Ciasto krówka bananówka

Ciasta bez pieczenia nie tylko są proste w przygotowaniu, ale są często jedynym wyjściem, gdy nie ma się w domu piekarnika. 

Jest ono idealne na wizytę gości czy rodzinne święta.

 Składniki na blaszkę 21x32 cm:

• 400 g herbatników maślanych
• 920 g masy kajmakowej (2 puszki po 460 g)
• 4 banany
• sok z ½ cytryny
• 500 ml śmietanki kremówki 36%
• 4 łyżki cukru pudru

Składniki na masę budyniową:

• 1 litr mleka (u mnie 1,5%)
• 2 żółtka
• 3 pełne łyżki mąki pszennej
• 3 pełne łyżki skrobi ziemniaczanej
•  ½ szklanki drobnego cukru
• 200 g masła (w temperaturze pokojowej)

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od przygotowania budyniu. Z 1 litra mleka, odlej do miseczki 1 szklankę. Dodaj do niej żółtka, mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną oraz cukier. Wymieszaj składniki za pomocą rózgi, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Pozostałe mleko, wlej do garnuszka i doprowadź do zagotowania. Wlej do niego przygotowaną mieszankę, jednocześnie mieszając. Doprowadź do zagotowania.

Po przygotowaniu budyniu, przelej go do czystej miski, przykryj za pomocą folii spożywczej (by nie powstał kożuch) i odstaw do całkowitego wystudzenia. 

Miękkie masło ubij mikserem na puszystą masę. Za pomocą łyżki dodawaj wystudzony budyń cały czas mieszając do momentu połączenia się składników. 

Banany obierz i pokrój w plasterki. Wymieszaj je z sokiem z cytryny, by nie straciły na swoim kolorze. 

Formę do ciasta wyłóż papierem do pieczenia. Na dnie ułóż pierwszą warstwę herbatników. Rozsmaruj ¼ masy budyniowej. Równomiernie ułóż plasterki bananów, na którą wyłożysz kolejną ¼ część masy budyniowej. Połóż warstwę herbatników. Masę kajmakową, wyłóż do miski. Rozpuść ją w kąpieli wodnej, aby wygodniej Ci się ją nakładało. Na herbatniki wyłóż masę, tak by pozostały Ci 2-3 łyżki do późniejszej ozdoby. Wyłóż kolejną warstwę herbatników, resztę masy budyniowej i ostatnią warstwę herbatników. Wstaw do lodówki. 

W międzyczasie ubij mocno schłodzoną śmietankę, na sztywną pianę dodając do niej cukier puder. Przygotowaną masę śmietankową wyłóż równomiernie jako ostatnią warstwę ciasta. Na wierzchu zrób szlaczki z roztopionej masy kajmakowej. 

Ciasto wstaw do lodówki na całą noc. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Tarta z boczkiem, papryką i porem

U mnie tarty pojawiają się bardzo często. 

Nie tylko ze względu na fakt szybkiego ich przygotowania, ale również ze względu na mnogość kombinacji składników, które mogą tworzyć farsz.

Dziś kolejna wariacja!

Składniki na tartę (24 cm):

Ciasto:

• 220 g mąki pszennej
• 120 g zimnego masła
• 1 łyżka śmietany 18%
• 1 żółtko (biało zostaw do farszu)
• ½ łyżeczki soli

Farsz:

• 200 g wędzonego boczku
• 1 por (biała i jasnozielona część)
• 1 czerwona papryka
• 200 g śmietany 30%
• 100 g sera red cheddar
• 2 jajka
• 1 białko (pozostałe z ciasta)
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
  
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu

Sposób przygotowania:

Zacznij od ciasta. Do misy wsyp mąkę, dodaj żółtko, sól, śmietanę oraz pokrojone zimne masło. Ciasto zacznij wyrabiać do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto uformuj w zwartą kulę, zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez 1 godzinę. 

Po tym czasie, na wysmarowanej masłem formie do tarty wyłóż ciasto. Uformuj je równomiernie, tworząc brzegi jednej wysokości. Przed pieczeniem, powierzchnię ciasto nakłuj w kilku miejscach widelcem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 15 minut.

Kolejno przejdźmy do farszu. Boczek pokrój w cienkie paseczki, umieść na patelni i smaż do momentu aż tłuszcz zacznie się wytapiać. Dodaj pokrojoną w kosteczkę paprykę i mieszając od czasu, do czasu poczekaj aż delikatnie zmięknie. W ostatnim kroku dodaj pokrojonego w półplasterki pora i smaż do momentu jego zeszklenia. Patelnię zestaw z ognia i poczekaj, aż farsz wystygnie. 

