Pokazywanie postów oznaczonych etykietą pomysł na obiad. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą pomysł na obiad. Pokaż wszystkie posty
Zupa krem porowo-cebulowa

Zupa krem porowo-cebulowa

Zupa krem porowo-cebulowa

W momencie gdy masz gotowy wywar warzywny, przygotowanie tej zupy zajmie Ci chwilę.

Jest ona bardzo smaczna, a jej zielony kolor tylko zachęca do spróbowania.

Idealna dla wegetarian. 

Składniki na 4 porcje:

  • 5 średnich cebul
  • 3 pory (biała i jasnozielona część wraz ze zdrowymi liśćmi)
  • 1,5 litra wywaru warzywnego
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżeczka tymianku
  • ¼ łyżeczki cukru
  • świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Obierz cebulę oraz pora. Cebulę opłucz, a pora dokładnie wymyj. Pokrój warzywa w plasterki lub półplasterki w zależności jak Ci wygodnie. Sposób krojenia nie ma tu wpływu, ponieważ i tak zupa będzie blendowana. 

Na patelni rozgrzej masło. Wrzuć warzywa i smaż do momentu, aż delikatnie zmiękną. Posyp je cukrem i smaż 3-4 minut (cebula powinna delikatnie zbrązowieć). Oprósz warzywa mąką i całość wymieszaj. Podsmaż chwilkę, aby mąka zebrała resztki płynów z patelni. Zawartość patelni przełóż do gotującego się wywaru warzywnego (powinien on już być czysty, bez warzyw z których został ugotowany). Dodaj posiekane ząbki czosnku i gotuj razem 3-4 minuty. Zupę zmiksuj na gładki krem. Dopraw do smaku solą, pieprzem i roztartym w dłoniach tymiankiem. 

Zupę polecam podawać Ci z bagietką czosnkową. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

Schabowe zapiekane w cydrze z jabłkami

Schabowe zapiekane w cydrze z jabłkami

Kotlety schabowe w lekko słodkiej odsłonie, jest miłym urozmaiceniem niedzielnego obiadu.

Schab świetnie komponuje się z cydrem, jabłkami oraz szalotką.

Składniki na 4 porcje:

  • ok. 400 g schabu (4 kotlety po około 100 g)
  • 250 ml półwytrawnego cydru
  • 2 jabłka
  • 2 duże szalotki
  • 2 łyżeczki musztardy francuskiej
  • 1 łyżeczka miodu
  • zioła prowansalskie
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • smalec 
  • masło klarowane

Dodatkowo:

  • żurawina 

Sposób przygotowania:

Schab jeżeli masz w całości, opłucz i osusz. Oczyść z nadmiaru tłuszczu i pokrój na kotlety o grubości około 1,5 cm. Każdy z nich delikatnie rozbij, aby nie był grubszy niż ok. 0,8 mm. Każdy kotlet z obu stron dopraw solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Tak przygotowane kotlety odstaw do lodówki na minimum 30 minut, a najlepiej na całą noc. 

Szalotki obierz i pokrój w ćwiartki. Jabłka umyj (nie obieraj), oczyść z gniazd nasiennych i pokrój na ósemki. Na rozgrzanej patelni z 1 łyżką smalcu, smaż kotlety na złoty kolor z obu stron. Następnie przełóż je do naczynia żaroodpornego. Na tej samej patelni, rozgrzej masło klarowane. Dodaj szalotki i smaż je chwilę. Powinny przejąć resztki przypraw z patelni. Dodaj 1 jabłko (8 części), musztardę oraz miód. Całość zalej cydrem i wymieszaj. Duś pod przykryciem około 5 minut.

Do naczynia żaroodpornego, w którym znajdują się kotlety, wlej zawartość patelni. Tak przygotowane danie, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 15 minut. Po tym czasie dodaj pozostałe jabłko (będzie pięknie się prezentować na talerzu) i piecz jeszcze 5 minut. 

Kotlety polecam Ci podawać z odrobiną żurawiny, co podkreśli ich lekko słodki smak. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Filety z kurczaka zapiekane z pomidorem i serem mozzarella

Filety z kurczaka zapiekane z pomidorem i serem mozzarella

 

Prosty, szybki i aromatyczny obiad.

Przygotowując go w mniej niż 30 minut, zrobisz na domownikach wrażenie.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka
  • 2 łyżeczki musztardy francuskiej (z ziarnami gorczycy)
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 2 łyżeczki ziół prowansalskich 
  • 1 łyżka oleju rzepakowego z chilli
  • 1 pomidor
  • 100 g sera mozzarella (nie ten w zalewie)
  • świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Filety opłucz, osusz i oczyść. Przekrój każdy z nich na dwa cieńsze kotlety. Z musztardy, pieprzu ziołowego, ziół prowansalskich, oleju rzepakowego odrobiny soli i pieprzu przygotuj marynatę. Marynatą natrzyj kurczaka i odstaw go minimum na 30 minut do lodówki, aby przeszedł smakiem przypraw. 

