niedziela, listopada 22, 2020

Babeczki pomarańczowe z białą czekoladą

Babeczki pomarańczowe z białą czekoladą

Okres świąt zbliża się wielkimi krokami. 

Pomarańcze, mandarynki i inne cytrusy opanowały nasze mieszkania. 

W związku z tym, chciałabym Wam przedstawić przepis na proste i intensywnie pomarańczowe babeczki. 

Składniki na 12 babeczek: 

  • 275 g mąki pszennej
  • 80 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 125 ml mleka (u mnie 1,5%)
  • 80 ml oleju rzepakowego
  • 1 jajko
  • sok z ½ pomarańczy
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 80 g białej czekolady (tabliczka) 

Sposób przygotowania:

W dużej misce umieść wszystkie suche składniki tj.: mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, cukier waniliowy oraz szczyptę soli. Za pomocą łyżki wymieszaj je. W drugiej misce umieść wszystkie składniki mokre tj. mleko, olej, jajko, sok i skórkę z pomarańczy. Za pomocą rózgi wymieszaj składniki, do uzyskania jednolitej konsystencji. Pamiętaj jednak, iż przed dodaniem skórki, pomarańczę należy sparzyć gorącą wodą. 

Składniki mokre, wlej do dużej miski, w której znajdują się składniki suche. Dodaj startą na małych oczkach czekoladę i wszystko wymieszaj za pomocą rózgi do momentu uzyskania jednolitej masy. Do silikonowych foremek lub papierowych papilotek nałóż masę do ¾ ich wysokości. 

Tak przygotowane babeczki, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 15 minut. Po tym czasie piekarnik wyłączamy, a babeczki trzymamy jeszcze 3 minuty w ciepłym piekarniku. 

Babeczki możesz jeść bez żadnej dodatkowej polewy, jednak jeżeli jesteś fanką lukru, polecam Ci go zrobić z cukru pudru i soku z pozostałej połówki pomarańczy. Pamiętaj jednak, aby lukrem oblewać już przestudzone babeczki.

SMACZNEGO

Ewa 💋

sobota, listopada 21, 2020

Karkówka w sosie chrzanowo-musztardowym

Karkówka w sosie chrzanowo-musztardowym

Prosty, aromatyczny obiad już w czasie tworzenia zachęci domowników do odwiedzenia kuchni.

Idealnie miękkie i pełne smaku mięso nadaje się zarówno na uroczystą kolację jak i miły rodzinny obiad. 

Twoja druga połówka, będzie zachwycona.

Składniki na 4 porcje:

  • 4 kotlety z karkówki (około 800 g)
  • 3 łyżki tartego chrzanu
  • 2 łyżki musztardy rosyjskiej (ostrej)
  • 2 łyżki musztardy francuskiej (średnio ostrej) 
  • 200 ml śmietany 18%
  • 1,5 łyżki mąki
  • papryka słodka
  • zioła prowansalskie
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziela angielskie
  • 3 ziarna czarnego pieprzu
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • smalec

Sposób przygotowania:

Karkówkę, jeżeli kupiłaś w całości jak ja, opłucz,  a następnie pokrój na 4 kotlety. Za pomocą tłuczka rozbij je delikatnie, przez woreczek foliowy (mięso nie będzie się strzępić). Tak przygotowane kotlety natrzyj z obu stron solą, pieprzem, papryką słodką oraz ziołami prowansalskimi. Mięso odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, a najlepiej na całą noc, aby przeszło aromatem przypraw. 

Po tym czasie, na patelni rozgrzej łyżkę smalcu. Karkówkę kładź na bardzo rozgrzaną patelnię. Jest to ważne, aby zachować soczystość mięsa. Kotlety podsmaż z obu stron, na piękny złoto-brązowy kolor. W tzw. międzyczasie, do rondelka wlej 500 ml wody. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, ziarna czarnego pieprzu, musztardy oraz chrzan. Całość wymieszaj i doprowadź do zagotowania. Tak przygotowany sos, dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Gdy sos i karkówkę masz już gotową, czas gorący sos wylać na mięso. Danie duś pod przykryciem na małym ogniu przez 1 godzinę. Po tym czasie, wyjmij na chwilę mięso na talerz. Z sosu pozbądź się ziela angielskiego, liści laurowych oraz ziaren pieprzu. Mąkę wymieszaj w szklance z odrobiną wody (około 1/3 szklanki). Mieszankę z mąki, połącz ze śmietaną. Tak przygotowaną i dokładnie wymieszaną miksturę, przelej na patelnię, na której znajduje się sos chrzanowo-musztardowy. Całość dokładnie wymieszaj, aby sos zrobił się jednolity i kremowy. Na patelni znów umieść mięso i ponownie całość duś pod przykryciem, na małym ogniu przez 30 minut. Danie przemieszaj od czasu do czasu, aby przeszło aromatami. 

Danie gotowe! Możesz je podawać z ryżem, pure lub nawet z frytkami. Buraczki będą fantastycznym dodatkiem. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

czwartek, listopada 19, 2020

Łazanki

Łazanki

Łazanki są bardzo popularnym polskim daniem. 

Jednak ile jest domostw, tyle może być wersji tego dania. 

Dziś chciałabym Wam przedstawić łazanki z kapustą kiszoną, pieczarkami oraz pyszną kiełbasą. 

