Zupa krem z kiszonej kapusty

 

Są zupy krem z wielu warzyw np. z marchewki, buraka, ziemniaków.

Jakiś czas temu, zrobiłam zupę krem z kiszonych ogórków, która smakowała jak aksamitna wersja tradycyjnej ogórkowej, to czemu nie zupa krem z kiszonej kapusty?

Spróbuj koniecznie!

Składniki na 4 porcje:

• 600 g kiszonej kapusty (waga po odsączeniu)
• 500 g ziemniaków
• 1500 ml wywaru warzywnego
• 250 ml śmietanki 30%
• 3 szalotki
• 2 łyżki masła klarowanego
  
• 1 łyżeczka jasnego sosu sojowego
• pieprz

Sposób przygotowania:

Cebulkę i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Kapustę odciśnij z nadmiaru wody (sok z kapusty zostaw na później) i poszatkuj ją. 

W garnku w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej masło. Wrzuć szalotkę i smaż, do momentu jej zeszklenia. Następnie dodaj ziemniaki i mieszając od czasu do czasu podsmaż je 5 minut. Całość zalej śmietanką (wymieszaj) a następnie gorącym wywarem. Całość dokładnie wymieszaj, doprowadź do zagotowania i gotuj około 15 minut. Ziemniaki muszą być miękkie. 

W następnym kroku dodaj kiszoną kapustę i od momentu zagotowania gotuj 1 godzinę. Powinna być ona miękka. 

Tak przygotowaną zupę, zmiksuj za pomocą blendera na gładki krem. Umieść ją ponownie na gazie. Dodaj sos sojowy i pieprz według uznania. Jeżeli zupa jest dla Ciebie za mało kwaśna, dodaj pół szklanki soku z kiszonej kapusty (ja tak zrobiłam).

W przypadku, gdy chcesz aby danie było wegetariańskie, podaj je z grzankami, prażonymi migdałami albo bagietką czosnkową. Jeżeli nie zwracasz na to uwagi, doskonale pasują tutaj skwarki z boczku.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Bułeczki z twarogiem i oliwkami

 

Jakiś czas temu, prezentowałam Wam przepis na smaczne bułeczki z twarogiem i szczypiorkiem.

Jedząc pyszne śniadanie z tym pieczywem, wpadłam na pomysł: "czemu szczypiorku nie zastąpić oliwkami?".

Oto jest! Kolejne bułeczki, które umilą Wam rozpoczęcie kolejnego dnia pełnego wyzwań.

Składniki:

• 150 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 150 g mąki pszennej
• 250 ml letniej wody
• 100 g twarogu
• 95 g zielonych oliwek
  
• 8 g suszonych drożdży
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 białko 
• dowolne ziarna do posypania

Sposób przygotowania:

Do misy wsyp mąki, sól, drożdże oraz posiekane oliwki. Dodaj rozgnieciony za pomocą widelca twaróg. Wlej wodę i wyrabiaj ciasto ręcznie, do uzyskania jednolitej kuli. W momencie gdy ciasto przykleja Ci się do rąk, podsypuj je mąką. 

Tak przygotowane ciasto, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (np. pod koc). Po tym czasie, ciasto wyłóż na wysypaną mąką stolnicę. Chwilę zagnieć, a następnie podziel je na 9 części. Z każdej z nich formujemy kulkę i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Tak przygotowane bułeczki, ponownie przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 minut. 

Po tym czasie, każdą bułeczkę, za pomocą pędzelka wysmaruj białkiem i posyp ulubionymi ziarnami. Przygotowane bułeczki, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 15 minut. 

Po tym czasie bułeczki wyjmij i studź na kratce. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Rolady wołowe zawijane

 Będąc wybrednym dzieckiem, zraziłam się do każdego tłustszego mięsa.

Od kiedy prowadzę tego bloga, przekonuję się, jak wiele jest jeszcze smaków których nie odkryłam oraz jak gust zmienia się z wiekiem.

Myślę że każdemu mięsożercy, taki obiad przypadnie do gustu.

Składniki na 4 porcje:

• 4 kotlety wołowe z rostbefu
• 8 plasterków boczku wędzonego 
• 2 duże cebule
• 1 ogórek kiszony
  
• kawałek żółtej papryki
• musztarda rosyjska (ostra)
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1 łyżka majeranku
• mąka
  
• pieprz
• smalec

Sposób przygotowania:

Kotlety opłucz, a następnie przez woreczek foliowy delikatnie je rozbij z obu stron. Ogórka kiszonego pokrój w 4 słupki, a paprykę na 4 paseczki. Każdy kotlet wysmaruj z 1 strony musztardą. Następnie ułóż po 2 plasterki boczku, 1 kawałku ogórka i papryki. Tak przygotowane mięso, zwiń w roladę i zwiąż za pomocą nitki.