Przygotowane mięso, smaż na patelni z obu stron na złoty kolor. Tak przygotowane kotlety, przełóż do naczynia żaroodpornego wysmarowanego odrobiną oleju rzepakowego z chilli. Zetrzyj ser na grubych oczkach. Na każdym z kotletów, wysyp połowę sera oraz ułóż kilka cienkich półplasterków pomidora.

Tak przygotowane kotlety, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 10 minut. Po tym czasie wyjmij naczynie i na kotlety wysyp pozostały ser. Całość ponownie zapiecz przez 5 minut.


Danie podawaj, póki ciepłe! Najlepsze będzie z ryżem, frytkami lub pieczonymi ziemniaczkami.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zupa solferino

Zupa solferino

Historia tej zupy pochodzi aż z Lombardii. 

Legenda głosi, iż pewien Angielski dżentelmen, miał zaprezentować przepis na tanią, pożywną i pyszną zupę oddziałom Piemontu.

Fakt, miał rację, zupa ta jest tania, pyszna i bardzo pożywna!

Składniki na 4 porcje:

  • 1500 ml wywaru warzywnego
  • ok. 400 g ziemniaków
  • 2 pory (biała i jasnozielona część)
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka zielonego groszku
  • 500 g passaty pomidorowej
  • 150 ml śmietanki 30%
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki oleju rzepakowego z chilli
  • szczypta cukru
  • świeżo mielona sól i pieprz

Dodatkowo:

  • 100 g mozzarelli

Sposób przygotowania:

W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej olej. Dodaj posiekanego pora oraz cebulę. Smaż na małym ogniu, co chwilka mieszając, do momentu zeszklenia. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż całość 2-3 minuty, mieszając by czosnek nie przypalił się. Dodaj obrane, umyte i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Całość podsmaż kolejne 2-3 minuty.

Warzywa zalej gorącym wywarem i gotuj, około 8 minut (ziemniaki powinny być półtwarde). W następnym kroku dodaj odsączony z zalewy groszek, passatę pomidorową oraz cukier. Zupę gotuj do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. W szklance wymieszaj śmietankę z żółtkiem. Gdy zupa skończy się gotować, ściągnij ją z palnika i wlej do niej przygotowaną mieszankę ze śmietany. Zupę energicznie  wymieszaj, by śmietana ładnie się rozprowadziła. Zupę dopraw do smaku solą oraz pieprzem. 

Zupę polecam podawać Ci w talerzach, z dodatkiem tartej mozzarelli.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Kluski śląskie

Kluski śląskie

Ostatnio wrzuciłam Wam przepis na kopytka, który zauważyłam, że bardzo Wam się spodobał.

W związku z tym, kolejna klasyka nad klasykami!

Składniki na 4 porcje (36 klusek) :

  • 1 kg ziemniaków
  • ¼ części skrobi ziemniaczanej+ do podsypania
  • 1 jajko
  • płaska łyżeczka soli

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obierz opłucz i ugotuj (wodę posól tak, jak gotujesz ziemniaki do obiadu). Po ugotowaniu, ziemniaki przecedź i umieść na stolnicy do szybszego wystygnięcia. Gdy ziemniaki przestaną parzyć Cię w ręce (ale dalej są ciepłe), przeciśnij je przez praskę do ziemniaków. 

Masę ziemniaczaną, ułóż na stolnicy w równe koło. Odkrój  ¼ i odłóż na bok. W to miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną. 

Wszystkie ziemniaki wraz z mąką i jajkiem zacznij wyrabiać ręcznie. Wyrabiaj masę do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Nie może ona Ci się przyklejać do rąk, więc według potrzeby podsypuj mąką. 

Z przygotowanego ciasta, odrywaj po kawałku, wielkości piłeczki do ping ponga. Oderwane ciasto, formuj w dłoniach na kształt kuli. W środku palcem lub końcem drewnianej łyżki zrób dziurkę. 

Tak przygotowane kluski, gotuj w osolonej wodzie. Od momentu wypłynięcia gotuj 2-3 minuty.

Kluski idealnie smakują z sosem pieczeniowym lub ze skwarkami.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Fuczki

Fuczki


  Chcesz rzucić wszystko i wyjechać w Bieszczady?

Zanim to zrobisz, zapraszam Cię na podróż kulinarną w Bieszczady.

Dziś chciałabym przedstawić FUCZKI, czyli tradycyjne placuszki z kapusty kiszonej.

Składniki na 4 porcje (32 placuszki):

  • 600 g kapusty kiszonej (kapusta bez marchewki- waga po odsączeniu)
  • 1 duża cebula
  • 200 g mąki pełnoziarnistej (u mnie owsiana)
  • 150 ml mleka
  • 2 jajka
  • 1 łyżka majeranku
  • sól/pieprz
  • olej

Sposób przygotowania:

Odsączoną kapustę kiszoną pokrój. Nie musi być bardzo drobno, jednak małe kawałeczki pozwolą Ci na lepsze nakładanie placuszków na patelnię. Pokrojoną kapustę, przełóż do miski. Następnie dodaj posiekaną cebulę, mąkę, jajka, mleko i przyprawy (sól i pieprz według uznania). Całość wymieszaj.

Powinna powstać Ci masa, konsystencji masy do placków ziemniaczanych. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Wyłóż łyżką po 4 placuszki i smaż po około 3 minuty z każdej strony. Muszą zrobić się złociste. 

Fuczki możesz zajadać same, ale idealne będą z sosem czosnkowym.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zupa gulaszowa

Zupa gulaszowa

Zupy z dodatkiem mięsa, są bardzo sycące.

A gulaszowa wśród zup mięsnych, to klasyka sama w sobie.

Składniki na 6 porcji:

  • ok. 800 g szynki wieprzowej
  • 100 g boczku wędzonego
  • 300 g pieczarek
  • 300 g ziemniaków
  • 3 różnokolorowe papryki
  • 2 średnie cebule
  • 2 marchewki
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 litry wody
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki smalcu
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 1,5 łyżeczki suszonego majeranku
  • 1,5 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 łyżka papryki słodkiej
  • 2 liście laurowe
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • 10 ziaren pieprzu
  • sól/pieprz

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz a następnie pokrój w kostkę. Postaraj się by kawałki nie były większe niż 2x2 cm. W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej smalec. Mięso umieść w garnku i doprowadź do jego lekkiego zarumienienia. Następnie dodaj wędzony boczek pokrojony w kostkę oraz cebulę pokrojoną w piórka. Całość podsmaż 5 minut. Do mięsa dodaj posiekany czosnek i smaż całość 2-3 minuty. Po tym czasie, dodaj pokrojone w półplasterki pieczarki oraz marchewkę i paprykę pokrojoną w kostkę. Całość chwilę podsmaż, a następnie dodaj przyprawy: pieprz ziołowy, paprykę słodką, majeranek oraz tymianek. Składniki podsmaż 2-3 minuty, a następnie zalej gorącą wodą. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie oraz ziarna pieprzu i gotuj na małym ogniu przez 30 minut. 

Do zupy wsyp ziemniaki pokrojone w kostkę. Po około 10 minutach (kiedy ziemniaki zmiękną) dodaj krojone pomidory oraz koncentrat pomidorowy. Ponownie chwilę podgotuj i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Cała zupa, od momentu wlania do niej gorącej wody, powinna gotować się około 60 minut. 

Zupę podawaj póki gorąca! Nie wymaga ona żadnego dodatku.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zupa z kurczakiem i tortillą

Zupa z kurczakiem i tortillą

 Zupa z kurczakiem i tortillą, ma piękną nutę meksykańskiej kuchni.

Zawiera dużą dawkę kapsaicyny, co zadowoli każdego smakosza pikantniejszej kuchni.

Składniki na 4 porcje:

  • 1500 ml bulionu warzywnego
  • 1 duży filet z kurczaka
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka białej fasoli
  • 1 puszka kukurydzy
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 szalotki
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżka oleju z chilli
  • 1 łyżeczka kolendry
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego
  • 1 łyżeczka małych suszonych papryczek chilli
  • pikantna przyprawa do kurczaka
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • sól i pieprz
  • 4 tortille

Sposób przygotowania:

Do gorącego bulionu warzywnego wlej krojone pomidory. Wymieszaj i doprowadź do zagotowania. Fasolę białą i czerwoną odsącz z zalewy i przepłucz pod bieżącą wodą. Odsączoną kukurydzę i fasolki dodaj do gotującego się wywaru warzywnego. W moździerzu rozgnieć ze sobą ząbki czosnku, czosnek niedźwiedzi, kolendrę papryczki chilli oraz kmin rzymski. Dodaj odrobinę świeżo mielonej soli i pieprzu. Mieszankę przypraw dodaj do zupy. Gotuj pod przykryciem 10 minut. Za pomocą chochelki, do wysokiego naczynia, przełóż trzy chochle części treściwej zupy. Czyli zabierz jak najmniej płynu, a jak najwięcej fasoli, kukurydzy czy pomidorów. Za pomocą blendera zmiksuj je na krem i umieść ponownie w zupie. Dzięki temu zabiegowi, zupa będzie gęstsza. Gotuj ją teraz przez 30 minut bez przykrycia.

W międzyczasie opłucz, osusz i oczyść kurczaka. Pokrój go w cienkie paseczki i dopraw przyprawą do kurczaka. Na patelni rozgrzej olej z chilli. Podsmaż na nim kurczaka, na piękny złoty kolor. Następnie dodaj posiekaną szalotkę oraz cebulę i smaż do momentu ich zeszklenia. Gdy kurczak będzie gotowy, dodaj go do zupy. Dodaj również przecież pomidorowy i całość podgotuj jeszcze chwilkę. 

Na suchej patelni, podgrzej z obu stron tortillę. Potnij ją w paski. 

Zupę nałóż do talerzy. Na wierzchu ułóż paski tortilli.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Sopa de ajo

Sopa de ajo

Sopa de ajo, to pikantna zupa czosnkowa rodem z Hiszpanii.

