Chrupiący kurczak w panko

Szybki i prosty pomysł na obiad. Soczysty i smaczny kurczak w chrupiącej panierce jest dobrym pomysłem na obiad dla całej rodziny lub jako przekąska na imprezę. 

Idealnie sprawdziłyby się jako wkład do domowych chicken burgerów 😉

Składniki na 4 porcje:

• 2 filety z kurczaka
• pikantna przyprawa do kurczaka
• panierka panko (około 100 g)
• mąka pszenna
• 2 jajka
• olej roślinny do smażenia

Sposób przygotowania:

Filet z kurczaka pokrój w cienkie kawałki. Aby były jednakowej grubości, możesz rozbić je za pomocą tłuczka przez foliowy woreczek. Rób to jednak delikatnie, aby mięso nie rozerwało się. 

Każdy kawałek obsyp ulubioną przyprawą do kurczaka. Następnie kotleciki kolejno obtocz w mące, rozkłóconym jajku, a na końcu w panierce panko. 

Kotleciki smaż partiami na rozgrzanym oleju. Powinny one uzyskać złoty kolor. U mnie smażyły się po 3 minuty z każdej strony. Po usmażeniu kotleciki wykładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. 

Tak idealnie chrupiący kurczak, będzie bardzo dobrze komponował się z domowymi frytkami i sosem tatarskim. Jako "zielony dodatek" możesz zrobić zieloną klasyczną sałatkę, mizerię lub surówkę z białej rzepy. 

SMACZNEGO

Ewa 💋 

Zobacz post»

Beza z kremem i owocami

Słodka beza z dodatkiem delikatnego kremu i kwaśnych owoców, jest idealnym deserem na przyjęcie lub spotkanie rodzinne.

Ja nie mogłam się powstrzymać by nie zjeść kolejnego kawałka!

Składniki na bezę:

• 6 białek
• 300 g drobnego cukru
• 1 łyżka jasnego octu winnego
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Składniki na krem:

• 300 ml śmietanki 30% lub 36%
• 250 g serka mascarpone
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:

• ulubione owoce (u mnie kiwi, borówki i pomarańcza)

Sposób przygotowania:

Piekarnik nastaw na 175 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). Białka ze szczyptą soli ubij. Pod koniec ubijania dosypuj powoli cukier (1 łyżka cukru, średnio co 30 sekund), a następnie dodaj ocet i skrobię ziemniaczaną. Białka powinny być sztywne i szkliste. Pod palcami nie powinien być wyczuwalny cukier. Jeżeli go czujesz-  miksuj do momentu uzyskania jednolitej, gładkiej masy. 

Ubite białka wyłóż na blachę do pieczenia wyłożoną papierem. Staraj się otrzymać formę okręgu (żeby było łatwiej, możesz sobie odrysować okrąg, jednak pamiętaj by odwrócić okrąg na drugą stronę).

Zaraz po włożeniu bezy, zmniejsz temperaturę piekarnika do 150 stopni i piecz przez 90 minut. 

Po tym czasie pozostaw bezę w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami do całkowitego wystygnięcia. 

Przygotuj krem, zaczynając od ubicia śmietanki. Dodaj mascarpone, cukier waniliowy i cukier puder. Wyłóż go na ostudzony spód bezowy i udekoruj świeżymi, ulubionymi owocami. 

Do krojenia użyć najlepiej gorącego noża. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Sernik ze złotą rosą

Delikatny, wilgotny sernik który Ci nie opadnie? 

To marzenie każdego, kto próbował robić sernik. 

Pyszny i bez rodzynek 😉

Składniki na ciasto kruche:

• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g masła
• ½ szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• 2 żółtka

Składniki na masę serową:

• 1 kg zmielonego twarogu (u mnie firmy President)
• 2 jajka
• 4 żółtka
• 1 szklanka cukru
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 2 budynie waniliowe
• 3 szklanki mleka (u mnie bez laktozy)
• ½ szklanki oleju roślinnego

Składniki na bezę:

• 6 białek
• 1 szklanka cukru

Sposób przygotowania:

Do miski wsyp przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Dodaj pokrojone masło, cukier puder, jajko oraz żółtka. Zagnieć kruche ciasto- pamiętaj aby było gładkie. Uformuj je w kulkę, zawiń w folię i odstaw na 1 godzinę do zamrażalnika. 
Dużą formę do pieczenia wysmaruj tłuszczem (kawałkiem masła lub margaryny) i wysyp bułką tartą. Ciasto zetrzyj na tarce o grubych oczkach i delikatnie "rozgrab" widelcem by spód był równy.

Kruche ciasto piecz przez 10 minut, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem).

