Kurczak w sosie czosnkowo-chrzanowym

 Filety z kurczaka, są zawsze dobrym pomysłem na obiad, gdy brak Ci czasu.

Idealnie komponuje się z ryżem, pure czy z frytkami.

Składniki na 4 porcje:

• 2 filety z kurczaka
• 2 średnie cebule
• 5 ząbków czosnku
• 2 papryczki piri-piri
  
• 2 kopiate łyżki chrzanu
• 400 ml śmietanki 30%
• 2-3 łyżki oliwy extra virgine
• sól
• biały pieprz

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój w kostkę. Oprósz solą oraz białym pieprzem. Cebulę pokrój w drobną kosteczkę, a papryczki i czosnek posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę. Umieść papryczki i podsmaż chwilkę, aż ich aromat uwolni się. Następnie dodaj kurczaka i smaż około 5-6 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. W kolejnym kroku dodaj czosnek i podsmaż 1-2 minuty. Całość zalej śmietanką, dodaj chrzan i dokładnie wymieszaj. 

Danie podduś 3-4 minuty pod przykryciem. Następnie odkryj patelnię i smaż, do momentu aż sos delikatnie zgęstnieje i zredukuje się. 

Kurczaka polecam podawać z surówką z białej rzepy i pure. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa krem jarzynowa

Zupy krem najbardziej ulubione są przez dzieci. 

Dzięki temu, rodzice spokojnie mogą przemycić mniej ulubione warzywa i podać dla całej rodziny pyszny obiad.

Składniki na 4 porcje:

• biała i jasnozielona część pora
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 600 g ziemniaków
• 1 duża marchewka
• 2 średnie pietruszki
• ¼ selera
• 1,5 litra wody
• 2 liście laurowe
  
• 3 ziarna ziela angielskiego
• oliwa extra virgine
  
• sól i pieprz (do smaku)

Sposób przygotowania:

Por pokrój w plasterki, a cebulę w piórka. Czosnek posiekaj, a marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki pokrój w kostkę. W garnku, w którym będziesz gotować zupą, rozgrzej 2 łyżki oliwy. Wsyp pora oraz cebulę i smaż do momentu ich zeszklenia. Dodaj czosnek i podsmaż 2 -3 minuty cały czas mieszając. W kolejnym kroku dodaj wszystkie warzywa, podsmaż je chwile, a następnie zalej wodą. Dodaj liście laurowe oraz ziarna ziela i gotuj do miękkości warzyw (około 20 minut). Po tym czasie wyciągnij liście oraz ziarna ziela. Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Zmiksuj ją za pomocą blendera ręcznego na gładki krem. 

Zupę polecam podawać z chrupiącymi grzankami i odrobiną posiekanej natki pietruszki. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Bigos

Jak to dobre gospodynie mówią, bigos gotuje się 3 dni.

Ten robisz dokładnie tak samo, ale zaręczam Ci, iż na efekt warto poczekać.

Składniki na 6 dużych porcji:

• 500 g boczku
• 500 g wędzonej kiełbasy
• ok 200 g cebuli
  
• 2 kg kapusty kiszonej
• 900 ml wody
• 20 g suszonych grzybów
• 6 suszonych śliwek
  
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 5 ziaren jałowca
• 12 ziaren czarnego pieprzu
• 3 liście laurowe

Sposób przygotowania:

Boczek pokrój w kostkę i podsmaż go na patelni. Powinny zrobić się z niego lekkie skwarki. Gdy go usmażysz, przełóż je do dużego garnka. Na wytopionym tłuszczu, podsmaż pokrojoną w kostkę kiełbasę, by uwolniła swój aromat, a następnie przełóż do garnka. Na koniec podsmaż przez chwilkę cebulę, aby delikatnie zmiękła i tak jak poprzednie składniki, przełóż do garnka. 

W garnku umieść kapustę, zalej ją wodą, dodaj grzyby, śliwki, ziele angielskie, jałowiec, ziarna pieprzu oraz liście laurowe. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 4 godziny. Bigos już jest dobry, jednak polecam Ci go następnego dnia podgotować 3 godziny, a ostatniego dnia 2 godziny. 

Bigos jest gotowy! 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Kotlety schabowe duszone w cebuli

Przy niedzieli, dobre schabowe jest zawsze mile widziane na talerzach. 

Tym razem chciałabym zaprezentować delikatne schabowe duszone pod warstwą cebuli.

Składniki na 4 porcje:

• 4 kotlety schabowe
• 3 średnie żółte cebule
• 3 średnie czerwone cebule
• 1 liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 4 ziarna pieprzu
• sól i pieprz
• 2 łyżki smalcu
• 1 szklanka gorącej wody
• 1 łyżeczka mąki pszennej

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz i oczyść w razie potrzeby. Każdy kotlet delikatnie rozbij, na jednakową grubość. Obsyp z obu stron solą i pieprzem. Tak przygotowane mięso, podsmaż z obu stron na rozgrzanym na patelni smalcu, aż do momentu zarumienienia. Następnie dodaj pokrojoną w piórka cebulę, ziele angielskie, liść laurowy, ziarna pieprzu. Zalej gorącą wodą i duś pod przykryciem ok. 30 minut. 

Po tym czasie zdejmij mięso z patelni, a sos zagęść za pomocą 1 łyżeczki mąki. Dodaj ponownie mięso i duś jeszcze 5 minut. 

Schabowe polecam podawać z dodatkiem domowych frytek i mizerii.  

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Szybka tarta po góralsku

 

 Przepis ten łączy pyszne warzywa, wędzonego oscypka i boczek.

Jest bardzo ciekawa w smaku i podbije serce nie jednego mięsożercy.

Składniki na 4 porcje:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1 papryka żółta
• 300 g wędzonego boczku
• 500 g pieczarek
• 3 średnie czerwone cebule
• 10 pomidorków koktajlowych
  
• 180 g oscypka
  
• 4 jajka
• 200 g śmietany 18%
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• ½ łyżeczki papryki wędzonej
  
• sól i biały pieprz

Sposób przygotowania:

Ciasto francuskie wyłóż w formie do tart tak, aby przylegało do dna i boków foremki. Brzegi ciasta powinny delikatnie wystawać poza jej obrys. Na ciasto połóż papier do pieczenia i obciążenie (np. fasolę) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 15 minut. Po tym czasie ściągnij papier wraz z obciążeniem i ciasto podpiecz jeszcze 2-3 minuty. 

Przejdźmy do farszu. Boczek pokrój w kosteczkę. Podsmaż na patelni, do momentu wytopienia się nadmiaru tłuszczu. Skwarki ściągnij z patelni tak, aby wytopiony tłuszcz na niej pozostał. Pieczarki pokrój w półplasterki i podduś na patelni na której znajduje się wytopiony tłuszcz, doprawione solą i pieprzem. Pod koniec duszenia dodaj pokrojoną w kostkę paprykę oraz cebulę pokrojoną w piórka. Duś do momentu, aż cebula zeszkli się.

Na podpieczony spód ułóż równomiernie podsmażony boczek, a następnie przygotowany farsz z pieczarkami. Do miski wbij jajka oraz wlej śmietanę. Wymieszaj je do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj odrobinę pieprzu, paprykę słodką i wędzoną. Całość delikatnie wymieszaj. Taką mieszankę wylej na farsz. 

Tak przygotowaną tartę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 10 minut. Po tym czasie na tarcie ułóż pokrojonego w plasterki oscypka, oraz pokrojone w półplasterki pomidorki. Piecz kolejne 10 minut. 

Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw w nim tartę na 5 minut. 

Podawaj póki ciepła!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»