Idealna na rozgrzanie i przeziębienie.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 główki czosnku
  • 2 litry wywaru (u mnie warzywny, ale można dać wywar z kurczaka)
  • 4 łyżki papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • 1 łyżka papryki wędzonej
  • ⅓ szklanki oliwy extra virgine

Dodatkowo:

  • 4 jajka
  • 4 kromki pszennego chleba

 Sposób przygotowania:

Ząbki czosnku delikatnie rozgnieć, obierz a następnie pokrój w plasterki. Na rozgrzanej oliwie, podsmaż przez 2-3 minuty czosnek, cały czas mieszając. Jest to ważne, by czosnek nie przypalił się, inaczej zrobi się gorzki. 

Do czosnku wsyp przyprawy. Całość ponownie podsmaż przez 2-3 minuty cały czas mieszając. Wlej bulion i podgotuj zupę przez 5-6 minut. 

Zupę podawaj z grzankami zrobionymi z chleba pszennego oraz z jajkiem w koszulce. Jajko możesz ugotować osobno, lub bezpośrednio w zupie. 

SMACZNEGO

Ewa 💋


Pierogi z serem na słodko

Pierogi z serem na słodko

 

Pierogi chyba lubię w każdej postaci. 

Od tych na słono z kapustą i grzybami, poprzez ruskie aż do słodkich.

Dzisiaj przedstawiam Wam pierogi na słodko z serem.

Składniki na ciasto około 60 pierogów:

  • 4 szklanki mąki
  • 1 jajko
  • 1 szklanka ciepłej, przegotowanej wody
  • 2-3 łyżki oleju rzepakowego

Składniki na farsz około 60 pierogów:

  • 1 kg twarogu półtłustego (można użyć tłustego)
  • 100 g cukru
  • 2 opakowania cukru waniliowego
  • 2 żółtka

     Sposób przygotowania:

    Twaróg przełóż do wysokiej miski. Dodaj cukier (zwykły i waniliowy) oraz żółtka. Całość rozgniataj i mieszaj za pomocą widelca, do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.

    Gdy już farsz mamy gotowy, przechodzimy do ciasta. Na stolnicę przesiewamy mąkę. Na środku robimy dołeczek, do którego dajemy jajko oraz olej. Powoli podlewamy wodą. i delikatnie mieszamy długim nożem. W momencie gdy wylejemy całą wodę, zaczynamy ciasto wyrabiać ręcznie. Jeżeli ciasto przykleja Ci się do stolnicy, delikatnie podsypuj mąką. Gdy już uzyskasz jednolitą konsystencję ciasto podziel na pół. Na posypaną mąką stolnicy rozwałkuj bardzo cienko najpierw jedną, później drugą połówkę ciasta. Z rozwałkowanego ciasta, wykrawaj kółka.

    Następnie na środku kółeczka, daj łyżeczkę farszu. Ciasto złóż na pół i sklej. Możesz zakończyć każdego pieroga falbanką, a niektórzy robią ozdobę przyciskając delikatnie widelcem.

    Gdy już ulepisz pierogi, czas zabrać się za ich gotowanie. W dużym garnku należy zagotować wodę. Polecam ją osolić (ja daję około 2 łyżki soli) i daję odrobinę oleju. Pierogi gotuj partiami np. po 12 pierogów na małej mocy palnika. W momencie gdy pierogi wypłyną na powierzchnię, podgotuj jeszcze 2 minuty. Wyciągaj łyżką cedzakową.

    Tak przygotowane pierogi, możesz jeść same, polane śmietaną lub słodkim sosem (np. owocowym).

    SMACZNEGO

    Ewa 💋

    Schabowe zapiekane z ananasem i żurawiną

    Schabowe zapiekane z ananasem i żurawiną

    Po raz kolejny, sama sobie obaliłam mit w kuchni.
    Będąc dzieckiem uważałam, że połączenie owoców i mięsa nie może być dobre, cóż- tyle lat w błędzie.

    Składniki na 4 porcje:

    • 4 kotlety schabowe  
    • 4 plasterki dobrego sera (u mnie mimolette) 
    • 4 plasterki ananasa (takiego z puszki)  
    • żurawina 
    • 2 jajka  
    • bułka tarta 
    • świeżo mielona sól i pieprz  
    • smalec

    Sposób przygotowania:

    Schab opłucz i osusz. Następnie rozbij tłuczkiem na cieńsze kotlety. Przypraw je z obu stron świeżo mieloną solą oraz pieprzem. W głębokim talerzu rozbij jajka i je roztrzep. Do drugiego talerza wysyp bułkę tartą. Następnie każdy kotlet zamocz w jaku a następnie w bułce i odłóż na talerz. Polecam obtaczać tylko raz, aby czuć mięso, które jemy a nie samą panierkę. Na patelni rozgrzej łyżkę smalcu. Smaż kotlety z obu stron na złoty kolor. Tak przygotowane kotlety, przełóż do naczynia żaroodpornego, wysmarowanego olejem.

    Na każdym kotlecie ułóż po plasterku sera, ananasa w środek którego dodaj żurawinę. Tak przygotowane kotlety, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 10 minut.

    Podawaj póki gorące z frytkami lub pure.

