Zupa brukselkowa

 

Zupy jarzynowe warto jeść cały rok.

Oprócz tego że są sycące to i są bardzo smaczne.

Dziś propozycja na zupę z "małymi kapustkami" jak to nazywałam w dzieciństwie.

Składniki na 4 porcje:

• 1,5 litra bulionu warzywnego
• 450 g brukselki (u mnie mrożona)
• 4 ziemniaki (około 200 g)
• 1 marchewka
• 1 średnia cebula
• 150 g śmietany 18%
• 1 łyżka masła klarowanego

Sposób przygotowania:

W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej masło. Zeszklij na nim, pokrojoną w kosteczkę cebulę. Następnie dodaj obraną i pokrojoną w kosteczkę marchewkę i smaż około 3-4 minuty cały czas mieszając. Po tym czasie, wlej gorący wywar. Przykryj i doprowadź do zagotowania. Od tego momentu, gotuj zupę przez około 5 minut. W kolejnym kroku, dodaj obrane, umyte i pokrojone w kosteczkę ziemniaki oraz brukselkę. Gotuj całość przez 10-12 minut. Zestaw z ognia.

Śmietanę zahartuj i wlej do zupy. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Zupa gotowa!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Rolada czekoladowa

 W wielu domach, co niedzielę jest pieczone ciasto.

Od serników, po drożdżowe.

Dziś chcę Wam przedstawić obłędnie czekoladową, roladę!

Składniki na ciasto (blacha o wymiarach 30x40 cm):

• 100 g drobnego cukru
• 90 g mąki pszennej
• 4 jajka
• 4 łyżki naturalnego kakao
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
  

Składniki na krem:

• 250 g serka mascarpone
• 50 g gorzkiej czekolady
• 50 g mlecznej czekolady
• 1 łyżka cukru pudru

Składniki na polewę:

• 50 g gorzkiej czekolady
• 50 g mlecznej czekolady
• 4 łyżki śmietanki 36%

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od tego, iż wszystkie składniki czy to na ciasto, czy to na krem czy na polewę, powinny być w temperaturze pokojowej. 

Zacznijmy od przygotowania ciasta. Białka oddziel od żółtek. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę. Cały czas ubijając, jednak na niskich obrotach dodawaj stopniowo cukier, a następnie po 1 żółtku. Do przesianych i wymieszanych ze sobą składników suchych (mąki, kakao i proszku do pieczenia), dodaj ubitą masę. Całość delikatnie wymieszaj, na jednolitą masę. Tak przygotowane ciasto, równomiernie rozprowadź na blaszce do pieczenia, wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (góra-dół bez termoobiegu) przez 12-14 minut. Upieczone ciasto, od razu przełóż na czystą bawełnianą ściereczkę tak, aby papier do pieczenia znajdował się u góry. Papier delikatnie oderwij od ciasta. Gorące jeszcze ciasto, zwiń wzdłuż dłuższego boku (razem ze ściereczką) w rulon. 

Pozostaw do ostygnięcia. 

Przejdźmy do kremu. Czekolady rozpuść w kąpieli wodnej, a następnie odstaw na około 5 minut na bok, aby delikatnie przestygła. Dodaj serek mascarpone, cukier puder i całość wymieszaj dokładnie za pomocą miksera, na jednolity krem. 

Roladę po ostygnięciu delikatnie rozwiń. Wysmaruj ją dokładnie przygotowaną masą i od razu zwiń w roladę. Przygotowaną roladę, owiń folią aluminiową i odstaw na 2-3 godziny do lodówki, aby krem pięknie związał roladę. 

Na koniec w kąpieli wodnej przygotuj polewę z gorzkiej oraz mlecznej czekolady, rozpuszczając je z dodatkiem śmietanki. Przygotowaną polewą, polej roladę i ozdób ulubionymi kolorowymi ozdobami. 

Pozostaw do zastygnięcia polewy w lodówce.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Smażony syr z sosem tatarskim

Nie zawsze jest czas, czy możliwość by wybrać się na smażony syr z hranolkami do Czech.

Jednak to danie jest tak proste w przygotowaniu, iż kulinarnie do Czech, możesz zawędrować w mgnieniu oka.

