Chleb pszenno-kukurydziany

Nie ma nic lepszego jak zapach ciepłego chleba  rozchodzący się po całym mieszkaniu... a świeża piętka? Uwielbiam od dziecka 💖

Poczujcie to co ja 😘

Składniki:

• 300 g mąki pszennej (typ 500)
• 200 g mąki kukurydzianej
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka cukru brązowego
• 25 g drożdży  świeżych
• 500 ml ciepłej wody
• dowolne ziarna do środka chleba (u mnie czarnuszka, siemię lniane, ziarna słonecznika)
• ziarna na posypkę (biały/czarny sezam lub mak)

Sposób przygotowania:
Mąki, sól, cukier, drożdże i dowolnie ziarna wsyp do miski. Ziaren w gramach, czy łyżkach nie liczę. To wszystko zależy od upodobań. Polecam Ci czarnuszkę i siemię lniane jeżeli masz problemy jelitowe. Wszystko wymieszaj łyżką. Następnie dodaj wody. Wymieszaj do jednolitej konsystencji. Przykryj miskę ściereczką, włóż najlepiej pod koc i odstaw na 20 minut do wyrośnięcia. Następnie ciasto posyp delikatnie mąką i znowu wymieszaj łyżką do jednolitej masy- to jest tak zwane wyrabianie ciasta. Jest ciężko, ale dasz radę 💪. Odstaw znowu na 20 minut do wyrośnięcia.
W międzyczasie wysmaruj keksówkę masłem i nagrzej piekarnik do 200 stopni. Grzanie góra dół- bez termoobiegu.
Ciasto wyłóż do keksówki. Jak Ci się nie ułożyło, zmocz dłonie i palcami równomiernie rozprowadź w foremce. Na wierzch wysyp ulubione ziarna na posypkę.
Wstaw do piekarnika na 60 minut. I nawet nie waż się otwierać wcześniej piekarnik.. chlebek lubi spokój i ciepło.
Jak skończy się czas, wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i niech posiedzi sobie jeszcze 5 minut.
Po wyciągnięciu, od razu chleb wyjmij z keksówki na kratkę, by chleb oddychał i nie "zapocił" się. Słyszysz jak ziarna sezamu delikatnie strzelają💢? Uważaj bo zakochasz się w tym dźwięku 😍... a o zapachu świeżego chleba nie wspomnę 💓

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa krem z pieczonej papryki

Składniki na 4 porcje:

•  4 duże czerwone papryki
• duża cebula
• 2 ząbki czosnku 
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 1 łyżka suszonej bazylii
• 1 łyżka suszonego majeranku
• 1 łyżka suszonego oregano
• 400ml wywaru warzywnego
• 4 marchewki (do bulionu)
• 2 pietruszki (do bulionu) 
• sól, pieprz
• żółty ser lub mozzarella
• ziarna słonecznika
• koperek

Sposób przygotowania:
Może Cię zdziwić, że robi się ją podobnie do wcześniej wspominanej zupy krem pomidorowej, ale to nic nie szkodzi- nabierzesz wprawy i przygotowanie tej zupy zajmie Ci znacznie mniej czasu.
Zaczynamy!

Całe gotowanie zacznij od przygotowania bulionu warzywnego. Jest to ważne, ponieważ użyta w bulionie marchewka i pietruszka przyda Ci się w dalszym etapie. Drugim elementem zajmującym dużo czasu jest opieczenie papryk.
Jak to zrobić? Zdradzę Ci mój sekret:
Papryki umyj i wysusz. Następnie nad zapalonym gazem w wysokości około 2 cm trzymaj paprykę, ale nie rób tego w rękach⛔ Wbij sobie widelec w zieloną część papryki. Będzie Ci wygodniej i papryka nie będzie później "zdechnięta" przez dostanie się do wnętrza gorącego powietrza. Teraz opiekaj z każdej strony, tak by była czarna... jak moja dusza 😂
Po opieczeniu papryki, owiń ją 2 warstwami aluminiowej folii spożywczej. Przetrzymają ją przez 2-3 minut (jak przetrzymasz ją dłużej to nic się nie stanie.. byle by nie wystygła). Jak ją odwiniesz, bierzesz nożyk... i skrobiesz tępą stroną. Jak dobrze została opalona, skóra z papryki zajdzie bez problemu