W wysokiej misce umieść śmietanę, jajka, biało, sól, pieprz oraz paprykę słodką w proszku. Za pomocą rózgi, całość wymieszaj, aby składniki połączyły się. Na podpieczony spód tarty, wylej mieszankę śmietanowo- jajeczną. Równomiernie ułóż boczek wraz z warzywami. Całość posyp tartym na dużych oczkach serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzane góra-dół bez termoobiegu) na 25-30 minut. 

Tartę dziel na 4 i zajadaj!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Gulasz śródziemnomorski

W naszych domach, często przygotowywany jest gulasz węgierski.

Gulasz, który dziś Wam przedstawię, jest całkiem inny w smaku, ale za razem jest tak ciekawy, że mam nadzieję, zakochacie się w nim jak ja!

Składniki na 4 porcje:

• 500 g szynki wieprzowej 
• 4 średnie cebule
• 5 ząbków czosnku
• 2 papryczki piri piri
• 60 g kaparów (po odsączeniu z zalewy)
• 200 g zielonych oliwek
• 1 szklanka gorącej wody
• 1 puszka pomidorów krojonych
  
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 5 ziaren czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka natki pietruszki
• 1 łyżeczka tymianku
• ½ łyżeczki rozmarynu
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 1 łyżka papryki wędzonej
• oliwa extra virgine
  
• sól i pieprz

 Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz i oczyść z nadmiaru tłuszczu. Pokrój w kostkę 1x1 cm i obsyp papryką słodką, wędzoną oraz solą i pieprzem. Wymieszaj i odstaw do lodówki na minimum godzinę, a najlepiej na całą noc. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy i umieść na niej mięso. Smaż do momentu lekkiego zarumienienia. Dodaj pokrojoną w piórka cebulę oraz posiekane papryczki. Mieszając poczekaj, aż cebula się zeszkli. Umieść pokrojony w plasterki czosnek, a następnie smaż 2-3 minuty. Całość zalej szklanką gorącej, przegotowanej wody i duś pod przykryciem 10 minut. 

W kolejnym kroku dodaj pomidory z puszki, odsączone kapary oraz oliwki pokrojone na ćwiartki. Wsyp wszystkie przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie, ziarna pieprzu, majeranek, bazylię, natką, tymianek oraz rozmaryn), wymieszaj i duś na małym ogniu ,całość, do momentu aż mięso zrobi się miękkie. Danie mieszaj od czasu do czasu. Przed podaniem, możesz podnieść pokrywkę, aby nadmiar płynów wyparował (jeżeli jest taka potrzeba). 

Danie podawaj z pure ziemniaczanym lub ryżem. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa pomidorowa z soczewicą

Kolejna wariacja na temat zupy pomidorowej.

Tym razem wersja wegańska z kompozycją pikantnych i rozgrzewających przypraw.

Składniki na 4 porcje:

• 100 g czerwonej soczewicy
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 kg passaty pomidorowej (u mnie pikantna)
• 2 średnie cebule
• 5 ząbków czosnku
• 2 papryczki piri-piri
  
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka curry (przyprawa)
• ½ łyżeczki ostrej papryczki
• oliwa extra virgine
  
• sól

Sposób przygotowania:

W garnku, w którym będziesz przygotowywać zupę, rozgrzej 2 łyżki oliwy. Zeszklij na niej pokrojoną w kosteczkę cebulę. Pod koniec smażenia dodaj posiekany czosnek oraz papryczki i smaż jeszcze 2-3 minuty. Wsyp soczewicę oraz kurkumę, curry i paprykę ostrą. Wymieszaj i zalej całość gorącym bulionem. Doprowadź do zagotowania i gotuj aż do miękkości soczewicy (około 15-20 minut). Wlej passatę pomidorową i gotuj kolejne 10-15 minut. Dopraw do smaku solą. 

Zupę polecam podawać jak tradycyjną pomidorową (z makaronem lub ryżem) oraz kleksem ze śmietany.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Pieczone filety z kurczaka w musztardzie i tartym serze

Pieczone filety z kurczaka w chrupiącej serowej panierce są super pomysłem na szybki obiad.

Polecam spróbować- myślę że przypadną Wam do gustu.

