czwartek, listopada 07, 2019

Pieczony mintaj z cebulą i pieczarkami

Pieczony mintaj z cebulą i pieczarkami
Masz chęć na rybę? 
Znudził Ci się pieczony łosoś lub smażona ryba z patelni?
 Chcesz zjeść coś lekkiego? 
CZAS NA MINTAJA!

Składniki na 2 porcje:
  • 4 filety z mintaja (mogą być mrożone kawałki)
  • 1 mała cebula
  • 2 pieczarki
  • masło
  • cytryna
  • majeranek
  • tymianek
  • sól
  • pieprz
Sposób przygotowania:
Rozmrożone kawałki ryby, należy przepłukać pod wodą i pozostawić do odcedzenia w sitku. Każdy kawałek ryby obsyp z obu stron pieprzem, majerankiem i tymiankiem. Odstaw rybę na około 30 minut by przeszła przyprawami. Następnie przygotuj sobie 4 kawałki folii aluminiowej. Na każdym daj odrobinę masła i ułóż na nim po kawałku ryby. Skrop ją sokiem z cytryny. Cebulę i pieczarki pokrój w paski i ułóż na rybie. Wszystko delikatnie posól i dodaj znowu po kawałku masła. Zawiń wszystko w folię.

Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Polecam grzanie góra - dół z termoobiegiem. Rybę piecz zawiniętą w foli przez 20 minut. Następnie przełącz piekarnik w funkcję grilla. Odsłoń kawałki ryby i piecz przez następne 10 minut.

RYBA GOTOWA! 🐟

Do ryby, polecam dać frytki lub pieczone ziemniaczki. Jako surówka super będzie smakować kapusta kiszona, buraczki lub ogórki kiszone.

SMACZNEGO
Ewa 💋

wtorek, listopada 05, 2019

Krokiety z kapustą i pieczarkami

Krokiety z kapustą i pieczarkami



Jak nie masz podgrzybków, lub ten smak zostawiasz na Wigilię proponuję Ci krokiety z kapustą i pieczarkami. 
Ostrzegam, musisz mieć czas, ponieważ jest to pracochłonne danie ale efekt.... PYSZNY!
 Na obiad, na sylwestra z barszczykiem... mniam mniam mniam 😋


Składniki na farsz do krokietów:
  • 700 g kapusty kiszonej
  • 400 g pieczarek
  • 2 średniej wielkości cebule
  • 2 liście laurowe (do gotowania kapusty)
  • 5 ziaren ziela angielskiego (do gotowania kapusty)
  • 4 ziarna czarnego pieprzu (do gotowania kapusty)
  • sól i pieprz do przyprawienia
Panierka: 
  • 2 jajka
  • bułka tarta
Sposób przygotowania:
Zacznij od naleśników. Ale je, wiesz jak zrobić z poprzedniego przepisu. Weźmy się za farsz ❗ Kiszoną kapustę odcedź z zalewy, a następnie dokładnie przepłucz zimną wodą (jest to dobre dla jelit 😇). Weź dobry duży nóż lub tasak i posiekaj na drobne kawałki. Następnie przełóż wszystko do garnka, zalej wodą i wstaw do gotowania. Dodaj liście laurowe oraz ziarna pieprzu i ziela angielskiego. Gotuj do momentu, aż kapusta będzie miękka. Jeżeli nie chcesz marnować czasu, zrób tak jak ja, zajmij się cebulą i pieczarkami- gotowanie kapusty trochę zajmie ⌚ Umyte i pokrojone w drobną kostkę pieczarki, przełóż na nagrzaną patelnię na której znajduje się odrobina rozpuszczonego smalcu. Posyp solą- szybciej zmiękną oraz pieprzem do smaku. Patelnię przykryj, aby pieczarki puściły wodę. Następnie również w drobną kostkę pokrój cebule. Dodaj do duszących się pieczarek. Duś tak długo, aż zrobią się miękkie. Pod koniec odkryj, aby woda wyparowała.
Miękką odcedzoną kapustę dodaj do pieczarek i cebuli. Podsmaż razem przez około 10 minut na wolnym ogniu. Dopraw solą i pieprzem do smaku- u mnie występuje przewaga pieprzu. Farsz odstawiamy do wystygnięcia.

Teraz wkracza precyzja mojego Narzeczonego. Ważymy farsz i dzielimy przez ilość naleśników. Jeżeli zrobisz naleśniki z poprzedniego przepisu, wyszło nam po 42 g na krokiet. Na środek każdego naleśnika dajesz odmierzony farsz i równomiernie rozprowadzasz do po całości. I zawijamy! Już nie jak ten świstak, teraz jak producenci kopert: 2 boki zawijamy do środka lub rulonik.

Krokiety teraz panierujemy. Najpierw dajesz do roztrzepanych jajek, a następnie do bułki tartej. Do posmarowania krokietów jajkiem przyda się pędzelek z ikei lub ewentualnie z castoramy. Nie pobrudzisz sobie rąk ;-) Teraz smażysz krokiety z każdej strony na złoty kolor. W swojej kuchni smażę głównie na smalcu, ale Ty możesz użyć np. na oleju roślinnego.