Wracamy du zupki...przygotuj sobie miskę. Do niej przełóż pokrojone pieczone papryki (pokrój ją byle jak.. po prostu w jak będzie w całości blender może nie dać sobie rady), wcześniej wspomnianą ugotowaną marchewkę i pietruszkę. Całość zmiksuj blenderem na jednolitą masę.

Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Następnie podsmaż ją na 2 łyżkach oleju. Dodaj obrany i najlepiej przeciśnięty czosnek, przecier pomidorowy, bazylię i oregano. Podsmaż przez minutę- musisz uważać by czosnek nie przypalił się (będzie wtedy gorzkawy). Dodaj wcześniej zmiksowane warzywa i ugotowany bulion. Całość wymieszaj. Doprowadź do zagotowania się. Pozwól zupie gotować się przez około 5 minut- fajnie przejdzie smakami. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Na osobnej patelni, należy uprażyć ziarna słonecznika. 

Czas na najlepsze... Pyszna zupa ląduje na talerze.

Teraz wszystko zależy od tego, jaki dodatek nabiału wyląduje u Ciebie. Jeżeli kuleczki mozzarelli, to zrób jak wcześniejszym przepisie
Jeżeli wybierzesz opcję z fotki, to zacznij od nalania zupy. Następnie posyp ją startym na małych oczkach serem i prażonym słonecznikiem Na wierzch posyp ulubioną "zieleniną" u mnie był to siekany koperek, ale możesz dodać świeżej bazylii lub natki pietruszki.

Z czym podawać?

Sama smakuje najlepiej, ale jeżeli boisz się, że nie najesz się nią, ekstra będą pasować grzanki nacierane czosnkiem.

🔔Jeżeli lubisz dania w wersji hot 🔥 do miksowania pomidorów, marchewki i pietruszki możesz dodać papryczkę chilli. Ja dodałam łyżeczkę ostrej pasty z papryczek chilli domowej roboty.. ale o niej niebawem!

Spokojnie, od tej zupki nie przytyjecie danie jest dozwolone będąc nawet na diecie lekkostrawnej.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Pieczony mintaj z cebulą i pieczarkami

Masz chęć na rybę? 

Znudził Ci się pieczony łosoś lub smażona ryba z patelni?

 Chcesz zjeść coś lekkiego? 

CZAS NA MINTAJA!

Składniki na 2 porcje:

• 4 filety z mintaja (mogą być mrożone kawałki)
• 1 mała cebula
• 2 pieczarki
• masło
• cytryna
• majeranek
• tymianek
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Rozmrożone kawałki ryby, należy przepłukać pod wodą i pozostawić do odcedzenia w sitku. Każdy kawałek ryby obsyp z obu stron pieprzem, majerankiem i tymiankiem. Odstaw rybę na około 30 minut by przeszła przyprawami. Następnie przygotuj sobie 4 kawałki folii aluminiowej. Na każdym daj odrobinę masła i ułóż na nim po kawałku ryby. Skrop ją sokiem z cytryny. Cebulę i pieczarki pokrój w paski i ułóż na rybie. Wszystko delikatnie posól i dodaj znowu po kawałku masła. Zawiń wszystko w folię.

Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Polecam grzanie góra - dół z termoobiegiem. Rybę piecz zawiniętą w foli przez 20 minut. Następnie przełącz piekarnik w funkcję grilla. Odsłoń kawałki ryby i piecz przez następne 10 minut.

RYBA GOTOWA! 🐟

Do ryby, polecam dać frytki lub pieczone ziemniaczki. Jako surówka super będzie smakować kapusta kiszona, buraczki lub ogórki kiszone.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Krokiety z kapustą i pieczarkami

Jak nie masz podgrzybków, lub ten smak zostawiasz na Wigilię proponuję Ci krokiety z kapustą i pieczarkami. 

