Indyk w sosie koperkowo-pomidorowym

 

Dania z indyka, nie cieszą się tak dużą popularnością, jak dania z kurczaka.

Dlatego postanowiłam przełamać tą passę i zaproponować Wam bardzo szybki i łatwy w przygotowaniu obiad.

Składniki na 4 porcje:

• ok. 800 g fileta z indyka
• 150 ml wody
• 125 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• pęczek koperku
  
• papryka słodka
• mąka
• olej do smażenia
• świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Filet opłucz, osusz i oczyść. Pokrój go na 4 kotlety, które polecam Ci przekroić w poprzek na dwa mniejsze kotleciki. Kawałki powinny być cienkie i jednakowej grubości. Jeżeli takie nie są, rozbij je delikatnie tłuczkiem. 

Każdy z kawałków obsyp solą i pieprzem z obu stron, a następnie obtocz mąką. Na patelni, rozgrzej łyżkę oleju i smaż kawałki indyka z jednej i drugiej strony na piękny złoty kolor. W miseczce wymieszaj ze sobą śmietankę, wodę, sos sojowy, koncentrat pomidorowy i posiekany koperek. Wlej przygotowaną mieszankę na usmażone mięso, wymieszaj i duś pod przykryciem około 8 minut, w międzyczasie przewracając mięso. 

Sos nabierze odpowiedniej gęstości. 

Filety polecam Ci podawać z ryżem, ale do pure czy pieczonych ziemniaczków również będą idealnie pasować. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Deser owocowo-czekoladowy

Każdego z nas nachodzi chęć na słodką chwilę zapomnienia, a zwłaszcza gdy chcemy spędzić miło czas z ukochaną osobą.

Dziś będzie dużo witamin i słodyczy.

Składniki na 2 porcje:

• 6 łyżek świeżych lub mrożonych malin
• ziarna z 0,5 granatu
• 150 g serka mascarpone
• 0,5 tabliczki białej czekolady
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżka cukru pudru

Sposób przygotowania:
Na dno każdego z pucharków ułóż po 3 łyżki malin. W kąpieli parowej rozpuść w misce białą czekoladę. Za pomocą trzepaczki połącz ją z mascarpone, mlekiem orz cukrem pudrem. Mieszaj do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.

Na maliny wylej po równo masę z mascarpone. Na wierzch wysyp nasiona granatu.

Deser polecam podawać schłodzony, więc po zrobieniu odstaw go na minimum 2 godziny do lodówki.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Filety z kurczaka w sosie śmietanowym z pieczarkami i szpinakiem

Delikatny kurczak, w pysznej oprawie szpinaku i pieczarek.

Danie to nadaje się na szybki obiad na co dzień, lub na rodzinny obiad.

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka
• 500 g pieczarek
• 450 g mrożonego szpinaku
• 200 ml śmietanki 30%
  
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki sosu sojowego
• świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój je na mniejsze kawałki (ja przekroiłam je na 2 mniejsze kotlety, które również przekroiłam na pół). Każdy z nich obsyp świeżo mieloną solą oraz pieprzem z każdej strony. Odstaw na minimum 1 godzinę do lodówki. 

Szpinak przygotuj według opisu na opakowaniu (ja szpinak umieściłam na patelni z 150 ml wody i podgrzewałam pod przykryciem, do momentu jego rozmrożenia. Następnie doprawiłam solą, pieprzem i dodałam posiekane ząbki czosnku. Smażyłam do momentu pozbycia się nadmiaru wody.). Na drugiej patelni, podduś opłukane i pokrojone w plasterki pieczarki z dodatkiem soli i pieprzu. Po ich podduszeniu, odkryj je, aby nadmiar wody wyparował. Dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i całość smaż do momentu jej zeszklenia. Pieczarki wraz z cebulą, ściągnij z patelni. Na tej samej patelni, podsmaż z obu stron kurczaka, na piękny złoty kolor (3-4 minuty z jednej strony - zależy od grubości kawałków). Następnie jego również ściągnij z patelni. Wlej na nią śmietankę oraz sos sojowy. Całość wymieszaj, aby składniki połączyły się. Umieść na patelni z powrotem kurczaka, pieczarki oraz dodaj szpinak. Całość dokładnie ze sobą wymieszaj i duś na małym ogniu pod przykryciem około 6 minut. 

