. Nagrzej piekarnik do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) i piecz 15-20 minut. Ciecierzyca musi być chrupiąca.

W garnuszku rozgrzej 1 łyżkę oleju. Dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i smaż do momentu zeszklenia cały czas mieszając. Następnie dodaj posiekany drobno czosnek i smaż 2 minuty. Dodaj przyprawy: kurkumę, imbir, kumin, paprykę słodką oraz wędzoną. Wszystko dokładnie wymieszaj i podsmaż 2-3 minut. Dodaj pomidory wraz z zalewą. Wszystko wymieszaj i gotuj pod przykryciem około 15 minut. Po tym czasie zupę zblenduj. Dodaj oregano i bazylię.Podgotuj bez przykrycia 5 minut, aby nadmiar wody wyparował.

Moja propozycja podania?
Do miseczki wlej zupę, na wierzch sypiąc ciepłą i chrupiącą ciecierzycę.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa meksykańska

Rozgrzewająca oraz sycąca zupa. 
Można ją zrobić w wersji mniej lub bardziej pikantnej- wszystko zależy od Twoich upodobań.

Składniki: 

• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• ¼ selera
• 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• ½ żółtej papryki
• ⅓ zielonej papryki
• 1 czerwona papryka
• 2 średnie cebule
• 1 puszka fasoli czerwonej (240 g po odsączeniu)
• 1 puszka pomidorów krojonych (400g)
• 1 puszka kukurydzy (220 g po odsączeniu)
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 5 ziaren czarnego pieprzu
• 4 ząbki czosnku
• 1,5 l bulionu warzywnego
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka majeranku
• 0,5 łyżeczki kminku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• smalec do smażenia

Sposób przygotowania: 
Przygotowanie zupy, zacznij od ugotowania bulionu warzywnego. Skorzystaj z wymienionych w przepisie marchewki, pietruszki oraz selera. Po zrobieniu bulionu, ugotowane warzywa ostudź a następnie zetrzyj na grubych oczkach. W garnku, w którym będziesz przygotowywać zupę, rozpuść 2 łyżki smalcu. Do garnka dodaj pokrojoną w kosteczkę obrane papryki (żółtą, zieloną i czerwoną) oraz poszatkowaną cebulę. Zeszklij je. Następnie dodaj pokrojony w plasterki czosnek i podsmaż jeszcze 1-2 minuty. Uważaj by czosnek Ci się nie przypalił. Dodaj starte (wcześniej wspomniane) warzywa i podsmaż je 5 minut. Wszystko wyjmij z garnka do miski.

W garnku rozpuść 1 łyżkę smalcu. Umieść w nim mięso, doprawiając je papryką słodką, wędzoną oraz ostrą i innymi przyprawami w/w takimi jak sól, cukier, oregano majeranek i kminek. Podsmaż mięso około 10 minut co jakiś czas mieszając, by Ci się nie przypaliło.

Do podsmażonego mięsa dodaj odłożone wcześniej warzywa, puszkę pomidorów oraz 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Wszystko dokładnie wymieszaj za pomocą drewnianej łyżki. Następnie zalej wszystko przygotowanym bulionem, dodaj ziele angielskie, ziarna pieprzu oraz liście laurowe. Znów dokładnie wymieszaj i podgotuj razem pod przykryciem około 10 minut. Dodaj odsączoną kukurydzę oraz fasolę. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 20 minut.

ZUPA GOTOWA! Możesz jeść ją samą, ale grzanka otarta czosnkiem będzie super dodatkiem. Na wierzch możesz zrobić kleks z riccotty, aby zupa stała się bardziej aksamitna. 

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Strogonow drobiowy z papryką

Wersji strogonowa jest wiele. 

Dziś chciałabym Ci przedstawić swoją odchudzoną wersję tej zupy.

Mam nadzieję że posmakuje Ci tak jak mi!

