Zupa pomidorowa z soczewicą

Kolejna wariacja na temat zupy pomidorowej.

Tym razem wersja wegańska z kompozycją pikantnych i rozgrzewających przypraw.

Składniki na 4 porcje:

• 100 g czerwonej soczewicy
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 kg passaty pomidorowej (u mnie pikantna)
• 2 średnie cebule
• 5 ząbków czosnku
• 2 papryczki piri-piri
  
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka curry (przyprawa)
• ½ łyżeczki ostrej papryczki
• oliwa extra virgine
  
• sól

Sposób przygotowania:

W garnku, w którym będziesz przygotowywać zupę, rozgrzej 2 łyżki oliwy. Zeszklij na niej pokrojoną w kosteczkę cebulę. Pod koniec smażenia dodaj posiekany czosnek oraz papryczki i smaż jeszcze 2-3 minuty. Wsyp soczewicę oraz kurkumę, curry i paprykę ostrą. Wymieszaj i zalej całość gorącym bulionem. Doprowadź do zagotowania i gotuj aż do miękkości soczewicy (około 15-20 minut). Wlej passatę pomidorową i gotuj kolejne 10-15 minut. Dopraw do smaku solą. 

Zupę polecam podawać jak tradycyjną pomidorową (z makaronem lub ryżem) oraz kleksem ze śmietany.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Pieczone filety z kurczaka w musztardzie i tartym serze

Pieczone filety z kurczaka w chrupiącej serowej panierce są super pomysłem na szybki obiad.

Polecam spróbować- myślę że przypadną Wam do gustu.

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka
• 100 g tartego sera (u mnie mozzarella, ale może być też cheddar)
• 4 łyżki mąki kukurydzianej (może być też pszenna)
• mleko
• musztarda miodowa
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• sól i pieprz
• papryka wędzona
• czosnek granulowany
• oliwa extra virgine

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój na mniejsze kotlety (u mnie wyszło 12 kotlecików) i rozbij je delikatnie za pomocą tłuczka, tak aby były jednakowej grubości (około 1 cm). Tak przygotowane mięso, obsyp z obu stron solą, pieprzem, papryką wędzoną oraz czosnkiem granulowany. Odstaw do lodówki na minimum godzinę, a najlepiej na całą noc. Do jednego talerza wylej pół szklanki mleka. W drugim umieść posiekany czosnek, mąkę kukurydzianą oraz starty na małych oczkach ser, a następnie wymieszaj. 

Każdy kawałek mięsa obtocz w mleku, a następnie odstaw na deskę. Kolejno każdy kawałek z obu stron posmaruj musztardą, a następnie obtocz w przygotowanej panierce. Przygotowane kotlety ułóż na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem (polecam papier lekko natłuścić oliwą). 

Tak przygotowane kotlety wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 25 minut. W połowie czasu, polecam kotlety przewrócić. 

Chrupiące kotlety podawaj z pure ziemniaczanym oraz z surówką (np. z tartej białej rzodkiewki).

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa w stylu orientalnym z surimi i kurczakiem

Jeżeli lubisz zupy z orientalną nutą, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie. 

Lekko pikantna zupa z rybnym aromatem jest bardzo rozgrzewająca. 

Składniki na 4 porcje:

• 400 g filetu z kurczaka
• 400 g paluszków surimi
  
• 1500 ml wywaru warzywnego
• 1 por (biała i jasnozielona część)
• 2 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 średnie marchewki
• 4 łyżki sosu sojowego jasnego
• przyprawa do potraw chińskich
• 3 jajka
  
• 2 łyżki sosu rybnego 
• 1 łyżka oleju kokosowego
  

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój w drobne paseczki, zamarynuj w przyprawie do potraw chińskich oraz w sosie sojowym. Odstaw do lodówki na minimum 20 minut, a najlepiej na 1 godzinę.  