    SMACZNEGO

    Ewa 💋

    Kiełbasa pieczona w piwie

    Kiełbasa pieczona w piwie


      Pogoda w kratkę, a Twoi znajomi wrzucają zdjęcia z grilla?

    Nic straconego! Nawet gdy pada deszcz, masz możliwość zjedzenia pysznej pieczonej kiełbasy.

    Składniki na 2 porcje:

    • 2 ulubione kiełbasy
    • 2 duże cebule
    • 1 łyżeczka miodu
    • 2 łyżeczki ostrej musztardy (u mnie angielska)
    • 1 łyżeczka gorczycy
    • 1 łyżeczka suszonego majeranku
    • 1 łyżeczka ostrej papryki
    • 125 ml ciemnego piwa (u mnie miodowe)
    • masło klarowane/smalec
    • sól

    Sposób przygotowania:

    Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła klarowanego lub smalcu. Podsmaż na nim, pokrojoną w piórka cebulę. Posól ją i smaż do momentu jej zeszklenia. Gdy cebula zrobi się miękka, zdejmij ją z gazu, dodaj gorczycę oraz ostrą paprykę. Całość dokładnie wymieszaj. 

    Połowę przygotowanej cebuli, wyłóż na dno naczynia żaroodpornego. Na niej ułóż ponacinaną kiełbasę, a następnie całość zalej piwem. Miód wymieszaj z musztardą, a następnie tak przygotowaną mieszanką posmaruj kiełbasy. Wierzch kiełbas posyp majerankiem, a następnie całość przykryj pozostałą cebulą. 

    Tak przygotowane kiełbasy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 30 minut. 

    Kiełbasy, polecam zjeść ze świeżym pieczywem lub frytkami.

    SMACZNEGO

    Ewa 💋

    Kopytka

    Kopytka

     Kopytka wydają się bardzo czasochłonnym obiadem, jednak nic bardziej mylnego.

    Są idealne jako dodatek do gulaszu, ale również jako samodzielny obiad.

    Składniki na 4 porcje:

    • 1 kg ziemniaków
    • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
    • ¼ części mąki pszennej + do podsypania
    • 1 jajko
    • płaska łyżeczka soli

    Sposób przygotowania:

    Ziemniaki obierz opłucz i ugotuj (wodę posól tak, jak gotujesz ziemniaki do obiadu). Po ugotowaniu, ziemniaki przecedź i umieść na stolnicy do szybszego wystygnięcia. Gdy ziemniaki przestaną parzyć Cię w ręce, przeciśnij je przez praskę do ziemniaków. 

    Masę ziemniaczaną, ułóż na stolnicy w równe koło. Odkrój  ¼i odłóż na bok. W to miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną i dopełnij mąką pszenną. Wszystkie ziemniaki wraz z mąkami zacznij wyrabiać ręcznie. Gdy składniki delikatnie się połączą, dodaj jajko. Wyrabiaj masę do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Nie może ona Ci się przyklejać do rąk, więc według potrzeby podsypuj mąką. 

    Przygotowane ciasto uformuj w rulon. Podziel go na 6 części. Każdą część po kolei formuj w podłużne wałki. Z wierzchu delikatnie je wygładź. Wałki krój za pomocą noża pod skosem, aby uzyskać ładne foremne kopytka. 

    Tak przygotowane kopytka, gotuj w osolonej wodzie. Od momentu wypłynięcia gotuj 1 maksymalnie 2 minuty. 


     Kopytka możesz podawać od razu gotowane, ja jednak najbardziej lubię te podsmażane i to z dodatkiem skwarek z boczku.

    SMACZNEGO

    Ewa 💋

    Filety z kurczaka w kremowym sosie pieczarkowo-chrzanowym

    Filety z kurczaka w kremowym sosie pieczarkowo-chrzanowym

    Suchy kurczak❔
    W tym przypadku nie ma o tym mowy❕❗❕
    Soczysty kurczak w sosie z "charakterem".

    Składniki na 4 porcje:

    • 2 duże filety z kurczaka
    • 300 g pieczarek
    • 250 ml śmietanki 12% (do zup i sosów)
    • 4 łyżki tartego chrzanu (taki ze słoiczka) 
    • 3 ząbki czosnku
    • ½ szklanki gorącej wody
    • mielona papryka słodka
    • suszony czosnek niedźwiedzi
    • świeżo mielona sól i pieprz
    • tłuszcz do smażenia (u mnie smalec)

    Sposób przygotowania:

    Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Odkrój z nich polędwiczkę, a filety przetnij na dwa cieńsze kotlety, a je następnie na pół. Chcemy by powstały małe kotleciki. Każdy z nich obsyp z obu stron świeżo mieloną solą, świeżo mielonym pieprzem, papryką słodką oraz czosnkiem niedźwiedzim. Tak przygotowane filety, odstaw na minimum godzinę do lodówki (a najlepiej na całą noc), aby przeszły aromatem przypraw. 

    W kolejnym kroku, opłucz pieczarki, a następnie pokrój je na półplasterki. Do wysokiej szklanki wlej śmietanę, dodaj chrzan i posiekane ząbki czosnku. Całość wymieszaj. 