Składniki na 2 porcje sera:

• 250 g sera gouda
• 2 jajka
• bułka tarta
• mąka pszenna
• olej rzepakowy

Składniki na sos tatarski:

• 200 g majonezu 
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 łyżka musztardy francuskiej
  
• 2 średniej wielkości ogórki konserwowe
• 2 łyżki kaparów z zalewy
• 1 łyżka siekanej natki pietruszki
• 1 łyżka siekanego szczypiorku
  
• 1 duży ząbek czosnku 
• 1 większa cebula szalotka 
• sól i pieprz
  

Sposób przygotowania:

Zacznij przygotowanie obiadu, od sosu tatarskiego. W miseczce umieść majonez, sok z cytryny, musztardę Dijon oraz francuską. Dodaj posiekane drobno ogórki konserwowe, kapary oraz czosnek. Następnie wsyp posiekany szczypiorek, natkę pietruszki oraz cebulę szalotkę. Całość wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Ser gouda przetnij na dwa plastry o grubości około 1,5 cm. W talerzach głębokich umieść bułkę tartą, mąkę oraz dwa rozbite, rozmieszane jajka. Każdy kawałek sera, obtocz kolejno: w mące, jajku, bułce, jajku i bułce. Panierka powinna dokładnie otulać ser. 

Tak przygotowane kotlety, smaż na patelni, w której znajduje się rozgrzany olej. Powinno być go tyle, by kotlety przykrywał do połowy. 

Smaż do momentu uzyskania złotego koloru z obu stron. 

Smażony syr, podawaj na talerzu w towarzystwie przygotowanego sosu tatarskiego oraz "hranolek" tzn. frytek.

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zobacz post»

Pomysł na kolorowe sałatki

Moi Drodzy Czytelnicy,

na moim blogu, znajdujecie najczęściej gotowe już przepisy z szybkimi sałatkami.

Pyszne sałatki na imprezę, czy nowoczesne sałatki na kolację, to jest to, co tutaj znajdziesz.

W związku z powyższym,czas na nowy z serii "pomysł na..." KOLOROWE SAŁATKI!

Zostały tu zebrane, moim zdaniem najciekawsze i najsmaczniejsze przepisy na sałatki z mojego bloga: ewarobiswoje.com

Będzie to top 5! 

Zaczynamy:

1. Ulubiona przez moich gości na domowych imprezkach, sałatka z kurczakiem i sałatą rzymską.

2. W rankingu nie może zabraknąć tutaj sałatki z chorizo i jajkiem.

 3.Ciut ostrzejszy klimat, to sałatka meksykańska!

 4. Idealna na święta, to warstwowa sałatka z tuńczykiem

5. Jako ostatnia, musi w tym top 5 zagościć, sałatka słodko-kwaśna z gruszkami.

 Znajdziecie również wiele innych ciekawych pomysłów na świeże, pyszne sałatki na moim blogu.

Nie bój się szukać i odkrywać nowych smaków!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa krem porowo-cebulowa

W momencie gdy masz gotowy wywar warzywny, przygotowanie tej zupy zajmie Ci chwilę.

Jest ona bardzo smaczna, a jej zielony kolor tylko zachęca do spróbowania.

Idealna dla wegetarian. 

Składniki na 4 porcje:

• 5 średnich cebul
• 3 pory (biała i jasnozielona część wraz ze zdrowymi liśćmi)
• 1,5 litra wywaru warzywnego
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła klarowanego
  
• 1 łyżka mąki
  
• 1 łyżeczka tymianku
  
• ¼ łyżeczki cukru
• świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Obierz cebulę oraz pora. Cebulę opłucz, a pora dokładnie wymyj. Pokrój warzywa w plasterki lub półplasterki w zależności jak Ci wygodnie. Sposób krojenia nie ma tu wpływu, ponieważ i tak zupa będzie blendowana. 

Na patelni rozgrzej masło. Wrzuć warzywa i smaż do momentu, aż delikatnie zmiękną. Posyp je cukrem i smaż 3-4 minut (cebula powinna delikatnie zbrązowieć). Oprósz warzywa mąką i całość wymieszaj. Podsmaż chwilkę, aby mąka zebrała resztki płynów z patelni. Zawartość patelni przełóż do gotującego się wywaru warzywnego (powinien on już być czysty, bez warzyw z których został ugotowany). Dodaj posiekane ząbki czosnku i gotuj razem 3-4 minuty. Zupę zmiksuj na gładki krem. Dopraw do smaku solą, pieprzem i roztartym w dłoniach tymiankiem. 

Zupę polecam podawać Ci z bagietką czosnkową. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zobacz post»