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka
• 100 g tartego sera (u mnie mozzarella, ale może być też cheddar)
• 4 łyżki mąki kukurydzianej (może być też pszenna)
• mleko
• musztarda miodowa
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• sól i pieprz
• papryka wędzona
• czosnek granulowany
• oliwa extra virgine

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój na mniejsze kotlety (u mnie wyszło 12 kotlecików) i rozbij je delikatnie za pomocą tłuczka, tak aby były jednakowej grubości (około 1 cm). Tak przygotowane mięso, obsyp z obu stron solą, pieprzem, papryką wędzoną oraz czosnkiem granulowany. Odstaw do lodówki na minimum godzinę, a najlepiej na całą noc. Do jednego talerza wylej pół szklanki mleka. W drugim umieść posiekany czosnek, mąkę kukurydzianą oraz starty na małych oczkach ser, a następnie wymieszaj. 

Każdy kawałek mięsa obtocz w mleku, a następnie odstaw na deskę. Kolejno każdy kawałek z obu stron posmaruj musztardą, a następnie obtocz w przygotowanej panierce. Przygotowane kotlety ułóż na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem (polecam papier lekko natłuścić oliwą). 

Tak przygotowane kotlety wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 25 minut. W połowie czasu, polecam kotlety przewrócić. 

Chrupiące kotlety podawaj z pure ziemniaczanym oraz z surówką (np. z tartej białej rzodkiewki).

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa w stylu orientalnym z surimi i kurczakiem

Jeżeli lubisz zupy z orientalną nutą, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie. 

Lekko pikantna zupa z rybnym aromatem jest bardzo rozgrzewająca. 

Składniki na 4 porcje:

• 400 g filetu z kurczaka
• 400 g paluszków surimi
  
• 1500 ml wywaru warzywnego
• 1 por (biała i jasnozielona część)
• 2 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 średnie marchewki
• 4 łyżki sosu sojowego jasnego
• przyprawa do potraw chińskich
• 3 jajka
  
• 2 łyżki sosu rybnego 
• 1 łyżka oleju kokosowego
  

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój w drobne paseczki, zamarynuj w przyprawie do potraw chińskich oraz w sosie sojowym. Odstaw do lodówki na minimum 20 minut, a najlepiej na 1 godzinę.  

W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej olej kokosowy. Umieść kurczaka i smaż do momentu zarumienienia. Dodaj pokrojoną w piórka cebulę, pora w półplasterki, marchewkę w plasterki a czosnek posiekany. Smaż całość około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Składniki zalej gorącym bulionem i gotuj około 8 minut. Następnie dodaj pokrojone w cienkie paseczki surimi (powstanie makaron) oraz sos rybny. Gotuj 5 minut. Jajka rozmieszaj w szklance, a następnie powoli wlewaj do zupy, którą cały czas należy mieszać. Doprowadź do zagotowania. 

Zupę podawaj na gorąco, z posiekanym szczypiorkiem. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa ziemniaczana z chorizo

 Uwielbiam eksperymentować zupami, zwłaszcza z takimi, które są rozgrzewające.

Nowa wariacja na temat zupy ziemniaczanej, bo tym razem z pikantnym i aromatycznym chorizo.

Składniki na 4 porcje:

• 500 g ziemniaków (ważone po obraniu)
• 1500 ml wywaru warzywnego
  
• ok. 220 g chorizo fort
• 3 duże cebule
• 1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
• 6 ząbków czosnku
• 2 łyżeczki papryki wędzonej w proszku
• 1 łyżeczka papryki ostrej w proszku
• 1 łyżka majeranku
• oliwa extra virgine
  
• sól do smaku

Sposób przygotowania:

Cebulę pokrój w piórka, czosnek w plasterki, chorizo w półplasterki, a ziemniaki w kosteczkę. W garnku w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej 2 łyżki oliwy. Zeszklij na niej cebulę. Gdy zacznie robić się miękka, dodaj chorizo i smaż, do momentu aż tłuszczyk zacznie się wytapiać. W kolejnym kroku dodaj czosnek i smaż 2-3 minuty cały czas mieszając. 

Wlej pomidory i cały czas smażąc dodaj ziemniaki. Podsmaż całość 4-5 minut. Zalej zawartość garnka wywarem, wsyp paprykę ostrą i wędzoną, a następnie doprowadź zupę go zagotowania. Gotuj tak długo, aż ziemniaki zrobią się miękkie. Pod koniec dodaj roztarty w dłoniach majeranek,a zupę do smaku dopraw solą. 