Składniki na 4 porcje:

• 2 filety z kurczaka (około 400-500 g)
• 2 średnie cebule
• 300 g pieczarek
• ½ papryki żółtej
• ½ papryki czerwonej
• ½ papryki zielonej
• ½ litra bulionu drobiowego lub rosołu
• 500 ml passaty pomidorowej
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1 łyżka papryki wędzonej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżka tymianku
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżeczka pieprzy cayenne
• 5 ząbków czosnku
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka smalcu 
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Cebule obierz i pokrój w piórka. W dużym garnku rozgrzej smalec i podsmaż cebulę cały czas mieszając. Podsmaż ją z dodatkiem soli oraz roztartym w rękach tymiankiem. Filety z kurczaka opłucz, oczyść i pokrój w paseczki. Dopraw solą i pieprzem cayenne. Podsmaż wszystko około 7 minut. W tym czasie opłucz pieczarki i pokrój w plasterki. Dodaj do garnka i smaż kolejne 7 minut co jakiś czas mieszając. Papryki pokrój w 2 cm paseczki i dodaj do garnka. Dopraw je solą, pieprzem papryką słodką, wędzoną oraz ostrą.

Składniki zupy zalej gorącym bulionem. Dodaj passatę pomidorową, zioła prowansalskie, majeranek oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotuj pod uchyloną pokrywką przez kolejne 7-10 minut.

Na suchej patelni podsmaż mąkę, mieszając ją drewnianą łyżką. Gdy zacznie brązowić, dodaj 1 łyżkę masła i energicznie wymieszaj. Wlej szklankę wywaru z potrawy i wymieszaj. Miksturę przełóż do garnka z potrawę i wymieszaj. Doprowadź do zagotowania.

Zupę polecam podawać z pieczywem i posypać świeżą natką pietruszki.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Kremowa zupa z kukurydzy

Aksamitna konsystencja o wyrazistym smaku słodkiej kukurydzy i ostrej papryczki. 

Mam nadzieję że tym jednym zdaniem Cię zaintrygowałam. 

Koniecznie spróbuj tej rozgrzewającej zupy.

Składniki na 4 porcje:

• 2 puszki kukurydzy konserwowej (po 340 g)
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• 1 łyżeczka ostrej pasty z papryczek chilli
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka kurkumy
• ½ łyżeczki ostrej papryki
• 500 ml bulionu z warzyw (3 marchewki, 2 pietruszki, mały seler, kawałek pora)
• 400 ml mleka kokosowego (1 puszka)
• sól

Sposób przygotowania:

Zacznij wszystko od ugotowania bulionu. W tym czasie przygotuj sobie w/w składniki m.in obierz czosnek, zetrzyj imbir oraz odcedź kukurydzę przez sito.
W garnuszku rozpuść masło. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, wcześniej starty imbir oraz pastę z papryczek chilli (jeżeli takiej nie posiadasz, dodaj po prostu papryczkę chilli). Smaż około 2 minuty do lekkiego zarumienienia. Następnie dodaj kukurydzę i smaż około 5 minut do połączenia smaków. Dodaj kurkumę oraz ostrą paprykę i smaż kolejne 5 minut. Rób to na małym ogniu co jakiś czas mieszając by Ci się nie przypaliła. Następnie zalej wszystko bulionem, dopraw solą i gotuj kolejne 5 minut. Po tym czasie wlej mleko kokosowe, doprowadź do zagotowania i gotuj jeszcze 10 minut.

Po tym czasie, zblenduj zupę na gładki krem. Przez sitko, przelej zupę do innego garnka. Robimy to by pozbyć się twardych łupinek, które przeszkadzałby nam w jedzeniu zupy.

Moja propozycja podania?
Zupę nalej do talerzy/miseczek i wsyp świeży popcorn.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Kapuśniak

Zdrowy i dający dużo sił kapuśniak na golonce uwielbiam jeść w chorobie czy na rozgrzanie. 

Mam nadzieję że moja wersja Ci posmakuje!