Ostrzegam, musisz mieć czas, ponieważ jest to pracochłonne danie ale efekt.... PYSZNY!

 Na obiad, na sylwestra z barszczykiem... mniam mniam mniam 😋

Składniki na farsz do krokietów:

• 700 g kapusty kiszonej
• 400 g pieczarek
• 2 średniej wielkości cebule
• 2 liście laurowe (do gotowania kapusty)
• 5 ziaren ziela angielskiego (do gotowania kapusty)
• 4 ziarna czarnego pieprzu (do gotowania kapusty)
• sól i pieprz do przyprawienia

Panierka: 

• 2 jajka
• bułka tarta

Sposób przygotowania:
Zacznij od naleśników. Ale je, wiesz jak zrobić z poprzedniego przepisu. Weźmy się za farsz ❗ Kiszoną kapustę odcedź z zalewy, a następnie dokładnie przepłucz zimną wodą (jest to dobre dla jelit 😇). Weź dobry duży nóż lub tasak i posiekaj na drobne kawałki. Następnie przełóż wszystko do garnka, zalej wodą i wstaw do gotowania. Dodaj liście laurowe oraz ziarna pieprzu i ziela angielskiego. Gotuj do momentu, aż kapusta będzie miękka. Jeżeli nie chcesz marnować czasu, zrób tak jak ja, zajmij się cebulą i pieczarkami- gotowanie kapusty trochę zajmie ⌚ Umyte i pokrojone w drobną kostkę pieczarki, przełóż na nagrzaną patelnię na której znajduje się odrobina rozpuszczonego smalcu. Posyp solą- szybciej zmiękną oraz pieprzem do smaku. Patelnię przykryj, aby pieczarki puściły wodę. Następnie również w drobną kostkę pokrój cebule. Dodaj do duszących się pieczarek. Duś tak długo, aż zrobią się miękkie. Pod koniec odkryj, aby woda wyparowała.
Miękką odcedzoną kapustę dodaj do pieczarek i cebuli. Podsmaż razem przez około 10 minut na wolnym ogniu. Dopraw solą i pieprzem do smaku- u mnie występuje przewaga pieprzu. Farsz odstawiamy do wystygnięcia.

Teraz wkracza precyzja mojego Narzeczonego. Ważymy farsz i dzielimy przez ilość naleśników. Jeżeli zrobisz naleśniki z poprzedniego przepisu, wyszło nam po 42 g na krokiet. Na środek każdego naleśnika dajesz odmierzony farsz i równomiernie rozprowadzasz do po całości. I zawijamy! Już nie jak ten świstak, teraz jak producenci kopert: 2 boki zawijamy do środka lub rulonik.

Krokiety teraz panierujemy. Najpierw dajesz do roztrzepanych jajek, a następnie do bułki tartej. Do posmarowania krokietów jajkiem przyda się pędzelek z ikei lub ewentualnie z castoramy. Nie pobrudzisz sobie rąk ;-) Teraz smażysz krokiety z każdej strony na złoty kolor. W swojej kuchni smażę głównie na smalcu, ale Ty możesz użyć np. na oleju roślinnego.

Krokiety podajemy na ciepło, najlepiej z czerwonym barszczykiem do picia. Przepis na domowy barszczy wrzucę bliżej świąt 🎄

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Naleśniki

Szybkie, tanie i proste danie- naleśniki

Składniki:

• 4 jajka
• 2 szklanki wody (najlepiej gazowanej) 
• 2 szklanki mleka  (u mnie bez laktozy)
• 3 szklanki mąki pszennej
• Szczypta soli 
• Odrobina oleju

Sposób przygotowania:
Tu mogę napisać, że jest to banalnie proste. Wszystkie w/w składniki dobrze zmiksuj ze sobą na jednolitą masę. Pozostaw ją na 5-10 minut do zgęstnienia. Ciasto nie może być zbyt wodniste, ale jeżeli zrobisz według w/w proporcji, nie powinno tak się stać. Powinno mieć ono konsystencję niezbyt gęstej śmietany.
Mocno rozgrzej (najlepiej teflonową) patelnię 🍳. Następnie na nią wylej nie całą chochelkę ciasta i szybko rozprowadź je po całej jej powierzchni. Teraz smaż cienkie naleśniki na złotawy kolor z dwóch stron. Przewracaj cienką łopatką plastikową.

