Zupa z cukinii

Lekko pikantna zupa, którą możesz dowolnie urozmaicać dodatkami.

Zupę można jeść z grzankami, skwarkami czy mozzarellą.

Ogranicza Cię jedynie wyobraźnia!

Składniki na 4 porcje:

• 950 g cukinii
• 1500 ml bulionu
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka oliwy
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka pieprzu

Dodatkowo:

• kuleczki mozzarelli
• bagietka czosnkowa

Sposób przygotowania:

W dużym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i podsmaż do momentu zeszklenia. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmaż 2-3 minuty cały czas mieszając. Dodaj pokrojoną w kosteczkę cukinię (polecam bez gniazd nasiennych) i duś pod przykryciem około 10 minut. Zalej wszystko gorącym bulionem, dopraw solą i pieprzem i gotuj do miękkości cukinii - 15 minut.

Zupę zmiksuj blenderem i podawaj :)

Moja propozycja podania?

Do miseczek dodaj kuleczki mozzarelli i łyżkę jogurtu. Zajadaj z ciepłymi grzankami otartymi czosnkiem.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Orkiszowe brownie z cukinii z malinami

Zdrowe, niskokaloryczne brownie z malinami- czego chcieć więcej?

No może dobrej kawy 😉

Zachwyca smakiem!

Składniki (blaszka 21x26 cm)

• ¾ szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 300 g startej cukinii (ze skórką, bez gniazd nasiennych)
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 jajka
• 150 g ksylitolu
• 300 g malin (u mnie świeże, ale możesz dać mrożone)
• 4 łyżki mleka (bez laktozy)
• 100 g gorzkiej czekolady (u mnie 90%)

Sposób przygotowania:

Do miski, przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Do drugiej miski, zetrzyj cukinię, delikatnie posól i odstaw na 20 minut, aby puściła wodę. Odciśnij ją i umieść w innej misce wraz z jajkami i ksylitolem. Dokładnie wymieszaj. Do mokrych składników, dodaj suche i dokładnie wymieszaj za pomocą szpatułki, aby się połączyły.

Blachę do pieczenia wysmaruj odrobiną tłuszczu (masłem lub margaryną) a następnie obsyp bułką tartą. Wylej ciasto i rozprowadź je delikatnie i równomiernie na całej powierzchni.  Na wierzchu ułóż maliny, delikatnie je wciskając w ciasto.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 35 minut. Po upieczeniu, pozostaw ciasto do wystudzenia. W kąpieli wodnej, przygotuj polewę z mleka i gorzkiej czekolady. Polewę rozsmaruj na cieście. Poczekaj aż stężeje i zajadaj bez wyrzutów sumienia!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym

Dietetyczny, sezonowy i wegetariański obiad lub kolacja.

Sycące danie, które może Cię bardzo pozytywnie zaskoczyć

Fasola a'la spaghetti? Czemu nie?!

Składniki na 2 porcje:

• 400 g fasoli szparagowej
• 390 g passaty pomidorowej
• 1 średnia cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 szklanka świeżych liści bazylii
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 2 łyżki śmietany (u mnie 18% bez laktozy)
  
• 20 g parmezanu

Sposób przygotowania:
Zagotuj średni garnek osolonej wody. Fasolkę przytnij na końcach i opłucz. Wrzuć ją na wrzątek i gotuj 7-9 minut, aż będzie miękka. Polecam sprawdzać, ponieważ młoda fasolka szybciej robi się miękka. Następnie odcedź ją. Na patelnię z rozgrzaną oliwą wsyp pokrojoną w kosteczkę cebulę. Posyp delikatnie solą i smaż do miękkości. Następnie dodaj czosnek i smaż 2 minuty, aby  wydobyć jego aromat. Dodaj paprykę wędzoną, słodką oraz ostrą. Wymieszaj wszystko i smaż kolejne 2 minuty. Dodaj passate pomidorową, posiekaną bazylię oraz oregano. Duś wszystko chwilę, aby smaki się wymieszały. Zdejmij z ognia i dodaj śmietanę. Dokładnie wymieszaj.

Moja propozycja podania?