Składniki: 

• duża golonka (u mnie 1,2 kg)
• 2,5 l wody
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• ½ kg kapusty kiszonej
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• ½ selera
• 6 średniej wielkości ziemniaków
• 180 g kiełbasy wędzonej
• 300 g boczku
• majeranek
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Golonkę opłucz pod bieżącą wodą. Umieść ją w dużym garnku i zalej 2,5 litrami wody (golonka powinna być przykryta). Golonkę gotuj przez 2 godziny z  dodatkiem soli, ziela angielskiego, ziaren pieprzu oraz liściami laurowymi. W tym czasie obierz warzywa (marchewkę, pietruszkę i seler) a następnie zetrzyj na grubych oczkach oraz obierz ziemniaki i pokrój w kostkę.  Boczek pokrój w kostkę oraz podsmaż na patelni na skwarki. Kapustę opłucz, odciśnij, posiekaj oraz gotuj przez 30 minut na wolnym ogniu. Kapusta musi być przykryta wodą. 20 minut przed końcem gotowania golonki, dodaj starte warzywa. Wyciągnij golonkę (jak lubisz możesz jeść gotowaną, ale niebawem wrzucę przepis na pieczoną golonkę). Dodaj teraz ziemniaki, boczek oraz kiełbasę pokrojoną w kostkę. Gotuj przez 15 minut. Następnie dodaj odcedzoną kapustę kiszoną. Gotuj jeszcze 2-3 minuty. Dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Chińska zupa pikantno-kwaśna

Kiedyś miałam okazję zjeść tę zupę i zastanawiałam się jak ona jest zrobiona 💭 

Wreszcie rozpracowane i podrasowane! 

Naprawdę polecam!

Składniki na 4 porcje:

• 1,5 litra bulionu warzywno-drobiowego (z kaczki)
• 300 g filetów z piersi kurczaka
• 2 średniej wielkości marchewki
• 2 średniej wielkości cebule
• 200 g pieczarek
• 70 g pędów bambusa
• 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 4 łyżki czerwonego octu winnego
• 2 papryczki chilli
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 roztrzepane jajka
• sól, pieprz 
• odrobina posiekanego szczypiorku

Składniki do marynaty:

• przyprawa do kurczaka
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżeczka musztardy sarepskiej  

Składniki do bulionu:

• 250 g porcji rosołowej z kaczki
• zielona część pora
• cebula
• 2 pietruszki
• 3 marchewki
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 4 ziarna pieprzu
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki soli

Sposób przygotowania:

Przygotuj bulion, na zasadzie poprzedniego przepisu dot. rosołu z kaczki. Następnie pierś z kurczaka pokrój na cienkie paseczki i zamarynuj według w/w składników (przyprawa do kurczaka, sos sojowy oraz musztarda sarepska). Polecam Ci zrobić to dzień wcześniej, wtedy i rosół nabierze mocy, a i kurczak przejdzie smakami.

Zaczynamy przygotowanie zupy!

Obierz marchewki i zetrzyj na grubej tarce, pokrój cebule w paski, a pieczarki poszatkuj na tarce (chodzi o to, by pieczarki były cieniutkie). Pieczarki i cebulę wysyp na rozgrzaną patelnię z delikatnym tłuszczem. Dopraw solą, pieprzem i duś pod przykryciem tak długo aż będą miękkie. Następnie odkryj, by woda wyparowała.
W garnku, w którym będziesz robić zupę, podsmaż kurczaka, tak by ściął się z każdej strony. Następnie dodaj marchewkę i wszystko podsmaż jeszcze z 3-4 minuty. Zalej to 2 chochelkami gorącego bulionu i duś około 5 minut. Następnie dodaj pieczarki i pędy bambusa. Wszystko zalej resztą bulionu i gotuj około 10 minut na wolnym ogniu doprawiając ostrą papryczką w proszku. Zupa powinna się lekko "pyrkolić". W osobnej miseczce dokładnie wymieszaj posiekane 2 papryczki chilli, mąkę ziemniaczaną, sos sojowy oraz ocet. Miksturę z miseczki wylej do zupy i dokładnie wymieszaj, by nie zrobiły Ci się grudki. Doprowadź do zagotowania. Jajka roztrzep widelcem w miseczce, a następnie powoli wylej do zupy przez widelec. Dokładnie wymieszaj i gotuj dalej na małym ogniu przez 5 minut.

