Dziś mam dla Was propozycję rodem z kuchni meksykańskiej.
Pieczone pierożki z szarpanym kurczakiem w sosie pomidorowym.
Coś nowego, coś innego, coś smacznego!
Idealne na obiad, czy na przekąskę na imprezę!
Składniki na ciasto około 40 pierożków:
- 750 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 100 g masła
- 1 żółtko (białko zostaw do smarowania)
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżki tłuszczu do smażenia
- 2 filety z piersi kurczaka
- 1/2 czerwonej papryki
- 100 ml wody
- 2 średniej wielkości cebule
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
- 1 łyżeczka oregano
- 2 liście laurowe
- sól i pieprz do smaku
Zacznij od przygotowania farszu. Filety z kurczaka umyj, oczyść a następnie pokrój na mniejsze kotleciki. Smaż na tłuszczu do momentu zarumienienia. Jeżeli smażysz na średnim ogniu, zajmie Ci to około 3-4 minuty na stronę. W międzyczasie paprykę oraz cebulę pokrój w kosteczkę. Po usmażeniu kurczaka, zdejmij go z patelni na talerz. Na tej samej patelni rozgrzej drugą łyżkę tłuszczu i smaż cebulę i paprykę z dodatkiem papryki wędzonej. Smaż około 10 minut, co jakiś czas mieszając. Poczekaj aż zmięknie. Teraz ponownie umieść na patelni kurczaka. Dodaj pozostałe składniki: liście laurowe, oregano, pomidory w puszcze i wodę. Do smaku dodaj pół łyżeczki soli i odrobinę pieprzu. Duś farsz pod przykryciem około 20-25 minut co jakiś czas mieszając. Po tym czasie odkryj patelnię, aby nadmiar wody wyparował. Później odstaw farsz do przestygnięcia. W tym czasie za pomocą widelców kurczaka możesz rozdrobnić.
W czasie gdy stygnie farsz przygotuj ciasto. W misce porządnie zagnieć do uzyskania jednolitej konsystencji przesianą mąkę, ciepłe mleko, pokrojone masło żółtko i sól. Po zagnieceniu rozdziel ciasto na 2 części i umieść je na 30 minut w lodówce. Polecam Ci ciasto podzielić, ponieważ mniejsze kawałki łatwiej się rozwałkowuje.
Po tym czasie ciasto rozwałkuj na grubość około 2 mm. Wycinaj kółeczka jak na pierogi. Układaj farsz do środka i zlep tak samo jak pierogi. Przygotowane empanadas układaj na blaszce wyłożonej papierem. Za pomocą pędzelka posmaruj empanadas białkiem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 30 minut. Mi na blaszce zmieściło się 20 empanadas, więc piekłam na dwie tury.
Empanadas możesz jeść z sosem pomidorowym lub czosnkowym.
SMACZNEGO
Ewa 💋
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz