Kurczak curry z mango

Kurczak z warzywami w aksamitnym sosie.

Lekka słodycz, lekka pikanteria.. burza zmysłów!

Składniki na 4 porcje:

• 2 filety z kurczaka
• 1 papryka czerwona
• 2 mango
• 4 ząbki czosnku
• 2 średnie cebule
• 1 łyżka świeżego tartego imbiru
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 4 łyżeczki pasty curry
• 400 ml mleka kokosowego
• 200 g śmietany 18% (u mnie bez laktozy)
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Na dużej patelni (lub na woku) rozgrzej olej. Dodaj pastę curry i chwilkę podsmaż, aby jej smak i zapach uwolnił się. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz cebulę pokrojoną w piórka. Dodaj starty imbir i smaż około 2-3 minuty cały czas mieszając. Dodaj pokrojoną w dużą kostkę paprykę i podsmaż do miękkości (około 5 minut). W tym czasie opłucz, osusz i oczyść filety z kurczaka. Pokrój go w kosteczkę i dodaj na patelnię. Całość smaż do momentu, aż mięso się usmaży. Obierz mango, pokrój w kosteczkę i wsyp na patelnię.

W miseczce wymieszaj razem mleko kokosowe, śmietanę oraz sos sojowy. Zrób to za pomocą trzepaczki, aby nie było grudek. Wylej sos na patelnie, dokładnie wymieszaj i duś potrawkę przez około 5-7 minut. Mango musi zrobić się miękkie.

Polecam podawać z ryżem, ale makaron ryżowy czy noodle również będzie fantastycznie pasował.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Lekko pikantna zupa z kurczakiem i pastą curry

Znudziły Ci się tradycyjne zupy?

Już nie możesz patrzeć na pomidorową zrobioną z rosołu wczoraj?

A może chcesz zjeść sytą zupę o aksamitnej konsystencji, niesamowitym zapachu i lekko pikantnym smaku?

Tak?!- Koniecznie spróbuj tego przepisu!

Składniki na 4 porcje:

• 2 filety z kurczaka
• 2 średnie cebule
• 1 czerwona papryka
• 8 pieczarek
• 1 puszka kukurydzy (340 g po odsączeniu 285 g)
• 1 litr buliony drobiowego
• 130 g drobnego makaronu
• 2 łyżeczki pasty curry
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka kurkumy
• 4 ząbki czosnku
• 200 g śmietany 18% (u mnie bez laktozy)
• sól
  
• 2 łyżki oliwy

Sposób przygotowania:

W garnku rozgrzej oliwę. Dodaj pastę curry i chwilkę podsmaż, aby jej smak i zapach uwolnił się. Filety opłucz, osusz i oczyść. Pokrój w kosteczkę lub paseczki. Dodaj je na patelnie i podsmaż go z każdej strony wraz z przyprawami (kurkumą, papryką ostrą i słodką).

Do garnka dodaj pokrojoną w dużą kostkę paprykę, lekko posól i smaż 4 minuty by lekko zmiękła. Następnie dodaj cebulę pokrojoną w piórka , pokrojone w półplasterki pieczarki, wymieszaj i smaż 3-4 minuty. Przeciśnij przez praskę czosnek i podsmaż 2 minuty cały czas mieszając. Zalej wszystko bulionem i wsyp kukurydzę. Gotuj razem przez 5 minut. Wsyp suchy makaron, przykryj i gotuj do miękkości (u mnie 6 minut). Po ugotowaniu zupy, garnek odstaw na bok i dodaj zahartowaną śmietanę.

Wszystko możesz ozdobić świeżą natką pietruszki.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka z fasolki szparagowej w sosie miodowo-musztardowym

Ludwig Feuerbach powiedział: "Człowiek jest tym, co zje."

W związku z tym wychodzi że w ostatnich dniach jestem groszkiem, bobem a przede wszystkim fasolką szparagową 😂

Kocham sezonowe warzywa, zwłaszcza gdy mogę cieszyć się z własnych upraw. 

Fasolka na kolację w formie sałatki? Ja odpowiadam- CZEMU NIE?!