W tym czasie zajmij się masą serową. Jajka i żółtka (białka zostaw na później-przydadzą się) ubij z dodatkiem cukru oraz cukru waniliowego na puszysty jednolity biały krem. Ubijanie zajęło mi około 6 minut, ale to wszystko zależy od mocy miksera. U siebie ustawiłam na najwyższe obroty. Po tym czasie zmniejsz obroty o połowę i dodawaj stopniowo twaróg. Łyżka po łyżce cały czas miksując. W osobnej misce wymieszaj mleko wraz z budyniami. Masę z budyniu powoli wlewaj do masy serowej. Polecam zmniejszyć obroty, by Ci nie zaczęło chlapać na boki. Następnie dodaj olej.

Otrzymana  masa będzie dość rzadka, ale nie przejmuj się!

Z piekarnika wyjmij spód i delikatnie wylej na niego masę serową. Wstaw ponownie do piekarnika nie zmieniając jego temperatury. Piecz przez 45 minut. Po upieczeniu i wyciągnięciu sernika, zmniejsz moc do 150 stopni.

Zanim ciasto skończy się piec (około 10-15 minut prze końcem) zacznij przygotowywać bezę. Białka ubij na sztywną masę, a następnie dodawaj powoli cukier. Ubijaj przez około 10 minut.

Następnie bezową piankę wyłóż na gorący sernik. Wygładź powierzchnię np. za pomocą dużego noża. Wierzch możesz dowolnie ukształtować, ja fale zrobiłam za pomocą widelca.

Ciasto wstaw do piekarnika nagranego do 150 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) i piecz przez 15 minut. Po tym czasie od razu wyjmij ciasto i odstaw do przestudzenia. Po około 30 minutach, już powinny pojawiać się pierwsze kropelki rosy.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Łosoś zawijany w boczek z sosem musztardowym

Ryby są bardzo ważnym składnikiem w naszej diecie. 

Co najważniejsze, ich przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, a efekt zawsze jest pyszny!

Składniki na 4 porcje:

• 400 g filetów z łososia
• 16 plasterków wędzonego boczku
• pieprz ziołowy
• sól ziołowa

Sos musztardowy:

• ⅔ szklanki śmietanki 30%
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
• 2 łyżeczki musztardy dijon
• 1 łyżeczka kurkumy
• 2 szalotki
• sok z 1 cytryny
• 1 łyżka masła

Sposób przygotowania:

Rybę opłucz, wysusz a następnie podziel na 4 porcje. Każdą z nich obsyp z obu stron pieprzem ziołowym oraz solą ziołową. Kawałki ryby obsyp z cienkie plasterki boczku. Rybę ułóż na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 25 minut. 

Z tak przygotowaną rybą, świetnie komponuje się sos, który przygotujesz w czasie pieczenia się ryby. Szalotki pokrój w drobną kosteczkę. Zeszklij je na łyżce rozgrzanego masła w rondelku. Dodaj pozostałe składniki (śmietankę, musztardy, kurkumę i sok z cytryny). Całość wymieszaj i gotuj na małym ogniu cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. 

Rybę z sosem możesz podawać z dodatkiem domowych frytek lub ryżu, jednak nie zapomnij o surówce z kiszonej kapusty, której nie może zabraknąć!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Mini serniczki karmelowo-orzechowe

Pyszne, delikatne i błyskawiczne. 

Nadają się na imprezę, ale i również na słodką chwilę zapomnienia.

Składniki na 13 serniczków:

• 150 g ciasteczek golden oreo
• 500 g twarogu sernikowego
• 250 g mascarpone
• ⅔ szklanki cukru
• 1 budyń orzechowy
• 1 cukier waniliowy
• 1 jajko

Dodatkowo:

• 75 g masła
• 2 łyżki mleka
• 1 opakowanie polewy do gotowania "Słony karmel"
• posypka do dekoracji

Sposób przygotowania:

Po przygotowaniu formy na muffinki i wyłożeniu ich papilotkami pokrój zgrubnie ciastka i wyłóż na dno każdej papilotki. Twaróg za pomocą miksera wymieszaj z mascarpone, cukrem, cukrem waniliowym i budyniem do momentu uzyskania jednolitej masy. Na koniec dodaj jajko i ponownie wymieszaj.

Masę wyłóż na ciasteczka do wysokości papilotki. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (góra-dół z termoobiegiem) przez 25 minut. Następnie wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki, pozostawiając serniczki w środku do całkowitego ostudzenia. Serniczki wyłóż z papilotek na talerz.

W rondelku na małym ogniu rozpuść masło z dodatkiem mleka. Mieszaj do momentu rozpuszczenia się masła. Wsyp zawartość opakowania z polewą i energicznie mieszaj do połączenia się składników. Doprowadź do zagotowania uważając, aby polewa nie przypaliła się. Polewą polej serniczki i udekoruj ulubioną posypką. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»