Podawaj gorącą posypując na wierzch szczypiorkiem.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Rosół z kaczki

Gdy mój Narzeczony rozchorował się, od razu wpadłam na pomysł ugotowania rosołu. 

Jednak miałam dość zwykłego rosołu z kury robionego na szybko z dodatkiem kostki rosołowej.

Przygotowałam naturalny, zdrowy rosół by szybko chłopa na nogi postawić 💪

Składniki:

• 800 g porcji rosołowej z kaczki
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• seler
• zielona część pora
• 2 średniej wielkości cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 5 ziaren pieprzu
• około 2 łyżki soli
• posiekany koperek i natka pietruszki do ozdoby
• makaron nitki

Sposób przygotowania:
Na początku zaznaczę Ci, że rosół im dłużej się gotuje, tym jest lepszy. Mój w sumie gotował się 4 godziny.
Wszystko zacznij od opłukania mięsa, które umieścisz w garnku. Zalej je wodą tak, aby porcja rosołowa była przykryta. Wstaw i czekaj aż pojawią się burzyny (biały nalot na powierzchni wody). Zbierz je łyżką cedzakową i wyrzuć do zlewu (inaczej rosół będzie mętny). Dodaj sól, liście laurowe, ziela angielskie, obrane całe ząbki czosnku oraz pieprz. Gotuj cały czas na wolnym ogniu (niech pojawiają się lekkie bąbelki) przez 2,5 godziny. Po tym czasie dodaj pokrojone w plasterki marchewki, całe pietruszki, seler (najlepiej przekroić go na 4 części) oraz por. Do tego wszystkiego dodaj opalone nad palnikiem gazowym cebule. Gotuj przez 1,5 godziny na wolnym ogniu. Jak za mocno Ci się gotuje, podlewaj delikatnie połową szklanki wody. Po tym czasie wyciągnij mięso, pora, selera i pietruszki.

Ugotuj makaron nitki według przepisu na opakowaniu. Zalej gorącym rosołem posypując na wierzchu koperkiem i natką pietruszki. Szybki powrót do zdrowia gwarantowany!

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa cebulowa

Tradycyjna zupa cebulowa jest gotowana w wytrawnym winem oraz jest zapiekana. 

Przedstawię Wam swoją wersję tej cudownej zupy francuskiej. 

Stawia na nogi w chorobie, a jak to mój Narzeczony stwierdził cudowna będzie na kaca. 

Pamiętajcie, przesyłki do Francji wyślecie z www.sendit.pl

Składniki na 4 porcje:

• 1,5 litra bulionu (u mnie warzywno drobiowy)
• 550 g cebuli (mierzone już po obraniu i pokrojeniu)
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki suszonego tymianku
• 1 płaska łyżka pieprzu
• sól do smaku
• grzanki
• czosnek
• 40 g parmezanu

Sposób przygotowania:

Ze względu na fakt iż nie jestem fanką rosołku w kostkach, gotowanie zaczynam od bulionu. Bulion zrobiłam dzień wcześniej. Bulion był ugotowany na dwóch podudziach z kurczaka, selerze, marchewkach, pietruszce, porze oraz cebuli. Wszystko było przyprawione 2 listkami laurowymi, pięcioma ziarnami pieprzu oraz czteroma kulkami ziela angielskiego. Bulion gotował się 3 godziny. Jednak nic się nie stanie, jak uprościsz sobie sprawę i zrobisz bulion z kostki.

Gdy już masz gotowy, bierzemy się za cebule. Każdą obieramy i kroimy na grubą kostkę. Całość wsypujemy do garnka, w którym znajduje się rozpuszczone masło. Cebule szklimy. Lekko ją solimy i dusimy tak długo, aby była miękka. Jednak uważaj by nie przypalić, bo nie będzie nadawała się do zupy. Polecam co jakiś czas mieszać.

Następnie cebulę, co 3-4 minuty podlewamy dwoma chochelkami bulionu, co chwile mieszając. Robisz to tak długo, aż nie wylejesz bulionu do końca. W połowie dodaj tymianek i pieprz. Wszystko razem, powinno gotować się jeszcze z 10-15 minut na małym ogniu. W międzyczasie, zrób grzanki otarte czosnkiem.