Składniki na 2 porcje:

• 400 g fasolki szparagowej
• 1 szalotka
• 1 ogórek małosolny
• 12 pomidorków koktajlowych

Składniki na sos:

• 2 ząbki czosnku
• 0,5 pęczka koperku
• 0,5 łyżeczki musztardy jalapeno
• 2 łyżeczki musztardy miodowej
• 1 łyżeczka miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
• 2 łyżki oleju lnianego (polecam z firmy Biolavit)
• 1 łyżka oliwy z chilli
• świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:
Zacznijmy od ugotowania fasolki szparagowej. Zagotuj średni garnek osolonej wody. Fasolkę przytnij na końcach i opłucz. Wrzuć ją na wrzątek i gotuj 7-9 minut, aż będzie miękka. Polecam sprawdzać, ponieważ młoda fasolka szybciej robi się miękka. 
W międzyczasie przygotuj sobie sos z  musztard, miodu, oliwy, oleju lnianego, posiekanego koperku oraz przeciśniętego przez praskę czosnku. Do smaku dopraw solą i pieprzem. 
Po odcedzeniu fasolki, pokrój ją na mniejsze kawałki, a następnie ułóż ją na talerzykach. W kolejności, dodaj:
pokrojoną w plasterki cebulę,
pokrojony w kosteczkę ogórek małosolny, 
pokrojone na ćwiartki pomidorki. 

Wszystko polej sosem i zajadaj!

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Kotlety mielone

Oprócz wyszukanych dań, czy szukania innowacji, trzeba sobie odpuścić.

Zjeść klasyczne danie, które w kuchni polskiej można uznać za tradycję.

Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku z niesamowitą dowolnością dodatków!

Składniki na 4 porcje (8 kotletów):

• 500 g mięsa mielonego z szynki wieprzowej
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka majeranku
• 1 średnia cebula
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 jajko
• 1 bułka
• mleko
• bułka tarta
  
• smalec
  

Sposób przygotowania:

Czerstwą bułkę umieść w mleku. Mocz ją około 15-20 minut aż będzie miękka. W misce umieść mięso, sól, pieprz, majeranek, pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko oraz odsączoną z mleka bułkę. Za pomocą dłoni wyrób jednolitą masę.

Na talerzu wysyp bułkę tartą. Lekko zwilżonymi dłońmi wyrób kotlety. Obtocz każdy z nich równomiernie w bułce tartej i smaż na patelni, na której znajduje się rozgrzany smalec. Smaż tak długo, aż zarumienią się. Następnie przewróć i smaż z drugiej strony.

Lepiej gdy kotlety nie są zbyt wysokie. Wtedy masz pewność, że środek nie będzie surowy.

Moja propozycja podania?

Najlepiej jak masz pure ziemniaczane i mizerię, jednak z plackami z cukinii smakują równie wyśmienicie!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Fit tiramisu w słoiczku

Kiedyś usłyszałam suchar z serii:

Jaki jest ulubiony deser szefa?

- TYRAJ MISIU

Wiem, brzmi strasznie i wcale nie jest śmieszne. 

Jednak gdy nie masz humoru, łatwo możesz go sobie poprawić. 

Wystarczy że przygotujesz ten deser, a uśmiech od razu zagości na Twojej buzi 😊

Składniki na 4 porcje:

• 200 g napoju ryżowego
• 1 budyń waniliowy bez cukru
• 300 g zaparzonej mocnej kawy
• 36 małe biszkopty bez cukru 
• 400 g jogurtu greckiego (u mnie bez laktozy)
• 8 łyżeczek stewii
• 4 łyżeczki kakao

Sposób przygotowania:
Do rondelka wlej 150 g napoju ryżowego i zagotuj. W pozostałych 50 g rozpuść budyń. Do garnka, wlej rozrobiony budyń i gotuj. Pamiętaj, aby cały czas mieszać, ponieważ może Ci się przypalić lub mogą zrobić się grudki- czego nie chcemy. Gotuj tak długo, aż zrobi się gęsty.
Następnie masę odstaw na bok, aby delikatnie przestygła. Do budyniu następnie dodaj jogurt i stewię. Wymieszaj za pomocą trzepaczki, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Polecam Ci ją spróbować. Jeżeli lubisz słodsze- dodaj więcej stewii.
Przygotuj sobie 4 słoiczki. Na dno każdego ułóż po cztery namoczone w kawie biszkopty. Następnie nałóż połowę masy, posyp po ½ łyżeczki kakao, ułóż kolejną warstwę czterech namoczonych w kawie biszkoptów i znów masę. Ponownie posyp wszystko kakao i udekoruj na wierzch po jednym biszkopcie namoczonym w kawie.

Odstaw na minimum godzinę do lodówki, ale najlepszy jest na drugi dzień.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»