niedziela, września 20, 2020

Żeberka w miodzie duszone

Żeberka w miodzie duszone

 

Szukasz przepisu na idealne żeberka?

Delikatne mięsko, samo odchodzące od kości jest czymś co lubisz?

Idealna propozycja obiadu.

Składniki na 4 porcje:

  • 1,2 kg żeberek wieprzowych
  • 3 łyżki płynnego miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 szklanka gorącej wody
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 3 łyżki majeranku
  • 4 łyżki oleju rzepakowego

Sposób przygotowania:

Mięso umyj, osusz i pokrój na kawałki (co 2-3 kostkę). W misce przygotuj marynatę z oleju, miodu, pieprzu, soli, papryki ostrej, majeranku i przeciśniętego przez praskę czosnku. Mięso obtocz w przygotowanej marynacie, włóż do miski przykryj folią. Wstaw do lodówki na minimum godzinę, ale najlepiej na całą noc. 

Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej olej. Na gorącym oleju, układaj żeberka, kością do góry. Podsmaż kilka minut, aby uzyskały piękny złoty kolor. Następnie kawałki, przewróć mięsem do góry. Wylej pozostałą w misce marynatę oraz szklankę gorącej przegotowanej wody. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i duś pod przykryciem przez 1,5 h. Wody nie powinno zabraknąć, jednak jeżeli wyparuje podlej żeberka wodą w międzyczasie aby się nie przypaliły. 

Podawaj póki gorące!

Chcesz zobaczyć filmik z tworzenia? Zapraszam Cię tutaj.

SMACZNEGO

Ewa  💋

piątek, września 18, 2020

Orkiszowa tarta z kremem i borówkami

Orkiszowa tarta z kremem i borówkami

Tarta przywędrowała do nas z Francji. 

Jednak od czasu, pojawienia jej się w naszych domach, każdy ją zaczął modyfikować pod względem nadzienia.

Najczęstszą tartą, jest tarta z jabłkami, masą cytrynową czy gruszkami. 

U mnie dziś będzie z delikatnym kremem i pysznymi borówkami.

Składniki na ciasto:

  • 250 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 130 g zimnego masła
  • 3 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 jajko
  • szczypta soli

Składniki na krem:

  • 250 g sera mascarpone
  • 150 g jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Dodatkowo:

  • 250 g borówek amerykańskich (możesz zastąpić dowolnymi owocami- truskawkami, malinami,porzeczkami- czym chcesz)

Sposób przygotowania:

Do dużej miski wsypujemy mąkę, cukier oraz sól. Dodaj starte na grubych oczkach masło. Rozbij jajko i zagniataj ciasto. Zagniataj je tak długo, aż uzyskasz jednolitą kulę. Następnie ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 1 godzinę. W tym czasie, przygotuj sobie foremkę, którą dokładnie musisz wysmarować masłem. Po czasie spędzonym przez ciasto w lodówce, wstawiamy piekarnik na 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). Ciasto rozwałkuj na grubość około 4 mm. Polecam Ci wałkować ciasto przez dwa kawałki ciasta do pieczenia. Na jednym kładziesz ciasto, a drugim go przykrywasz i je wałkujesz. 

Ciasto ułóż w foremce i nakłuj widelcem. Przykryj je folią aluminiową i obciąż (np. suchą fasolą lub ciecierzycą). Piecz przez 15 minut pod przykryciem, a następnie zdejmij folię wraz z obciążeniem i piecz jest 10 minut. Po pieczeniu tartę wyjmij i pozostaw do ostygnięcia.

Zmiksuj ze sobą mascarpone, jogurt, syrop klonowy oraz ekstrakt z wanilii, do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Masę wyłóż na tartę i rozprowadź równomiernie za pomocą szpatułki. Na kremie ułóż ulubione owoce. 

Polecam Ci tartę umieścić na minimum 1 godzinę w lodówce, ale najlepsza będzie na drugi dzień.

SMACZNEGO

Ewa 💋

 

środa, września 16, 2020

Makaron z pesto buraczanym

Makaron z pesto buraczanym

 

Klasyczne pesto, oprócz tego że stworzone jest z bazylii to jest zielonego koloru. 

Łamiąc kolejny przepis, postanowiłam przedstawić Wam czerwone pesto - jest one stworzone z buraków.

Jego smak jest zaskakujący i fantastyczny!