Na patelni, rozgrzej smalec. Rolady smaż z każdej strony na rozgrzanym tłuszczu, aż lekko zbrązowieją. Pod koniec smażenia, dodaj cebule pokrojone w piórka i podsmaż jeszcze 2-3 minuty. Następnie całość, zalej gorącą wodą tak, aby rolady były przykryte. Duś je na wolnym ogniu przez 1,5 godziny. Po tym czasie, wyjmij rolady. Za pomocą wody i mąki, zagęść sos (200 ml wody na 3 łyżki mąki). Po zagęszczeniu, dopraw go papryką słodką oraz wędzoną, pieprzem i roztartym w dłoniach majerankiem. Rolady umieść ponownie na patelni i podduś jeszcze 20 minut. 

Rolady na śląsku są podawane z ciapkapustą, ale u nas zagościły frytki i surówka z kiszonej kapusty.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Placuszki żytnio-owsiane z owocami

 Smaczne i syte śniadanie?

Zdrowe połączenie składników, da Ci energię na cały dzień!

Chrupiące z zewnątrz, a w środku mięciutkie.

Składniki na około 20 placuszków:

• 400 ml mleka kokosowego
  
• 200 g mąki żytniej
• 50 g mąki owsianej
• 50 g płatków owsianych
• 1 banan
• 2 jabłka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• olej rzepakowy - do smażenia

Sposób przygotowania:

Do miski daj mąkę żytnią, mąkę owsianą, płatki owsiane, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Wymieszaj dokładnie suche składniki. Dodaj następnie mleko kokosowe, starte na grubych oczkach jabłka (ze skórką) oraz startego banana. Całość dokładnie wymieszaj, do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. 

 Na patelni rozgrzej olej. Powinno być go tyle, aby placuszki były w nim zanurzone do połowy swojej wysokości. Placuszki wykładaj za pomocą łyżki. Smaż z obu stron na złoty kolor. 

Po usmażeniu, wykładaj je na ręcznik papierowy, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Możesz je podawać z miodem, cukrem pudrem czy inną polewą, jednak są tak słodkie, że nie trzeba niczego dodawać.  

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Wegetariańska zupa fasolowa

Zdrowa, szybka i wegetariańska wersja tradycyjnej zupy fasolowej.

Jest cennym źródłem witamin i energii, a w dodatku rozgrzeje i nasyci na kilka godzin.

Składniki na 6 porcji:

• 450 g fasoli Jaś
• 500 g ziemniaków
  
• 3 litry wody
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 2 ząbki czosnku
  
• 1 por
• 1 duża cebula 
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżka suszonego majeranku
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Fasolę mocz całą noc w wodzie. Po tym czasie, odcedź ją, przełóż do garnka i zalej 3 litrami wody. Wstaw na gaz i gotuj przez 2 godziny (czas liczony od momentu zagotowania). Warzywa obierz. Marchewkę i pora pokrój w półplasterki, ziemniaki w kostkę, cebulę w drobną kosteczkę, pietruszkę zetrzyj, a czosnek posiekaj. 

Na rozgrzanym oleju w garnku, w którym będziesz gotować zupę podsmaż cebulę. Powinna się ona zeszklić. Następnie dodaj czosnek i smaż 2-3 minuty cały czas mieszając. W garnku umieść pozostałe warzywa, dokładnie wymieszaj i duś na małym ogniu przez 5-6 minut, mieszając od czasu do czasu. Fasolę wraz z wodą w której się gotowała, przelej do podduszonych warzyw. Odrobinę dopraw solą, pieprzem i roztartym w dłoniach majerankiem. Gotuj do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. 

Z garnka, przełóż do miseczki 3 chochle części "treściwej" zupy. Najlepiej gdyby zawierała bardzo dużo fasoli i ziemniaków. Odłożoną część, zmiksuj za pomocą blendera na gładki krem. Przełóż go z powrotem do garnka, wymieszaj i doprowadź zupę do zagotowania. Robisz to, aby zupa stała się bardziej gęsta. 

Zupę dopraw do smaku świeżo mieloną solą oraz pieprzem.

Danie gotowe! Zajadaj póki gorące!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»