Danie podawaj póki gorące. Idealne będzie z ryżem lub makaronem!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Faworki

 Tłusty czwartek tuż tuż. W tym roku przypada on na 16.02.

Zgodnie z tradycją pochłaniamy duże ilości pączków oraz faworków.

W związku z tym, pragnę Wam zaprezentować przepis na tzw. "chrust".

Składniki na około 80 faworków:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 200 g śmietany 18%
  
• 4 żółtka
• 1 łyżka octu
• ½ łyżeczki cukru
• ½ łyżeczki soli
• olej lub smalec do smażenia
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

W dużej misie wymieszaj ze sobą mąkę, cukier oraz sól. Dodaj ocet, żółtka oraz śmietanę. Całość wymieszaj za pomocą łyżki, a następnie zacznij wyrabiać ręcznie. Po uzyskaniu jednolitego ciasta, przełóż je na obsypaną mąką stolnicę. Uderzaj wałkiem w ciasto około 5 minut. Gdy ciasto się rozpłaszczy, ponownie je zagnieć i bij dalej. W momencie gdy zaczyna Ci się delikatnie przyklejać do wałka, podsyp je odrobiną mąki. 

Dzięki "biciu" ciasta, stanie się ono elastyczne i podczas smażenia powstaną pęcherzyki. 

Ciasto bardzo cienko rozwałkuj. W momencie gdy Ci się przykleja do blatu, podsyp delikatnie mąką. Ciasto pokrój na paski o szerokości około 2-3 cm, a następnie potnij je na mniejsze prostokąty o dowolnej długości. Polecam by miały one od 6-10 cm długości. Każdy kawałek natnij w środku, a następnie przepleć przez niego jeden z końców kawałka. 

Faworki smaż partiami na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor z obu stron. Wyjmuj je za pomocą łyżki cedzakowej, na talerz, na którym znajduje się ręcznik papierowy. Dzięki temu pozbędziesz się nadmiaru tłuszczu. 

Po przestygnięciu posyp je cukrem pudrem. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zobacz post»

Śnieżny puch

Ciasto to, jest już większości bardzo dobrze znane.

Jest ono bardzo pyszne, łatwe w przygotowaniu i nie wymaga pieczenia.

Idealne na każdą porę roku.

Składniki na blaszkę 21x26 cm:

• 1 kg twarogu sernikowego (z wiaderka)
• 500 ml wody
• 2 galaretki cytrynowe
• 100 g herbatników maślanych
• 250 ml śmietanki 30%
• ½ szklanki cukru pudru

Dodatkowo:

• 3 łyżki masła
• 3 łyżki cukru
• 100 g wiórków kokosowych

Sposób przygotowania:

Galaretki cytrynowe wsyp do dużej miski. Zalej je przegotowaną gorącą wodą. Całość wymieszaj tak, aby galaretki się rozpuściły. Odstaw mieszankę do jej ostudzenia. 

Na dnie foremki do pieczenia ułóż herbatniki. 

Zimną śmietankę, ubij na sztywno za pomocą miksera. Dodawaj stopniowo cukier puder. Zmniejsz obroty i powoli dodawaj ser. Miksuj do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Do masy serowej, wlej galaretki. Wymieszaj je za pomocą łyżki lub szpatułki, aż utworzą jednolitą masę. Wykładaj ją powoli na herbatniki. Jeżeli zrobisz to szybko, podniosą się. 

Na patelni roztop masło. Dodaj cukier oraz wiórki kokosowe. Całość podsmaż chwilę, aż wiórki nabiorą lekko złotego koloru. Przygotowane wiórki wyłóż za pomocą łyżki na wierzch przygotowanego deseru. 

Ciasto odstaw do lodówki na całą noc, aby dokładnie stężało. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»