Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą

 Zapiekanki są zawsze świetnym pomysłem, gdy brak Ci czasu na obiad.

Robi się szybko i nasyci na wiele godzin.

Składniki na 4 porcje:

• 1 kg ziemniaków
• 500 g kiełbasy (u mnie peerelowska) 
• 4 średnie cebule
• 160 g sera cheddar
• 100 g śmietanki 30%
• 10 pomidorków koktajlowych 
• 1 czerwona papryka
  
• 2 jajka
• 2 łyżeczki suszonego majeranku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka oleju rzepakowego z chilli

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w plasterki nie grubsze niż 1 cm. Włóż je do garnka z zimną osoloną wodą i ugotuj. Od moment gotowania, licz około 8 minut. Ziemniaki powinny być w połowie ugotowane. Odlej wodę z ziemniaków, a ziemniaki zostaw do lekkiego przestudzenia.

Kiełbasę pokrój w półplasterki. Podsmaż je na patelni, na lekko złoty kolor. Tak przygotowaną kiełbasę, przełóż do miski. Tłuszcz pozostaw na patelni. Podsmaż na niej przez 3-4 minuty pokrojoną w kostkę paprykę, a następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia.

Warzywa przełóż do kiełbasy i całość wymieszaj. Naczynie żaroodporne wysmaruj łyżką oleju. Ułóż ziemniaki. Na nie, dodaj połowę startego na grubych oczkach sera cheddar. Następnie wyłóż mieszankę warzyw i kiełbasy. Całość ponownie posyp serem. Ułóż przekrojone w pół pomidorki. W miseczce przygotuj mieszankę z jajek, śmietanki oraz przypraw (majeranku, soli, pieprzu i papryki). Całość dokładnie wymieszaj i równomiernie wylej na zapiekankę. 

Tak przygotowaną zapiekankę, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 40 minut. 

Zajadaj póki ciepła!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Kruche ciasto z owocami i budyniową pianką

Lekka budyniowa pianka, moc owocowego smaku i kruche ciasto?

Ślinka leci na samą myśl? Koniecznie spróbuj tego przepisu!

Składniki na blaszkę 33x20 cm:

Składniki na kruche ciasto:

• 330 g mąki pszennej
• 250 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 żółtek
  

Składniki na piankę budyniową:

• 200 g drobnego cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 opakowania budyniu śmietankowego (bez cukru)
• 5 białek
• ½ szklanki oleju rzepakowego 
• szczypta soli
  

Dodatkowo:

• 300 g malin
• 300 g borówek amerykańskich
• cukier puder do oprószenia ciasta

Sposób przygotowania:

Proszek do pieczenia przesiej wraz z mąką do dużej miski. Dodaj pokrojone zimne masło, żółtka i cukier puder. Wyrób ciasto, do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Podziel je w proporcji 40% i 60%. 40% ciasta ukształtuj w kulę, zawiń w folie i wstaw do zamrażarki. 60% ciasta uformuj na płasko, zawiń w folię i również wstaw do zamrażarki. Powinno tam spędzić 1 godzinę. Różny kształt wynika z tego, iż ciasto na płasko szybciej zamrozi się, a jest ono nam potrzebne zdecydowanie szybciej.  

Blaszkę wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Na spód zetrzyj na tarce o grubych oczkach większą porcję ciasta. Starte ciasto wyrównaj, aby było równomiernie ułożone w blaszce. Tak przygotowane ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na około 20 minut. Powinno ono mieć lekki złoty kolor. Tak przygotowane ciasto, odstaw do całkowitego wystudzenia.

Białka ubij z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę. Nie zmniejszając obrotów miksera, powoli wsypuj cukier i cukier waniliowy. Następnie powoli wsyp proszek budyniowy, cały czas mieszając aby rozpuścił się. W ostatnim kroku wlej olej i mieszaj do momentu połączenia się składników. 

Tak przygotowaną masę wylej na podpieczony i wystudzony spód. Wyrównaj  układaj naprzemiennie maliny (otworkami do góry) i borówki, delikatnie wciskając je w masę. Na wierzch zetrzyj równomiernie pozostałą (40%) część ciasta. 

Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 30 minut. Po zakończonym pieczeniu, pozostaw ciasto w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 10 minut. 

Po całkowitym wystudzeniu ciasta, posyp je wedle uznania cukrem pudrem. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa piwna

Wbrew pozorom zupa piwna, nie polega jedynie na otarciu i wypiciu piwa.