Moja propozycja podania:
Zupę podaj w miseczkach lub głębokich talerzach. Na środku zetrzyj odrobinę parmezanu i dookoła niego wysyp grzanki.
Podawaj koniecznie gorące!

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa czosnkowa

Przepis ten został opublikowany w 2019 roku na moim blogu. Od tego czasu ewaluował on i tak powstała ostateczna wersja.

 Zupa jest sycąca, aromatyczna, smaczna i bardzo zdrowa. 

Idealna na jesienne/zimowe obiady.

 Składniki na 4 porcje:

• 1,5 litra wywaru drobiowego
• 600 g ziemniaków
• 15 ząbków czosnku 
• 1 cebula
• 200 g wędzonego boczku
• 1 łyżka majeranku
• jajko
• świeżo mielona sól i pieprz

Dodatkowo:

• 50 g twardego sera na porcję np. herceńskiego (jest on podobny do sera ołomunieckiego, który Czesi dodają do tej zupy)
• chleb na grzanki

Sposób przygotowania:
Ugotuj wywar drobiowy, gdyż to on będzie podstawą do tej zupy i nie zrobisz bez niego nic! Jak już masz gotowy bulion, w drugim garnku (w którym będziesz gotować zupę), podsmaż boczek, aby zrobiły się lekkie skwarki. 

Następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i cebulę pokrojoną w drobną kosteczkę (chwilę smażymy do momentu zeszklenia), a następnie posiekane ząbki czosnku - smaż 2-3 minuty. Składniki cały czas mieszaj, aby nie przypalić czosnku (zrobi się gorzki i nie będzie nadawał się do zupy).

Zalej wszystko bulionem i gotuj przez około 15-20 minut, aby ziemniaki zrobiły się miękkie. Jajko rozkłuć w osobnej miseczce i pod koniec gotowania zupy, wylej je powoli przez widelec. Wsyp roztarty w dłoniach majeranek i dopraw zupę do smaku solą i pieprzem. 

Na dno talerzy/miseczek wysyp tarty na drobnych oczkach ser, zalej go zupą i dodaj grzanki. 

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa Bogracz w wersji fit

Przepisów na tą zupę jest wiele. 

Postanowiłam opracować swój własny, taki by osoby będące na diecie mogły spokojnie zjeść inną zupę, niż zupę krem. 

Składników jest dużo, ale jestem przekonana, że jej smak skradnie serca. 💘

Składniki na 3 litry zupy:

• 500 g filetów z kurczaka,
• 2 papryki (żółta i czerwona)
• 3 średniej wielkości cebule
• 4 średniej wielkości marchewki
• 2 średniej wielkości korzenie pietruszki
• 4 ząbki czosnku
• 350 g pieczarek
• 3 ogórki kiszone
• krojone pomidory w puszce
• pęczek szczypiorku, koperku oraz natki pietruszki
• przyprawa do gyrosa
• papryka słodka (przyprawa) 
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka suszonego majeranku
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren pieprzu czarnego
• pół łyżeczki ostrego sosu paprykowego
• 2 łyżki sosu sojowego  
• sól

Sposób przygotowania:
Kurczaka opłucz, oczyść z tłuszczu i pokrój w kostkę. Filet zamarynuj w przyprawie do gyrosa oraz w papryce słodkiej. Odstaw do lodówki na minimum 30 minut- im dłużej tym lepiej. A Ty? Przygotuj sobie pozostałe składniki bo czeka Cię dużo krojenia, obierania i tarcia.
Zacznijmy od opieczenia papryk, aby łatwiej było Ci je obrać. Następnie pokrój je w dużą kostkę. Umyte pieczarki, obrane cebule i marchewki pokrój w plasterki. Obrany korzeń pietruszki, zetrzyj na drobnych oczkach, a ogórki kiszone na dużych.

