Chorizo, sos pomidorowy oraz makaron to dobre składniki na szybki i smaczny obiad.
Dodatek warzyw i orzechów urozmaici konsystencję i pobudzi kubki smakowe do działania.
Składniki na 4 porcje:
- około 280 g makaronu tagiatelle (70 g na porcję)
- 400 g pomidorów krojonych w puszce (u mnie z dodatkiem chilli)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 220 g chorizo forte
- 300 g świeżego szpinaku
- 2 małe cukinie (około 400 g)
- 2 szalotki
- 2 ząbki czosnku
- 7 orzechów włoskich
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka bazylii
- oliwa extra virgine
- sól i pieprz (do smaku)
- kilka kropel sosu tabasco (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Następnie przejdź do przygotowywania składników na sos tj.: pokrój chorizo i cukinie w plasterki, ze szpinaku oderwij łodygi, szalotkę pokrój w kosteczkę, czosnek posiekaj. Orzechy włoskie obierz z łupinek i podziel na porcje jakie lubisz (połówki lub posiekaj).
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i umieść na niej chorizo. Podsmaż do momentu, aż z chorizo zacznie wytapiać się tłuszczyk i delikatnie zarumieni się. Dodaj cukinię, podsmaż 2-3 minuty. Całość przykryj i duś na delikatnym ogniu, aż cukinia zmięknie. Wrzuć szalotkę i czosnek. Smaż kolejne 2-3 minuty cały czas mieszając. Dodaj orzechy i szpinak. Smaż, aż szpinak zmniejszy swoją objętość. Dołóż pomidory, koncentrat oraz przyprawy. Duś pod przykryciem około 5 minut.
Sos możesz podać na przygotowany makaron, lub całość wymieszać na patelni, aby makaron był idealnie otoczony sosem.
Smacznego!
Ewa 💋
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz