Maligoji

Szukasz czegoś słodkiego? 

Masz chęć na dużą dawkę witamin?

Deser Maligoji jest właśnie dla Ciebie!

 
Składniki na warstwę czerwoną (2 porcje) :

• 6 łyżek jagód goji
• 2 łyżki konfitury malinowej
• 1 cały granat

 Składniki na warstwę białą:

• 2 dojrzałe banany
• 180 g jogurtu (u mnie bez laktozy)
• 1 łyżka miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych) 

Sposób przygotowania:
W wysokim naczyniu umieść jagody goji, konfiturę oraz ziarna granatu. Za pomocą blendera zmiksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. Masę czerwoną wylej do pucharków. Następnie w drugim wysokim naczyniu, za pomocą blendera zmiksuj obranego i pokrojonego banana, jogurt i miód. Po uzyskaniu jednolitej masy, wylej do pucharków warstwę białą.

Deser możesz jeść od razu, ale lepiej jak go schłodzisz minimum 2 godziny w lodówce.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka w wędzoną palią

Nie wiem czy już wiesz, ale lubię jeść wędzone ryby. 

Gdy pojawiła się w ulubionym sklepie wędzona palia jeziorowa, postanowiłam spróbować zrobić sałatkę właśnie z nią.

Efekt, powinien Ci się spodobać. 

Składniki na 2 porcje:

• 0,5 opakowania mixu sałat
• 60 g wędzonej palii
• 100 g sera sałatkowego greckiego
• 4 rzodkiewki
• szczypiorek
• 0,5 pęczka koperku
• 20 g pestek dyni

Składniki na sos:

• 3 łyżki oliwy z chilli i pieprzem (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
• 1 łyżeczka miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 płaska łyżeczka otartej skórki z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej
• sól, pieprz 

Sposób przygotowania:
Przygotuj sos z oliwy, miodu, soku i skórki z cytryny, musztardy oraz soli i pieprzu. Składniki dokładnie wymieszaj. Sos umieść w lodówce na czas przygotowywania sałatki, aby się "przegryzł".
Sałaty opłucz i osusz. Ułóż na dwóch talerzykach. Następnie dodaj pokrojoną w cienkie plasterki rzodkiewkę, ser pokrojony w kostką, a rybę w paski. Polej sałatkę sosem. Posyp z wierzchu pokrojonym szczypiorkiem oraz poszatkowanym koperkiem. Idealnym dodatkiem na wierzch będą prażone pestki dyni.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Empanadas

Dziś mam dla Was propozycję rodem z kuchni meksykańskiej. 

Pieczone pierożki z szarpanym kurczakiem w sosie pomidorowym. 

Coś nowego, coś innego, coś smacznego! 

Idealne na obiad, czy na przekąskę na imprezę!

Składniki na ciasto około 40 pierożków:

• 750 g mąki pszennej
• 250 ml ciepłego mleka
• 100 g masła
• 1 żółtko (białko zostaw do smarowania)
• 1/2 łyżeczki soli

Składniki na farsz:

• 2 łyżki tłuszczu do smażenia
• 2 filety z piersi  kurczaka
• 1/2 czerwonej papryki
• 100 ml wody
• 2 średniej wielkości cebule
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
• 1 łyżeczka oregano
• 2 liście laurowe
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
Zacznij od przygotowania farszu. Filety z kurczaka umyj, oczyść a następnie pokrój na mniejsze kotleciki. Smaż na tłuszczu do momentu zarumienienia. Jeżeli smażysz na średnim ogniu, zajmie Ci to około 3-4 minuty na stronę. W międzyczasie paprykę oraz cebulę pokrój w kosteczkę. Po usmażeniu kurczaka, zdejmij go z patelni na talerz. Na tej samej patelni rozgrzej drugą łyżkę tłuszczu i smaż cebulę i paprykę z dodatkiem papryki wędzonej. Smaż około 10 minut, co jakiś czas mieszając. Poczekaj aż zmięknie. Teraz ponownie umieść na patelni kurczaka. Dodaj pozostałe składniki: liście laurowe, oregano, pomidory w puszcze i wodę. Do smaku dodaj pół łyżeczki soli i odrobinę pieprzu. Duś farsz pod przykryciem około 20-25 minut co jakiś czas mieszając. Po tym czasie odkryj patelnię, aby nadmiar wody wyparował. Później odstaw farsz do przestygnięcia. W tym czasie za pomocą widelców kurczaka możesz rozdrobnić.