Krokiety podajemy na ciepło, najlepiej z czerwonym barszczykiem do picia. Przepis na domowy barszczy wrzucę bliżej świąt 🎄

SMACZNEGO
Ewa 💋

niedziela, listopada 03, 2019

Naleśniki

Naleśniki


Szybkie, tanie i proste danie- naleśniki

Składniki:
  • 4 jajka
  • 2 szklanki wody (najlepiej gazowanej) 
  • 2 szklanki mleka  (u mnie bez laktozy)
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • Szczypta soli 
  • Odrobina oleju
Sposób przygotowania:
Tu mogę napisać, że jest to banalnie proste. Wszystkie w/w składniki dobrze zmiksuj ze sobą na jednolitą masę. Pozostaw ją na 5-10 minut do zgęstnienia. Ciasto nie może być zbyt wodniste, ale jeżeli zrobisz według w/w proporcji, nie powinno tak się stać. Powinno mieć ono konsystencję niezbyt gęstej śmietany.
Mocno rozgrzej (najlepiej teflonową) patelnię 🍳. Następnie na nią wylej nie całą chochelkę ciasta i szybko rozprowadź je po całej jej powierzchni. Teraz smaż cienkie naleśniki na złotawy kolor z dwóch stron. Przewracaj cienką łopatką plastikową.

Z tej porcji wyszło mi 25 naleśników.

Podawaj z dowolnym nadzieniem, czy to na słono, czy na słodko.. albo jako podstawa do krokietów, ale o nich- wkrótce 😘

SMACZNEGO
Ewa 💋

sobota, listopada 02, 2019

Zupa krem pomidorowa z mozzarellą i prażonym słonecznikiem

Zupa krem pomidorowa z mozzarellą i prażonym słonecznikiem

Składniki na 4 porcje:

  •  pomidory w puszce (ok. 850ml) - polecam pomidory krojone bez skórki
  • duża cebula
  • 2 ząbki czosnku 
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 1 łyżka suszonej bazylii
  • 400ml wywaru warzywnego
  • 4 marchewki (do bulionu)
  • 2 pietruszki (do bulionu) 
  •  szczypta cukru 
  •  sól, pieprz 
  •  mozzarella w kuleczkach
  • ziarna słonecznika
  • koperek

Sposób przygotowania:
Całe gotowanie zacznij od przygotowania bulionu warzywnego. Jest to ważne, ponieważ użyta w bulionie marchewka i pietruszka przyda Ci się w dalszym etapie. 
Teraz, przygotuj sobie miskę. Do niej przełóż pomidory z puszki, wcześniej wspomnianą ugotowaną marchewkę i pietruszkę. Całość zmiksuj blenderem na jednolitą masę.
Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Następnie podsmaż ją na 2 łyżkach oleju. Dodaj obrany i najlepiej przeciśnięty czosnek, przecier pomidorowy i bazylię. Podsmaż przez minutę- musisz uważać by czosnek nie przypalił się (będzie wtedy gorzkawy). Dodaj wcześniej zmiksowane pomidory i ugotowany bulion. Całość wymieszaj. Doprowadź do zagotowania się. Pozwól zupie gotować się przez około 5 minut- fajnie przejdzie smakami. Dopraw solą, pieprzem i cukrem do smaku. Na osobnej patelni, należy uprażyć ziarna słonecznika. 

Czas na najlepsze... Pyszna zupa ląduje na talerze.
Proponuję Ci do głębokich talerzy/miseczek najpierw ułożyć kuleczki mozzarelli. Polecam przekroić je na pół, wtedy szybciej się roztopią. Nalej zupy, a następnie posyp ją prażonym słonecznikiem mmmmm już przypominam sobie jaki dźwięk wydaje wysypywany słonecznik na zupę... nie przestrasz się! (delikatnie strzela)💥. Na wierzch posyp ulubioną "zieleniną" u mnie był to siekany koperek, ale możesz dodać świeżej bazylii lub natki pietruszki.

Z czym podawać?
Sama smakuje najlepiej, ale jeżeli boisz się, że nie najesz się nią, ekstra będą pasować grzanki nacierane czosnkiem.


🔔Jeżeli lubisz dania w wersji hot 🔥 do miksowania pomidorów, marchewki i pietruszki możesz dodać papryczkę chilli. Ja dodałam łyżeczkę ostrej pasty z papryczek chilli domowej roboty.. ale o niej niebawem!


Spokojnie, od tej zupki nie przytyjecie danie jest dozwolone będąc nawet na diecie lekkostrawnej.

SMACZNEGO
Ewa 💋

sobota, listopada 02, 2019

Kilka słów w skrócie

Kilka słów w skrócie

Witam Was serdecznie!



Jak nazwa bloga wskazuje, nazywam się Ewa. 

Blog został stworzony z pasji do kuchni. Kocham gotować, piec, jak i jeść. Strona ta będzie zawierała moje przepisy kulinarne nie rzadko w wersji light, recenzje wydarzeń kulinarnych, odwiedzonych restauracji, narzędzi do gotowania i wiele innych ciekawostek związanych z tematyką kulinarną. 

Mam nadzieję że Was zainspiruję.
Copyright © Ewa robi swoje , Blogger