Składniki na 2 porcje:

  • 200 g makaronu spaghetti
  • 3 duże buraki
  • 2 ząbki czosnku
  • 50 g orzechów nerkowca
  • 40 g parmezanu
  • sok z ½ cytryny
  • 1 łyżka oliwy z chilli
  • ½ łyżeczki pieprzu mielonego

Sposób przygotowania:

W garnku ugotuj wodę. Gdy zacznie wrzeć włóż do niej obrane buraki. Jeżeli są duże, przekrój je na połówki lub ćwiartki. Gotuj przez 30 minut, aż staną się miękkie. Po tym czasie wyjmij buraki i pozostaw do ostygnięcia. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.

Buraki w kawałkach przekładamy do blendera. Dodajemy poszatkowany czosnek i orzechy nerkowca. Wlej sok wyciśnięty z cytryny oraz oliwę z oliwek. Przygotowane pesto przełóż do miski i wymieszaj z ugotowanym makaronem. 

Na wierzch posyp wszystko tartym parmezanem!

SMACZNEGO

Ewa 💋

poniedziałek, września 14, 2020

Krokiety na słodko

Krokiety na słodko

 

Krokiety na słodko? Ale jak?!

Mam ostatnio fazę, na "łamanie przepisów"- pancakes w wersji wytrawnej, racuchy zamiast z jabłkiem to z cebulą.. to czemu nie krokiety na słodko?

Wiele razy słyszałam, że słodkim obiadem się nie najem. 

Co oczywiście nie jest prawdą... 4 tego typu krokiety, nasyciły mnie na wiele godzin. 

Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku krokiety są super pomysłem na obiad.

Składniki na 12 krokietów:

  • 12 naleśników (ja zrobiłam z mąki orkiszowej)
  • 230 g twarogu półtłustego (u mnie bez laktozy)
  • 250 g ricotty
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 5 łyżek syropu klonowego
  • otartą skórkę z 1 cytryny
  • świeże maliny
  • 1 jajko
  • bułka tarta
  • masło klarowane

Sposób przygotowania: 

W misce umieść rozkruszony twaróg, ser ricotta, ekstrakt z wanilii, syrop klonowy i skórkę z cytryny. Za pomocą miksera, wymieszaj farsz do uzyskania jednolitej masy.

Teraz wkracza precyzja mojego Narzeczonego. Ważymy farsz i dzielimy przez ilość naleśników.  U mnie wyszło po 40 g farszu na krokiet. Na środek każdego naleśnika dajesz odmierzony farsz za pomocą dużej łyżki, a następnie układasz po 4 maliny. I zawijamy! Już nie jak ten świstak, teraz jak producenci kopert: 2 boki zawijamy do środka lub rulonik.

Krokiety teraz panierujemy. Najpierw dajesz do roztrzepanych jajek, a następnie do bułki tartej. Do posmarowania krokietów jajkiem przyda się pędzelek z ikei lub ewentualnie z castoramy. Nie pobrudzisz sobie rąk ;-) Teraz smażysz krokiety z każdej strony na złoty kolor. 

Smakują idealnie od razu na ciepło!

SMACZNEGO

Ewa 💋

sobota, września 12, 2020

Roladki z cukinii

Roladki z cukinii

Efektowne i smaczne przekąski na imprezę? 

Roladki z cukinii to idealna przekąska na zimno. 

Jak to skomentował jeden z próbujących: sushi w polskiej wersji

Składniki:

  • 1 średniej wielkości cukinia
  • 200 g sera feta
  • 140 g serka śmietankowego puszystego
  • sok z ½ cytryny
  • pęczek szczypiorku
  • świeżo mielony pieprz

Opcjonalnie:

  • boczek w plasterkach

Sposób przygotowania:

Cukinię umyj i obierz. Za pomocą obieraczki do warzyw, pokrój cukinię wzdłuż na cienkie wstążki. Następnie, przygotuj masę. W miseczce wymieszaj ze sobą pokruszony ser sera, serek śmietankowy, świeżo mielony pieprz, sok z cytryny i posiekany szczypiorek. Ja wszystko mieszałam i rozdrabniałam za pomocą widelca, do momentu uzyskania jednolitej masy. 

Przygotowaną masą, posmaruj grubo wstążki z cukinii i zwiń w zgrabne roladki. Jeżeli chcesz zrobić wersję z mięsem, dodaj np. cienkie półplasterki boczku. 

Roladki stawiaj pionowo na półmisku, dla lepszego efektu. 

SMACZNEGO

Ewa 💋


Copyright © Ewa robi swoje , Blogger