W czasie gdy stygnie farsz przygotuj ciasto. W misce porządnie zagnieć do uzyskania jednolitej konsystencji przesianą mąkę, ciepłe mleko, pokrojone masło żółtko i sól. Po zagnieceniu rozdziel ciasto na 2 części i umieść je na 30 minut w lodówce. Polecam Ci ciasto podzielić, ponieważ mniejsze kawałki łatwiej się rozwałkowuje.
Po tym czasie ciasto rozwałkuj na grubość około 2 mm. Wycinaj kółeczka jak na pierogi. Układaj farsz do środka i zlep tak samo jak pierogi. Przygotowane empanadas układaj na blaszce wyłożonej papierem. Za pomocą pędzelka posmaruj empanadas białkiem.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 30 minut. Mi na blaszce zmieściło się 20 empanadas, więc piekłam na dwie tury.

Empanadas możesz jeść z sosem pomidorowym lub czosnkowym.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Kremowa zupa z kukurydzy

Aksamitna konsystencja o wyrazistym smaku słodkiej kukurydzy i ostrej papryczki. 

Mam nadzieję że tym jednym zdaniem Cię zaintrygowałam. 

Koniecznie spróbuj tej rozgrzewającej zupy.

Składniki na 4 porcje:

• 2 puszki kukurydzy konserwowej (po 340 g)
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• 1 łyżeczka ostrej pasty z papryczek chilli
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka kurkumy
• ½ łyżeczki ostrej papryki
• 500 ml bulionu z warzyw (3 marchewki, 2 pietruszki, mały seler, kawałek pora)
• 400 ml mleka kokosowego (1 puszka)
• sól

Sposób przygotowania:

Zacznij wszystko od ugotowania bulionu. W tym czasie przygotuj sobie w/w składniki m.in obierz czosnek, zetrzyj imbir oraz odcedź kukurydzę przez sito.
W garnuszku rozpuść masło. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, wcześniej starty imbir oraz pastę z papryczek chilli (jeżeli takiej nie posiadasz, dodaj po prostu papryczkę chilli). Smaż około 2 minuty do lekkiego zarumienienia. Następnie dodaj kukurydzę i smaż około 5 minut do połączenia smaków. Dodaj kurkumę oraz ostrą paprykę i smaż kolejne 5 minut. Rób to na małym ogniu co jakiś czas mieszając by Ci się nie przypaliła. Następnie zalej wszystko bulionem, dopraw solą i gotuj kolejne 5 minut. Po tym czasie wlej mleko kokosowe, doprowadź do zagotowania i gotuj jeszcze 10 minut.

Po tym czasie, zblenduj zupę na gładki krem. Przez sitko, przelej zupę do innego garnka. Robimy to by pozbyć się twardych łupinek, które przeszkadzałby nam w jedzeniu zupy.

Moja propozycja podania?
Zupę nalej do talerzy/miseczek i wsyp świeży popcorn.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Pieczony kurczak z warzywami

Przyjeżdżają goście a nie masz pomysłu na obiad? 

A może masz chęć na pieczyste?

Polecam Ci kurczaka z warzywami. 

Palce lizać 😋

Składniki:

• kurczak (u mnie 1,56 kg)
• 3 średniej wielkości cebule
• 4 średnie marchewki
• 8 średnich ziemniaków
• szklanka jasnego piwa
• sól/pieprz

Składniki na marynatę:

• 2 łyżki przyprawy do mięs
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1 łyżka majeranku
• 4 łyżki oliwy z tymiankiem (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)

Sposób przygotowania:

W miseczce przygotuj marynatę z w/w składników. Opłucz kurczaka i umieść go w naczyniu żaroodpornym. Obtocz go dokładnie w przygotowanej marynacie. Polecam Ci to zrobić dzień wcześniej, aby przeszedł aromatem przypraw, ale jeżeli nie masz takiej możliwości pozostaw go w przyprawach na 2 godziny. Po zamarynowaniu umieść kurczaka w lodówce.

Przed pieczeniem obierz warzywa i pokrój:
ziemniaki i cebulę w ćwiartki,
marchewki w 2 cm talarki.

Warzywa umieść dookoła kurczaka, podlej piwem i dopraw solą i pieprzem. Wszystko piecz przez 1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem).

Podziel kurczaka na porcje i zajadaj ze smakiem!

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»