Bierzmy się za obróbkę termiczną 🔥

Zacznijmy od tego że nie namyjesz się naczyń. Wszystko zrobimy w jednym garnku + czajnik. W czajniku zagotuj z 2 litry wody. W dużym garnku rozpuść łyżkę smalcu i na dużym ogniu podsmaż kurczaka. Dodaj koncentrat pomidorowy. Nie przejmuj się, że przyprawy Ci przywierają- one zrobią smaczek. Gdy kurczak lekko podsmaży się, dodaj: pieczarki, marchewki, cebule oraz korzeń pietruszki. Dopraw szczyptą soli, aby pieczarki i cebula szybciej zmiękły. Smaż przez 10 minut. Mieszaj co jakiś czas. Warzywa puszczą wodę i zacznie się robić delikatny sosik. Dodaj paprykę i podsmaż jeszcze 2 minuty. Następnie zalej wszystko gorącą wodą. Poziom zupy powinien wynosić około 2,5 litra. Duś na wolnym ogniu przez 10 minut. Teraz dodaj pomidory, liście laurowe, ziarna pieprzu i ziela angielskiego. Duś kolejne 5 minut. Dodaj posiekany koperek, natkę i szczypiorek oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj majeranek, sos sojowy oraz sos paprykowy. Duś tak długo, aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodaj ogórki kiszone i gotuj jeszcze 5 minut.

Zupa- rewelacja! Można jeść ją samą, ale pyszna będzie z grzankami otartymi czosnkiem.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa krem z pieczonej papryki

Składniki na 4 porcje:

•  4 duże czerwone papryki
• duża cebula
• 2 ząbki czosnku 
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 1 łyżka suszonej bazylii
• 1 łyżka suszonego majeranku
• 1 łyżka suszonego oregano
• 400ml wywaru warzywnego
• 4 marchewki (do bulionu)
• 2 pietruszki (do bulionu) 
• sól, pieprz
• żółty ser lub mozzarella
• ziarna słonecznika
• koperek

Sposób przygotowania:
Może Cię zdziwić, że robi się ją podobnie do wcześniej wspominanej zupy krem pomidorowej, ale to nic nie szkodzi- nabierzesz wprawy i przygotowanie tej zupy zajmie Ci znacznie mniej czasu.
Zaczynamy!

Całe gotowanie zacznij od przygotowania bulionu warzywnego. Jest to ważne, ponieważ użyta w bulionie marchewka i pietruszka przyda Ci się w dalszym etapie. Drugim elementem zajmującym dużo czasu jest opieczenie papryk.
Jak to zrobić? Zdradzę Ci mój sekret:
Papryki umyj i wysusz. Następnie nad zapalonym gazem w wysokości około 2 cm trzymaj paprykę, ale nie rób tego w rękach⛔ Wbij sobie widelec w zieloną część papryki. Będzie Ci wygodniej i papryka nie będzie później "zdechnięta" przez dostanie się do wnętrza gorącego powietrza. Teraz opiekaj z każdej strony, tak by była czarna... jak moja dusza 😂
Po opieczeniu papryki, owiń ją 2 warstwami aluminiowej folii spożywczej. Przetrzymają ją przez 2-3 minut (jak przetrzymasz ją dłużej to nic się nie stanie.. byle by nie wystygła). Jak ją odwiniesz, bierzesz nożyk... i skrobiesz tępą stroną. Jak dobrze została opalona, skóra z papryki zajdzie bez problemu

Wracamy du zupki...przygotuj sobie miskę. Do niej przełóż pokrojone pieczone papryki (pokrój ją byle jak.. po prostu w jak będzie w całości blender może nie dać sobie rady), wcześniej wspomnianą ugotowaną marchewkę i pietruszkę. Całość zmiksuj blenderem na jednolitą masę.

Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Następnie podsmaż ją na 2 łyżkach oleju. Dodaj obrany i najlepiej przeciśnięty czosnek, przecier pomidorowy, bazylię i oregano. Podsmaż przez minutę- musisz uważać by czosnek nie przypalił się (będzie wtedy gorzkawy). Dodaj wcześniej zmiksowane warzywa i ugotowany bulion. Całość wymieszaj. Doprowadź do zagotowania się. Pozwól zupie gotować się przez około 5 minut- fajnie przejdzie smakami. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Na osobnej patelni, należy uprażyć ziarna słonecznika. 

