Schabowe pieczone w kapuście z ziemniaczkami

Od jakiegoś czasu, schab zaczęłam odkrywać na nowo. 

Dziś chciałabym Wam zaprezentować kotlety pod pierzynką kapusty kiszonej. 

Co Wy na to?

Składniki na 4 porcje:

• 4 kotlety schabowe (bez kości)
• 500 g kapusty kiszonej
• 2 łyżki smalcu
• 1 średniej wielkości cebula
• 4 liscie laurowe
• 4 ziela angielskie
• pieprz
• 3 łyżeczki kminku
• 1 łyżka majranku
• 3 ząbki czosnku
• 4-6 ziemniaków
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżka bazylii
• 1 łyżeczka soli czosnkowej
• 3 łyżki oleju

Sposób przygotowania:
Kotlety delikatnie rozbij, aby miały grubość do 1 cm. Następnie każdy kotlet obtocz w kminku, majeranku, pieprzu oraz przeciśniętym przez praskę czosnku. Warto zrobić to dzień wcześniej, aby mięso przeszło aromatem przypraw.

Na patelni rozgrzej smalec i smaż kotlety po 2-3 minuty z każdej strony. Usmażone kotlety, przełóż na talerz. Na tym samym tłuszczu, zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę. Następnie dodaj kiszoną kapustę, liście laurowe i ziele angielskie. Smaż razem około 10 minut. W tym czasie obierz ziemniaki i pokrój je na grubsze talarki. Ziemniaki wymieszaj w marynacie zrobionej z oleju, bazylii, oregano oraz soli czosnkowej. Gdy już wszystkie składniki masz gotowe, na dno naczynia żaroodpornego wyłóż połowę kapusty. Na niej ułóż kotlety, a następnie przykryj je pozostałą kapustą. Na wierzch oraz na bokach ułóż talarki ziemniaków.

Piecz pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra- dół z termoobiegiem) przez 1 godzinę i 20 minut. Po upływie tego czasu odkryj danie i zapiecz przez około 10 minut w 220 stopniach przełączając w funkcję grilla.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Bułki czosnkowe

Masz chęć na chrupiące, ciepłe pieczywo? 

Uwielbiasz pieczywo z dodatkiem czosnku?

Sprawdź mój przepis!

Składniki na ciasto:

• 0,5kg mąki pszennej
• 250ml ciepłej wody
• 30 g świeżych drożdży
• 1 jajko
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki soli
• 4 łyżki oleju

Składniki na masło czosnkowe:

• 25 g masła
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka drobno posiekanej pietruszki

Dodatkowo:

• 1 jajko

Sposób przygotowania:
W jednej misce przygotuj sobie suche składniki tj. przesiej mąkę, dodaj cukier i sól. Do drugiej miski dodaj pokruszone drożdże. Zalej je ciepłą wodą i mieszaj do momentu rozpuszczenia. Dodaj przygotowane suche składniki oraz jajko. Zacznij ciasto wyrabiać najpierw łyżką, później ręką. Gdy ciasto zacznie nabierać jednolitej konsystencji dodaj olej. Ciasto wyrób, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w cieple miejsce (np. pod koc) do wyrośnięcia na 1 godzinę. W tym czasie, blachę do pieczenia wyłóż papierem.

Wyrośnięte ciasto podziel na ilość bułek jaką chcesz uzyskać- w zależności od ich wielkości. Jeżeli podzielisz jak ja na 6, to będą to dość spore bułki. Po uformowaniu bułeczek, ułóż je na blaszce, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut. Z miękkiego masła, przeciśniętego przez praskę czosnku oraz z pietruszki zrób masło czosnkowe składniki mieszając i rozgniatając łyżeczką.

Wyrośnięte bułeczki, posmaruj za pomocą pędzelka roztrzepanym jajkiem. W bułce zrób nacięcia nożem, w które ułożysz masełko czosnkowe.

Pieczywo piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) przez 20 minut. Muszą się zarumienić.

Idealne na ciepło, na zimno, same, jako podkład do kanapek czy dodatek do zup.

PYCHOTA!

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka z łososiem i jajkiem

 

Niskokaloryczna i smaczna kolacja?

Ta sałatka zaspokoi najwybredniejsze gusta!