Na talerzu ułóż fasolkę, polej ją sosem pomidorowym i posyp tartym na drobnych oczkach parmezanem.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Fit deser OREO

Będąc na diecie, każdy z nas ma chwileczkę "załamania". 

Zachciankę na "coś słodkiego" można zaspokoić takim deserem. 

Po zjedzeniu malutkiego deserku nie przytyjesz, a potrzeba zjedzenia słodkiego, zostanie zaspokojona.

Składniki na 4 porcje:

• 230 g twarogu półtłustego (u mnie bez laktozy)
• 400 g jogurtu greckiego (u mnie bez laktozy)
• 5 łyżeczek stewii 
• 1 łyżka naturalnego kakao
• 12 ciasteczek OREO
•  40 g gorzkiej czekolady
• 100 g borówek amerykańskich

Sposób przygotowania:
W misce umieść rozkruszony w palcach twaróg, stewię oraz jogurt naturalny. Za pomocą miksera, wymieszaj wszystko na średnich obrotach to uzyskania jednolitej konsystencji. Z masy, odkładamy 1/3 do innej miseczki. Zostawiamy ją bez dodatków, ponieważ będzie to masa biała. Do 2/3 dodajemy kakao oraz rozpuszczoną gorzką czekoladę. Czekoladę rozpuść w tzw. "kąpieli wodnej". Gdy już kawałki czekolady rozpuszczą się, dodaj 2 łyżki gorącej wody i wymieszaj. Czekoladę, kakao i masę mieszamy z pomocą trzepaczki, do uzyskania jednolitej konsystencji.

Osiem ciasteczek OREO, drobno kroimy. Pozostałe 4 ciasteczka, będą służyły nam do dekoracji.

Do przygotowanych 4 słoiczków, kolejno dodaj:

• część masy ciemnej,
• połowę ciasteczek,
• masę białą (całą),
• borówki amerykańskie,
• resztę masy ciemnej,
• pozostałe ciasteczka. 

Na środku umieszczamy, pozostawione do ozdoby ciasteczko. Deser polecam Ci schłodzić minimum godzinę w lodówce, ale najlepszy jest dopiero na drugi dzień.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Fasolka szparagowa w cieście francuskim

Według Oscara Wilde'a: "Po dobrym obiedzie nie ma się pretensji do nikogo – nawet do własnej rodziny." 

Po tak dobrym obiedzie, nikt do nikogo pretensji mieć nie będzie.

Składniki na 4 porcje: 

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• ok. 220 g fasoli szparagowej (po 6 strączków)
• 50 g wędzonego łososia
• ¼ czerwonej papryki
• 30 g parmezanu
• 30 g papryczek jalapeno (u mnie papryczki z zalewy octowej)
• 2 łyżki majonezu
• 0,5 pęczka koperku
• jajko
  

Sposób przygotowania:
Zacznijmy od ugotowania fasolki szparagowej. Zagotuj średni garnek osolonej wody. Fasolkę przytnij na końcach i opłucz. Wrzuć ją na wrzątek i gotuj 7-9 minut, aż będzie miękka. Polecam sprawdzać, ponieważ młoda fasolka szybciej robi się miękka. Po ugotowaniu, pozostaw ją na sitku do ostygnięcia. 

Łososia oraz paprykę kroimy w wąskie paseczki. Papryczki i koperek drobno siekamy, a ser trzemy na tarce o drobnych oczkach. Ciasto kroimy na 8 równych części. Każdy z nich, na środku smarujemy odrobiną majonezu. Na każdym kawałku układamy po 6 fasolek szparagowych oraz po równo: papryki, łososia, koperku, jalapeno oraz parmezanu. Ciasto po bokach, nacinamy pod kątem i zaplatamy do środka (coś w stylu warkocza). Po zwinięciu, odkładamy na blachę do pieczenia, która jest wyłożona papierem do pieczenia.  Jajko roztrzepujemy za pomocą widelca, a następnie za pomocą pędzelka smarujemy każdy zwiniętą porcję. 

"Zawiniątka" wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 15 minut. Po tym czasie przełącz na funkcję grilla i pozostaw w piekarniku na 5 minut, aby ciasto się zarumieniło na piękny złoty kolor. 

SMACZNEGO
Ewa  💋

Zobacz post»