    Na patelni rozgrzej tłuszcz. Smaż kawałki kurczaka na piękny złoty kolor z obu stron. Gdy wszystkie się usmażą, zalej je  gorącą wodą i duś pod przykryciem na małym ogniu przez 5-6 minut. Następnie odkryj, aby nadmiar wody wyparował. Z patelni ściągnij mięso. Umieść na niej pieczarki i duś je z dodatkiem soli i pieprzu aż zrobią się miękkie. Odkryj patelnię i poczekaj, aż nadmiar wody wyparuje. Wlej przygotowaną miksturę ze śmietanki, chrzanu i czosnku na patelnie. Całość dokładnie wymieszaj. Dodaj mięso i całość duś 5-6 minut. 

    W przypadku gdy sos jest za za rzadki odkryj patelnię i pozwól mu się zagęścić. 

    Tak przygotowane mięso, polecam podawać w towarzystwie ryżu i tartych buraczków. 

    SMACZNEGO

    Ewa 💋

    Naleśniki meksykańskie

    Naleśniki meksykańskie

    Naleśniki na słodko, są daniem, które często gości w naszych domach. 

    Był już u mnie na blogu przepis na naleśniki ruskie, a teraz czas na meksykańskie!

    Składniki na 12 naleśników:

    • 2 jajka
    • 1 szklanka wody (najlepiej gazowanej) 
    • 1 szklanka mleka
    • 1,5 szklanki mąki pszennej
    • Szczypta soli 
    • Odrobina oleju 

    Składniki na farsz:

    • 1 cukinia
    • 1 czerwona papryka
    • 1 duża czerwona cebula
    • 1 puszka kukurydzy
    • 1 puszka czerwonej fasoli
    • 1 łyżeczka papryki ostrej
    • 1 łyżeczka papryki słodkiej
    • 1 łyżeczka papryki wędzonej

      Sos:

      • 1 puszka pomidorów pelatti
      • 1 duża cebula
      • 1 papryczka pepperoni
      • 2 ząbki czosnku
      • 1 łyżka oregano
      • 1 łyżka bazylii

      Dodatkowo:

      • żółty ser

      Sposób przygotowania:
      Zacznijmy od przygotowania naleśników. Wszystkie składniki na naleśniki dobrze zmiksuj ze sobą na jednolitą masę. Pozostaw ją na 5-10 minut do zgęstnienia. Ciasto nie może być zbyt wodniste, ale jeżeli zrobisz według w/w proporcji, nie powinno tak się stać. Powinno mieć ono konsystencję niezbyt gęstej śmietany.
      Mocno rozgrzej (najlepiej teflonową) patelnię 🍳. Następnie na nią wylej nie całą chochelkę ciasta i szybko rozprowadź je po całej jej powierzchni. Teraz smaż cienkie naleśniki na złotawy kolor z dwóch stron. Przewracaj cienką łopatką plastikową.

      Przejdźmy do farszu! Paprykę oraz cukinię pokrój w kostkę. Na rozgrzanej patelni z niewielkim dodatkiem tłuszczu podsmaż paprykę, aby delikatnie zmiękła. Dodaj cukinię i ponownie smaż bo momentu, aż stanie się miękka. Na końcu dodaj pokrojoną w półplasterki cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Dodaj przyprawy i smaż całość 3-4 minuty, aby warzywa przeszły aromatem przypraw. Tak przygotowane warzywa przełóż do miski. Dodaj tam również odsączoną kukurydzę i fasolę. Całość wymieszaj. Tak przygotowany farsz nakładaj na naleśniki, a następnie zawijaj w rulon. Układaj je bezpośrednio w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym odrobiną oleju. 

      Przejdźmy do sosu!

      W rondelku rozgrzej odrobinę oleju. Podsmaż na nim przez 2-3 minuty posiekaną papryczkę. Dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Po tym czasie dodaj zblendowane pomidory i doprowadź do zagotowania. Gotuj na wolnym ogniu, aby nadmiar wody wyparował. Pod koniec dodaj posiekane ząbki czosnku oraz przyprawy. Podgotuj jeszcze 2 minuty. 

      Przygotowany sos wyłóż na naleśniki, a następnie zetrzyj na nie ser. Danie zapiekaj w piekarniki nagrzanym do 170 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 15 minut. 

      Podawaj póki gorące!

      SMACZNEGO

      Ewa  💋

      Schabowe z boczkiem i oscypkiem

      Schabowe z boczkiem i oscypkiem

       Moja fantazja, co do robienia kotletów schabowych, co raz bardziej mnie zadziwia.

      Pomyśleć, że jako dziecko, nienawidziłam tego mięsa.

      Pyszny, szybki i bardzo prosty obiad, podbije Wasze serca- spróbujcie koniecznie!