W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej olej kokosowy. Umieść kurczaka i smaż do momentu zarumienienia. Dodaj pokrojoną w piórka cebulę, pora w półplasterki, marchewkę w plasterki a czosnek posiekany. Smaż całość około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Składniki zalej gorącym bulionem i gotuj około 8 minut. Następnie dodaj pokrojone w cienkie paseczki surimi (powstanie makaron) oraz sos rybny. Gotuj 5 minut. Jajka rozmieszaj w szklance, a następnie powoli wlewaj do zupy, którą cały czas należy mieszać. Doprowadź do zagotowania. 

Zupę podawaj na gorąco, z posiekanym szczypiorkiem. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa ziemniaczana z chorizo

 Uwielbiam eksperymentować zupami, zwłaszcza z takimi, które są rozgrzewające.

Nowa wariacja na temat zupy ziemniaczanej, bo tym razem z pikantnym i aromatycznym chorizo.

Składniki na 4 porcje:

• 500 g ziemniaków (ważone po obraniu)
• 1500 ml wywaru warzywnego
  
• ok. 220 g chorizo fort
• 3 duże cebule
• 1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
• 6 ząbków czosnku
• 2 łyżeczki papryki wędzonej w proszku
• 1 łyżeczka papryki ostrej w proszku
• 1 łyżka majeranku
• oliwa extra virgine
  
• sól do smaku

Sposób przygotowania:

Cebulę pokrój w piórka, czosnek w plasterki, chorizo w półplasterki, a ziemniaki w kosteczkę. W garnku w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej 2 łyżki oliwy. Zeszklij na niej cebulę. Gdy zacznie robić się miękka, dodaj chorizo i smaż, do momentu aż tłuszczyk zacznie się wytapiać. W kolejnym kroku dodaj czosnek i smaż 2-3 minuty cały czas mieszając. 

Wlej pomidory i cały czas smażąc dodaj ziemniaki. Podsmaż całość 4-5 minut. Zalej zawartość garnka wywarem, wsyp paprykę ostrą i wędzoną, a następnie doprowadź zupę go zagotowania. Gotuj tak długo, aż ziemniaki zrobią się miękkie. Pod koniec dodaj roztarty w dłoniach majeranek,a zupę do smaku dopraw solą. 

Zupę polecam podawać z kleksem śmietany i świeżą bagietką. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Filety z kurczaka w sosie maślanym z oliwkami

Filety z kurczaka w aksamitnym maślanym sosie z pysznym dodatkiem oliwek.

Ja zakochałam się w tym daniu, mam nadzieję że i Wam posmakuje.

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka
• 400 ml wywaru warzywnego
• 100 g masła + 50 do smażenia
• 50 szt. oliwek zielonych drylowanych
• mąka pszenna
  
• czosnek granulowany
  
• sól, pieprz

Sposób przygotowania: 

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój na mniejsze kotleciki (mi wyszło 12 kotlecików), a w razie potrzeby rozbij delikatnie tłuczkiem, aby były jednolitej grubości. Mięso obsyp z obu stron świeżo mieloną solą, pieprzem oraz czosnkiem granulowanym. Odstaw na minimum 30 minut, aby mięso przeszło aromatem przypraw. 

Mięso z obu stron obsyp mąką. Na patelni rozgrzej 50 g masła i smaż filety z obu stron na złoty kolor. Po tym czasie, zdejmij mięso na talerzyk, a na patelnię wylej wywar. Doprowadź do zagotowania bulionu. Dodaj masło i gotuj na małym ogniu, do momentu rozpuszczenia masła. Pod koniec wsyp pokrojone w plasterki oliwki. Podduś 2-3 minuty. Na patelni ponownie umieść mięso i duś po przykryciem 5-6 minut. W ostatnim kroku odkryj patelnię, aby nadmiar wody wyparował, a sos delikatnie zgęstniał. 

Filety cudownie komponują się z domowymi frytkami lub ryżem. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»