Zupę polecam podawać z kleksem śmietany i świeżą bagietką. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Filety z kurczaka w sosie maślanym z oliwkami

Filety z kurczaka w aksamitnym maślanym sosie z pysznym dodatkiem oliwek.

Ja zakochałam się w tym daniu, mam nadzieję że i Wam posmakuje.

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka
• 400 ml wywaru warzywnego
• 100 g masła + 50 do smażenia
• 50 szt. oliwek zielonych drylowanych
• mąka pszenna
  
• czosnek granulowany
  
• sól, pieprz

Sposób przygotowania: 

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój na mniejsze kotleciki (mi wyszło 12 kotlecików), a w razie potrzeby rozbij delikatnie tłuczkiem, aby były jednolitej grubości. Mięso obsyp z obu stron świeżo mieloną solą, pieprzem oraz czosnkiem granulowanym. Odstaw na minimum 30 minut, aby mięso przeszło aromatem przypraw. 

Mięso z obu stron obsyp mąką. Na patelni rozgrzej 50 g masła i smaż filety z obu stron na złoty kolor. Po tym czasie, zdejmij mięso na talerzyk, a na patelnię wylej wywar. Doprowadź do zagotowania bulionu. Dodaj masło i gotuj na małym ogniu, do momentu rozpuszczenia masła. Pod koniec wsyp pokrojone w plasterki oliwki. Podduś 2-3 minuty. Na patelni ponownie umieść mięso i duś po przykryciem 5-6 minut. W ostatnim kroku odkryj patelnię, aby nadmiar wody wyparował, a sos delikatnie zgęstniał. 

Filety cudownie komponują się z domowymi frytkami lub ryżem. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Sernik z białą czekoladą

Przepis ten, łączy ze sobą aksamitny smak twarogu z białą czekoladą.

Sernik ten nie opada i jest wilgotny- czego chcieć więcej?

Składniki na tortownicę 24 cm:

Ciasteczkowy spód:

• 200 g herbatników maślanych
• 50 g masła
  

Masa serowa:

• 1 kg twarogu (dwukrotnie mielonego)
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
  
• 5 jajek
• 80 g miękkiego masła
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 200 g białej czekolady
• ¾ szklanki cukru
  

Polewa: 

• 200 g białej czekolady
• 1 łyżka masła

Sposób przygotowania:

Herbatniki zmiel na pył, np. za pomocą blendera ręcznego. Masło roztop w rondelku. Herbatniki wymieszaj z masłem, aż powstanie konsystencja mokrego piasku. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, a boki wysmaruj masłem. Na dno foremki przełóż masę z herbatników i rozprowadź równomiernie dociskając ją do dna. Tak przygotowany kruchy spód, przełóż do lodówki na czas przygotowywania masy serowej. 

200 g białej czekolady roztop w kąpieli wodnej, a następnie odstaw do całkowitego ostygnięcia. Twaróg zmiel dwukrotnie, albo użyj takiego z wiaderka. Przełóż go do misy. Wsyp do niej również, cukier, cukier waniliowy, 5 żółtek i miękkie masło. Całość wymieszaj za pomocą miksera, przez 3-4 minuty. Pod koniec dodaj roztopioną białą czekoladę oraz skrobię ziemniaczaną. Miksuj tylko chwilę, do połączenia się składników. W osobnej misce ubij białka raz ze szczyptą soli, tak aby powstała sztywna piana. Przełóż je do masy serowej i delikatnie wymieszaj za pomocą łyżki, do momentu połączenia się składników. 

Na kruchy spód, wyłóż masę serową. Ciasto pieczemy w kąpieli wodnej. Do nagrzanego piekarnika (165 stopni, grzanie góra-dół, bez termoobiegu) włóż sernik na środkową półkę. Piętro niej włóż blaszkę napełnioną wodą. Ten sposób jest bardzo dobry, gdy nie mamy pewności co do szczelności swojej blaszki. Ciasto pieczemy przez 30 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 130 stopni i pieczemy 60-70 minut. Po pieczeniu, zostaw sernik w piekarniku przez około 30 minut, następnie uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do całkowitego wystudzenia. 

W małym rondelku roztop czekoladę wraz z masłem. Mieszaj do czasu powstania polewy, którą polejesz wierzch sernika. 

Ciasto gotowe!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»