Z tej porcji wyszło mi 25 naleśników.

Podawaj z dowolnym nadzieniem, czy to na słono, czy na słodko.. albo jako podstawa do krokietów, ale o nich- wkrótce 😘

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa krem pomidorowa z mozzarellą i prażonym słonecznikiem

Składniki na 4 porcje:

•  pomidory w puszce (ok. 850ml) - polecam pomidory krojone bez skórki
• duża cebula
• 2 ząbki czosnku 
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 1 łyżka suszonej bazylii
• 400ml wywaru warzywnego
• 4 marchewki (do bulionu)
• 2 pietruszki (do bulionu) 
•  szczypta cukru 
•  sól, pieprz 
•  mozzarella w kuleczkach
• ziarna słonecznika
• koperek

Sposób przygotowania:

Całe gotowanie zacznij od przygotowania bulionu warzywnego. Jest to ważne, ponieważ użyta w bulionie marchewka i pietruszka przyda Ci się w dalszym etapie. 

Teraz, przygotuj sobie miskę. Do niej przełóż pomidory z puszki, wcześniej wspomnianą ugotowaną marchewkę i pietruszkę. Całość zmiksuj blenderem na jednolitą masę.

Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Następnie podsmaż ją na 2 łyżkach oleju. Dodaj obrany i najlepiej przeciśnięty czosnek, przecier pomidorowy i bazylię. Podsmaż przez minutę- musisz uważać by czosnek nie przypalił się (będzie wtedy gorzkawy). Dodaj wcześniej zmiksowane pomidory i ugotowany bulion. Całość wymieszaj. Doprowadź do zagotowania się. Pozwól zupie gotować się przez około 5 minut- fajnie przejdzie smakami. Dopraw solą, pieprzem i cukrem do smaku. Na osobnej patelni, należy uprażyć ziarna słonecznika. 

Czas na najlepsze... Pyszna zupa ląduje na talerze.

Proponuję Ci do głębokich talerzy/miseczek najpierw ułożyć kuleczki mozzarelli. Polecam przekroić je na pół, wtedy szybciej się roztopią. Nalej zupy, a następnie posyp ją prażonym słonecznikiem mmmmm już przypominam sobie jaki dźwięk wydaje wysypywany słonecznik na zupę... nie przestrasz się! (delikatnie strzela)💥. Na wierzch posyp ulubioną "zieleniną" u mnie był to siekany koperek, ale możesz dodać świeżej bazylii lub natki pietruszki.

Z czym podawać?

Sama smakuje najlepiej, ale jeżeli boisz się, że nie najesz się nią, ekstra będą pasować grzanki nacierane czosnkiem.

🔔Jeżeli lubisz dania w wersji hot 🔥 do miksowania pomidorów, marchewki i pietruszki możesz dodać papryczkę chilli. Ja dodałam łyżeczkę ostrej pasty z papryczek chilli domowej roboty.. ale o niej niebawem!

Spokojnie, od tej zupki nie przytyjecie danie jest dozwolone będąc nawet na diecie lekkostrawnej.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Kilka słów w skrócie

Witam Was serdecznie!

Jak nazwa bloga wskazuje, nazywam się Ewa. 

Blog został stworzony z pasji do kuchni. Kocham gotować, piec, jak i jeść. Strona ta będzie zawierała moje przepisy kulinarne nie rzadko w wersji light, recenzje wydarzeń kulinarnych, odwiedzonych restauracji, narzędzi do gotowania i wiele innych ciekawostek związanych z tematyką kulinarną. 

Mam nadzieję że Was zainspiruję.

Zobacz post»