      Składniki na 4 porcje:

      • 4 kotlety schabowe
      • ok. 300 g boczku wędzonego
      • ok. 150 g oscypka
      • ostra musztarda (u mnie angielska)
      • sól/pieprz
      • smalec

      Sposób przygotowania:

      Mięso opłucz i osusz. Każdy plaster schabu, rozbij tłuczkiem. Przypraw z obu stron solą, pieprzem oraz na każdej stronie rozsmaruj po ½ łyżeczki musztardy. Tak przygotowane mięso, odstaw na minimum 1 godzinę do lodówki, a najlepiej na całą noc. 

      Boczek pokrój w plastry o grubości ok. 3 m. Powinno wyjść po 2 plasterki na kotlet. Podsmaż je na patelni z obu stron, aby z wierzchu stały się lekko złote i delikatnie chrupiące, a w środku miękkie. Wytopiony tłuszcz, pozostaw na patelni.

      Mięso smaż na rozgrzanej patelni, na której znajduje się tłuszcz wytopiony z boczku. Jeżeli boczek był chudy, a tłuszczu jest niewiele, dodaj 1 łyżkę smalcu. Smaż na piękny złoty kolor z obu stron. Pod koniec smażenia mięso zalej szklanką gorącej wody i duś pod przykryciem około 6-8 minut. Po tym czasie, na każdym kotlecie ułóż wcześniej przygotowane plasterki boczku (po 2). Następnie na wierzch, dodaj pokrojonego w plasterki oscypka. Całość przykryj i poczekaj aż ser się rozpuści. Aby przyśpieszyć proces, możesz podlać mięso odrobiną gorącej wody i szybko przykryć patelnię, wtedy powstała para spowoduje szybsze roztopienie się sera.

      Tak przygotowane kotlety, polecam podawać Ci z pure ziemniaczanym (z odrobiną chrzanu) i surówką z rzepy albo mizerią!


      SMACZNEGO

      Ewa 💋

       

      Rolady wołowe zawijane

      Rolady wołowe zawijane


       Będąc wybrednym dzieckiem, zraziłam się do każdego tłustszego mięsa.

      Od kiedy prowadzę tego bloga, przekonuję się, jak wiele jest jeszcze smaków których nie odkryłam oraz jak gust zmienia się z wiekiem.

      Myślę że każdemu mięsożercy, taki obiad przypadnie do gustu.

      Składniki na 4 porcje:

      • 4 kotlety wołowe z rostbefu
      • 8 plasterków boczku wędzonego 
      • 2 duże cebule
      • 1 ogórek kiszony
      • kawałek żółtej papryki
      • musztarda rosyjska (ostra)
      • 1 łyżka papryki słodkiej
      • 1 łyżeczka papryki wędzonej
      • 1 łyżka majeranku
      • mąka
      • pieprz
      • smalec

      Sposób przygotowania:

      Kotlety opłucz, a następnie przez woreczek foliowy delikatnie je rozbij z obu stron. Ogórka kiszonego pokrój w 4 słupki, a paprykę na 4 paseczki. Każdy kotlet wysmaruj z 1 strony musztardą. Następnie ułóż po 2 plasterki boczku, 1 kawałku ogórka i papryki. Tak przygotowane mięso, zwiń w roladę i zwiąż za pomocą nitki.

      Na patelni, rozgrzej smalec. Rolady smaż z każdej strony na rozgrzanym tłuszczu, aż lekko zbrązowieją. Pod koniec smażenia, dodaj cebule pokrojone w piórka i podsmaż jeszcze 2-3 minuty. Następnie całość, zalej gorącą wodą tak, aby rolady były przykryte. Duś je na wolnym ogniu przez 1,5 godziny. Po tym czasie, wyjmij rolady. Za pomocą wody i mąki, zagęść sos (200 ml wody na 3 łyżki mąki). Po zagęszczeniu, dopraw go papryką słodką oraz wędzoną, pieprzem i roztartym w dłoniach majerankiem. Rolady umieść ponownie na patelni i podduś jeszcze 20 minut. 

      Rolady na śląsku są podawane z ciapkapustą, ale u nas zagościły frytki i surówka z kiszonej kapusty.

      SMACZNEGO

      Ewa 💋

      Orientalny kurczak z orzechami nerkowca

      Orientalny kurczak z orzechami nerkowca

       

      Szybki i bardzo pyszny obiad, jest w zasięgu Twojej ręki.

      Kurczak z orzechami nerkowca w orientalnej kompozycji smaków, jest czymś co przypadnie Ci do gustu.

      Składniki na 4 porcje:

      • 2 duże filety z kurczaka
      • 1 papryka czerwona
      • 1 papryka zielona
      • 2 duże cebule
      • 3 ząbki czosnku
      • 2 papryczki chilli
      • 100 g orzechów nerkowca
      • 2 łyżki sosu ostrygowego
      • 2 łyżki sosu sojowego jasnego
      • 1 łyżeczka miodu
      • skrobia kukurydziana
      • 4 łyżki oleju sezamowego

      Sposób przygotowania:

      Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój w cienkie paseczki, lub kosteczkę 2x2 cm.  Obtocz go dokładnie w skrobi kukurydzianej.

      Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju sezamowego. Podsmaż na nim orzechy nerkowca tak, aby miały piękny złoty kolor. Tak przygotowane orzechy, zdejmij z patelni, na talerzyk z ręcznikiem papierowym. Chcemy, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Na tej samej patelni, podsmaż 2 minuty posiekane papryczki chilli, a następnie dodaj kawałki kurczaka. Smaż około 5-6 minut, aby nabrał złotego koloru. Z kurczakiem, tak jak z orzeszkami, ściągnij z patelni na talerz. 

      Kurczak wchłonął cały olej, dodaj więc pozostałe 2 łyżki. Na rozgrzanym oleju podsmaż pokrojone w 2 cm paseczki papryki. Dodaj pokrojoną w piórka cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Pod koniec dodaj czosnek i smaż 2-3 minuty cały czas mieszając. W szklance wymieszaj ze sobą sos ostrygowy, sos sojowy i miód. Na patelni do warzyw dodaj kurczaka oraz orzeszki. Całość zalej przygotowaną mieszanką sosów i miodu,  a następnie wymieszaj. Duś pod przykryciem 3 minuty.

      Danie gotowe! Polecam podawać Ci je z ryżem oraz ozdobione kawałkami dymki.

      SMACZNEGO

      Ewa 💋

      Schab w sosie pieczarkowym

      Schab w sosie pieczarkowym

       Kolejna niedziela co raz bliżej.

      Schabowe już kupione, lub zapisane na liście zakupów, więc dopisz kilka składników z listy poniżej i koniecznie spróbuj tej wersji!

      Delikatne schabowe w kremowym sosie pieczarkowym.

      Składniki na 4 porcje:

      • 4 plastry schabu
      • 300 g pieczarek
      • 2 duże cebule
      • 250 ml śmietany 30%
      • 1 łyżka mąki pszennej
      • świeżo mielona sól i pieprz
      • papryka słodka
      • smalec lub inny tłuszcz na którym smażysz

      Sposób przygotowania:

      Mięso opłucz i osusz. Każdy plaster schabu, rozbij tłuczkiem. Przypraw z obu stron solą, pieprzem oraz papryką słodką. Tak przygotowane mięso, odstaw na minimum 1 godzinę do lodówki. 

      Pieczarki umyj i pokrój w półplasterki. Podduś je na patelni z dodatkiem 1 łyżki oleju. Dopraw je delikatnie solą i pieprzem. Patelnię na koniec odkryj, aby nadmiar wody wyparował. 

      Mięso smaż na rozgrzanej patelni, na której znajduje się roztopiona łyżka smalcu. Smaż na piękny złoty kolor z obu stron. Pod koniec smażenia dodaj pokrojoną w piórka cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Mięso wraz z cebulą, zalej szklanką gorącej wody i duś pod przykryciem około 8-10 minut. W połowie tego czasu, dodaj wcześniej przygotowane pieczarki. 

      W następnym kroku, wyjmij na chwilkę mięso z patelni. W szklance wymieszaj dokładnie śmietankę z mąką i zagęść sos, który znajduje się na patelni. Całość delikatnie mieszaj, aby sos zgęstniał. Do sosu ponownie dodaj mięso i całość duś jeszcze 2-3 minuty. 

      Tak przygotowane mięso, polecam Ci podawać z pure ziemniaczanym!

      SMACZNEGO

      Ewa 

      Kociołek w stylu hiszpańskim

      Kociołek w stylu hiszpańskim

      Czytając przepis na hiszpański kociołek, zapewne zobaczysz wiele podobieństw do leczo.
      Danie to, jednak jest bardziej wyrazistsze w smaku, przez aromatyczne chorizo oraz dodatek papryczki chilli. 
      Szybkie danie jednogarnkowe, to jest to, co tutaj właśnie znajdziesz. 

      Składniki na 4 porcje:

      • 200 g chorizo fort
      • 1 papryka czerwona
      • 1 cukinia
      • 2 średnie cebule
      • 2 ząbki czosnku
      • 1 papryczka chilli
      • 1 puszka ciecierzycy
      • 300 ml bulionu warzywnego
      • 250 ml passaty pomidorowej
      • 1 łyżeczka oregano
      • sól/pieprz

      Sposób przygotowania:

      Chorizo pokrój w kostkę, a następnie umieść w garnku, w którym będziesz przygotowywać danie. Podsmaż je na małym ogniu, około 5-6 minut, aż wytopi się z niego piękny pomarańczowy tłuszcz. Dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz posiekaną papryczkę chilli i smaż do momentu zeszklenia cebuli, co jakiś czas mieszając. Dodaj pokrojoną w dużą kostkę paprykę oraz pokrojoną w półplasterki cukinię. Posyp delikatnie solą i pieprzem. Smaż około 5-6 minut. Dodaj posiekany czosnek i podsmaż całość 2-3 minuty. Wlej bulion i doprowadź do zagotowania. Wsyp odsączoną ciecierzycę i całość gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Wlej passatę pomidorową i wsyp oregano. Całość wymieszaj i podgotuj około 3 minuty. 

      Porcje nie są za duże, dlatego polecam Ci kociołek podawać wraz bagietką czosnkową. 

      SMACZNEGO

      Ewa 💋

      Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
      Copyright © Ewa robi swoje , Blogger