Składniki na 2 porcje:

• 3 jajka
• 100 g wędzonego łososia
• 2 duże liście sałaty lodowej
• garść rukoli
• 6 pomidorków koktajlowych (u mnie cherry)
• 0,5 pęczka koperku

Składniki na sos:

• 1 łyżka oleju lnianego (polecam z firmy Biolavit)
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 2 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

Przygotuj sos do sałatki w miseczce. Wymieszaj dokładnie ze sobą olej lniany, jogurt naturalny, zioła prowansalskie oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Na czas przygotowania sałatki, odstaw sos do lodówki, aby się przegryzł.
W kolejnym etapie ugotuj jajka na twardo. Po ugotowaniu ostudź, obierz i pokrój na ćwiartki. W międzyczasie opłucz i osusz pomidorki koktajlowe i przekrój je w pół.
Sałatką polecam Ci układać bezpośrednio na talerzykach. Kolejno:
- postrzęp sałatę lodową,
- ułóż kilka liści rukoli

Następnie ułóż ćwiartki jajek naprzemiennie z połówkami pomidorków koktajlowych. Na środku ułóż pokrojone plasterki łososia. Polej wszystko sosem, a następnie posyp posiekanym koperkiem.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Strogonow drobiowy z papryką

Wersji strogonowa jest wiele. 

Dziś chciałabym Ci przedstawić swoją odchudzoną wersję tej zupy.

Mam nadzieję że posmakuje Ci tak jak mi!

Składniki na 4 porcje:

• 2 filety z kurczaka (około 400-500 g)
• 2 średnie cebule
• 300 g pieczarek
• ½ papryki żółtej
• ½ papryki czerwonej
• ½ papryki zielonej
• ½ litra bulionu drobiowego lub rosołu
• 500 ml passaty pomidorowej
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1 łyżka papryki wędzonej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżka tymianku
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżeczka pieprzy cayenne
• 5 ząbków czosnku
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka smalcu 
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Cebule obierz i pokrój w piórka. W dużym garnku rozgrzej smalec i podsmaż cebulę cały czas mieszając. Podsmaż ją z dodatkiem soli oraz roztartym w rękach tymiankiem. Filety z kurczaka opłucz, oczyść i pokrój w paseczki. Dopraw solą i pieprzem cayenne. Podsmaż wszystko około 7 minut. W tym czasie opłucz pieczarki i pokrój w plasterki. Dodaj do garnka i smaż kolejne 7 minut co jakiś czas mieszając. Papryki pokrój w 2 cm paseczki i dodaj do garnka. Dopraw je solą, pieprzem papryką słodką, wędzoną oraz ostrą.

Składniki zupy zalej gorącym bulionem. Dodaj passatę pomidorową, zioła prowansalskie, majeranek oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotuj pod uchyloną pokrywką przez kolejne 7-10 minut.

Na suchej patelni podsmaż mąkę, mieszając ją drewnianą łyżką. Gdy zacznie brązowić, dodaj 1 łyżkę masła i energicznie wymieszaj. Wlej szklankę wywaru z potrawy i wymieszaj. Miksturę przełóż do garnka z potrawę i wymieszaj. Doprowadź do zagotowania.

Zupę polecam podawać z pieczywem i posypać świeżą natką pietruszki.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Pieczona golonka na kapuście

Jakiś czas temu prezentowałam Wam przepis na kapuśniak na golonce. 

Jednak co można zrobić z golonką?

Zobaczcie sami!

Przepis ten został delikatnie zmodyfikowany. Golonkę taką mój Narzeczony jadł u naszych przyjaciół i bardzo mu smakowała, a że kocham go rozpieszczać, to postanowiłam ją zrobić po swojemu.

Składniki:

• duża golonka (u mnie 1,2 kg)
• 400 g kapusty kiszonej
• 1 szklanka jasnego piwa
• 1 łyżeczka papryki ostrej 
• 1 łyżka majeranku

Sposób przygotowania:
Ugotuj golonkę. Golonkę gotujesz przez 2 godziny (musi być ona przykryta wodą). Jak masz chęć na zupę, możesz z wywaru w którym gotowała się golonka - kapuśniak. Przepis znajdziesz tutaj.

Do naczynia żaroodpornego daj kiszoną kapustę. Na niej połóż golonkę. Kapustę podlej piwem oraz posyp papryką oraz majerankiem.
Tak przygotowaną golonkę, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 1 godzinę.

Golonkę polecam ze świeżo pieczonym chlebkiem lub frytkami.

SMACZNEGO
Ewa  💋

Zobacz post»