Składniki na 4 porcje:

  • 100 g makaronu na łazanki
  • 600 g kapusty kiszonej
  • 500 g pieczarek
  • 200 g kiełbasy (u mnie z babcinej spiżarni)
  • 1 duża cebula
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziela angielskie
  • 5 ziaren pieprzu czarnego
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • 1 łyżka majeranku
  • smalec

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Woda powinna być osolona i z dodatkiem oleju, aby makaron nie sklejał Ci się. Kapustę kiszoną odsącz z zalewy i pokrój na mniejsze kawałki. Umieść ją w garnku z dodatkiem liści laurowych, ziela angielskiego i ziaren pieprzu. Zalej wodą tak, aby była przykryta. Gotuj pod przykryciem do miękkości kapusty (mi zajęło to 30 minut). 

Na rozgrzanej patelni umieć pokrojoną w kostkę kiełbasę. Podsmaż ją chwilę, aby nadmiar tłuszczu się wytopił, a jej aromat się uwolnił. Dodaj pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Po tym czasie, kiełbasę wraz z cebulą umieść w garnku. Na tej samej patelni, podduś pokrojone w kostkę pieczarki. Duś je z dodatkiem soli oraz pieprzu. W momencie, gdy pieczarki "puszczą" wodę, odkryj je i smaż do momentu pozbycia się wody. Po ich usmażeniu, dodaj je do garnka z kiełbasą i cebulą. Ugotowaną kapustę odsącz i wybierz z niej przyprawy. Dodaj ją do garnka. Kiełbasę, cebulę, pieczarki i kapustę smaż z dodatkiem dwóch łyżek smalcu przez około 5 minut. Składniki przejdą swoimi aromatami. 

Po tym czasie dodaj makaron, smaż 2-3 minuty doprawiając do smaku solą, pieprzem i roztartym w dłoniach majerankiem.

SMACZNEGO

Ewa 💋

wtorek, listopada 17, 2020

Chleb graham z siemieniem lnianym

Chleb graham z siemieniem lnianym

Od dłuższego czasu, nie kupuję gotowego pieczywa. 

Najczęściej piekę sama jak nie bułeczki, to chleb z mąki pełnoziarnistej orkiszowej. 

Jednak naszła mnie chęć na zmiany i nowy smak, który wiem że zagości u mnie na dłużej.

Składniki:

  • 50 g mąki pszennej (u mnie typ 450)
  • 400 g mąki pszennej graham (typ 1850)
  • 8 g suszonych drożdży (instant)
  • 300 ml letniej wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 30 g siemienia lnianego

Sposób przygotowania:

W dużej misie umieść mąki, suszone drożdże, sól oraz siemię lniane. Składniki wymieszaj ze sobą. W garnuszku podgrzej wodę tak, aby była letnia. Wlej ją do miski. Ciasto zacznij mieszać najpierw ręką (aby nie przyklejało Ci się do dłoni), a gdy to już nie będzie możliwe zacznij zagniatać je ręcznie, do dokładnego wymieszania się składników i uzyskania jednolitego ciasta. 

Miskę z ciastem przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce (np. pod koc) do wyrośnięcia na 1 godzinę. Po tym czasie, ciasto ponownie zagnieć i uformuj z niego bochenek. Ułóż go na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i robimy w nim nacięcia ostrym nożem. Ciasto ponownie przykrywamy bawełnianą ściereczką i umieszczamy ponownie w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Tym razem odkładamy na 45 minut. 

Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez 30 minut, w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu). Chleb studzimy na kratce i kroimy dopiero po ostygnięciu.  

SMACZNEGO

Ewa 💋

niedziela, listopada 15, 2020

Ciasto czekoladowo-malinowe

Ciasto czekoladowo-malinowe

 

Każdy łasuch wie, iż połączenie malin z czekoladą jest doskonałe.

Ciasto które chcę Wam dzisiaj przedstawić jest lekkie, wilgotne i bardzo smaczne.

A co najważniejsze, nie zawiera ani cukru ani tłuszczu!

Składniki na keksówkę:

  • 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (graham typ 1850)
  • 250 g malin (u mnie mrożone)
  • 1 dojrzały banan
  • 1 jabłko
  • 150 g suszonych daktyli
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki gorzkiego kakao
  • ½ szklanki mleka (u mnie 1,5%)
  • 2 jajka

Sposób przygotowania:

Maliny rozmroź. Daktyle posiekaj i namocz w mleku przez 30 minut. W misie blendera umieść namoczone daktyle, obrane jabłko i banana. Dodaj jajka i zmiksuj na jednolity, gładki krem. W dużej misie, wymieszaj składniki suche (mąka, proszek do pieczenia i kakao). Do składników suchych, wlej przygotowaną masę i wymieszaj, do uzyskania jednolitej konsystencji. 

Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia. Za pomocą łyżki, umieść w niej połowę ciasta i rozprowadź równomiernie. Ułóż połowę malin. Ponownie na nich ułóż resztę ciasta i resztę malin. Postaraj się je delikatnie powciskać w masę. 

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 55 minut. 

Ciasto jedz po wystudzeniu.

SMACZNEGO

Ewa  💋

Copyright © Ewa robi swoje , Blogger