Jest to bardzo aromatyczna i sycąca zupa, która posmakuje niejednemu smakoszowi złotego trunku.

Składniki na 4 porcje:

• 500 ml bulionu drobiowego
• 400 ml piwa pszenicznego
• 250 ml śmietany 12%
• 250 g sera ementaler
• 300 g boczku wędzonego
• 2 filety z kurczaka
• 70 g masła
• 20 g mąki
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki pieprzy cayenne
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• sól
• pieprz

 Sposób przygotowania:

Boczek pokrój w kosteczkę, czosnek w plasterki, a opłukane, oczyszczone i wysuszone filety z kurczaka w niewielką kostkę. W garnku w którym będziesz gotować zupę, podsmaż boczek, aż nadmiar tłuszczu się z niego wytopi, a on zrobi się chrupiący. Po tym czasie wyjmij skwarki, zostawiając wytopiony tłuszcz. Na niego wrzuć czosnek i smaż 2-3 minuty cały czas mieszając. Po tym czasie, wyjmij go na talerz ze skwarkami. W ostatnim kroku dodaj kurczaka i smaż do momentu, aż nabierze złotego koloru. Po tym czasie, jego również wyłóż na talerz. W garnku roztop masło. Wsyp mąkę oraz przyprawy (paprykę słodką i pieprz cayenne). Wymieszaj całość i chwilkę podsmaż.

W kolejnym kroku wlej piwo, bulion oraz śmietanę. Wymieszaj o doprowadź do wrzenia. Do gotującej się zupy, dodaj starty na grubych oczkach ser. Mieszaj tak długo, aż ser się roztopi, a zupa nabierze jednolitej konsystencji. Odstawione na talerz składniki (boczek, czosnek i kurczaka) umieść w zupie i podgotuj razem całość około 10-15 minut. Zupę mieszaj od czasu do czasu.

Według potrzeby, zupę dopraw do smaku solą i pieprzem.

Zupa idealnie komponuje się z bagietką czosnkową. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Tarta z ciasta francuskiego z kozim serem

Szybki pomysł na tarte, bez konieczności zagniatania ciasta.

Słony kozi ser, pikantne chorizo oraz szpinak, idealnie komponują się.

Składniki na 4 porcje:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 450 g mrożonego szpinaku
• 1 duża czerwona cebula
• 170 g chorizo forte
• 180 g rolady koziego sera
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Na patelni podsmaż szpinak z pokrojoną w kosteczkę cebulę. Smaż, do momentu zeszklenia cebuli. Dodaj pokrojone w kostkę chorizo. Na koniec dodaj posiekany czosnek, sól, pieprz i smaż 2-3 minuty. 

Ciasto francuskie ułóż w formie na tartę. Z wystających kawałków ciasta, uformuj grubsze brzegi. Na dno ciasta, ułóż pół rolady serowej pokrojonej w plasterki. Na to ułóż farsz i resztę rolady serowej. 

Tak przygotowane danie, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra dół z termoobiegiem) na 20 minut. 

Danie jest idealne na ciepło jak i na zimno. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zobacz post»

Zapiekanka makaronowa z łososiem

 Elegancki obiad, który przygotujesz w mniej niż 30 minut.

Takim obiadem, rozpieścisz podniebienie.

Składniki na 2 porcje:

• 150g makaronu penne
• 200 g świeżego szpinaku
• 100 ml śmietanki 30%
• 100 g tartej mozzarelli
• 100 g gorgonzoli
• 100 g wędzonego łososia
• 150 g pomidorków koktajlowych (u mnie żółte)
• świeżo mielona sól i pieprz
• papryka ostra w proszku

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj al'dente według przepisu na opakowaniu. Po jego odcedzeniu, umieść go ponownie w garnku. Dodaj szpinak i delikatnie podsmaż, aż szpinak "zwiędnie". Tak przygotowany makaron, umieść w niedużym naczyniu żaroodpornym. 

Do tego samego garnuszka, dodaj śmietankę, mozzarellę i rozdrobnioną w palcach gorgonzolę. Gotuj na małym ogniu, aż sery się rozpuszczą i utworzą jednolity sos. Polej nim makaron. Całość posyp delikatnie ostrą papryką. Na danie wyłóż kawałeczki łososia i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Delikatnie łososia i pomidorki wciśnij w danie. Całość posyp solą i pieprzem. 

Danie wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grill z termoobiegiem) na 15 minut. 

Podawaj póki gorące.  

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»