Czas na najlepsze... Pyszna zupa ląduje na talerze.

Teraz wszystko zależy od tego, jaki dodatek nabiału wyląduje u Ciebie. Jeżeli kuleczki mozzarelli, to zrób jak wcześniejszym przepisie
Jeżeli wybierzesz opcję z fotki, to zacznij od nalania zupy. Następnie posyp ją startym na małych oczkach serem i prażonym słonecznikiem Na wierzch posyp ulubioną "zieleniną" u mnie był to siekany koperek, ale możesz dodać świeżej bazylii lub natki pietruszki.

Z czym podawać?

Sama smakuje najlepiej, ale jeżeli boisz się, że nie najesz się nią, ekstra będą pasować grzanki nacierane czosnkiem.

🔔Jeżeli lubisz dania w wersji hot 🔥 do miksowania pomidorów, marchewki i pietruszki możesz dodać papryczkę chilli. Ja dodałam łyżeczkę ostrej pasty z papryczek chilli domowej roboty.. ale o niej niebawem!

Spokojnie, od tej zupki nie przytyjecie danie jest dozwolone będąc nawet na diecie lekkostrawnej.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa krem pomidorowa z mozzarellą i prażonym słonecznikiem

Składniki na 4 porcje:

•  pomidory w puszce (ok. 850ml) - polecam pomidory krojone bez skórki
• duża cebula
• 2 ząbki czosnku 
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 1 łyżka suszonej bazylii
• 400ml wywaru warzywnego
• 4 marchewki (do bulionu)
• 2 pietruszki (do bulionu) 
•  szczypta cukru 
•  sól, pieprz 
•  mozzarella w kuleczkach
• ziarna słonecznika
• koperek

Sposób przygotowania:

Całe gotowanie zacznij od przygotowania bulionu warzywnego. Jest to ważne, ponieważ użyta w bulionie marchewka i pietruszka przyda Ci się w dalszym etapie. 

Teraz, przygotuj sobie miskę. Do niej przełóż pomidory z puszki, wcześniej wspomnianą ugotowaną marchewkę i pietruszkę. Całość zmiksuj blenderem na jednolitą masę.

Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Następnie podsmaż ją na 2 łyżkach oleju. Dodaj obrany i najlepiej przeciśnięty czosnek, przecier pomidorowy i bazylię. Podsmaż przez minutę- musisz uważać by czosnek nie przypalił się (będzie wtedy gorzkawy). Dodaj wcześniej zmiksowane pomidory i ugotowany bulion. Całość wymieszaj. Doprowadź do zagotowania się. Pozwól zupie gotować się przez około 5 minut- fajnie przejdzie smakami. Dopraw solą, pieprzem i cukrem do smaku. Na osobnej patelni, należy uprażyć ziarna słonecznika. 

Czas na najlepsze... Pyszna zupa ląduje na talerze.

Proponuję Ci do głębokich talerzy/miseczek najpierw ułożyć kuleczki mozzarelli. Polecam przekroić je na pół, wtedy szybciej się roztopią. Nalej zupy, a następnie posyp ją prażonym słonecznikiem mmmmm już przypominam sobie jaki dźwięk wydaje wysypywany słonecznik na zupę... nie przestrasz się! (delikatnie strzela)💥. Na wierzch posyp ulubioną "zieleniną" u mnie był to siekany koperek, ale możesz dodać świeżej bazylii lub natki pietruszki.

Z czym podawać?

Sama smakuje najlepiej, ale jeżeli boisz się, że nie najesz się nią, ekstra będą pasować grzanki nacierane czosnkiem.

🔔Jeżeli lubisz dania w wersji hot 🔥 do miksowania pomidorów, marchewki i pietruszki możesz dodać papryczkę chilli. Ja dodałam łyżeczkę ostrej pasty z papryczek chilli domowej roboty.. ale o niej niebawem!

Spokojnie, od tej zupki nie przytyjecie danie jest dozwolone będąc nawet na diecie lekkostrawnej.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»