Szybka sałatka z tuńczykiem

 

Nie masz czasu na przygotowanie kolacji? 

Chcesz coś szybkiego i zdrowego?

Ta sałatka jest właśnie dla Ciebie!

Składniki na 2 porcje:

• 1 puszka tuńczyka w kawałkach (polecam w sosie własnym)
• 6 liści sałaty lodowej
• garść rukoli
• 8 pomidorków koktajlowych (u mnie mieszanka żółtych, czarnych i cherry)
• 6 czarnych oliwek (polecam duże oliwki z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
• ¼ żółtej papryki 
• ½ czerwonej cebuli
• ½ żółtej cebuli

Składniki na sos:

• 5 łyżek oleju lnianego (polecam z firmy Biolavit)
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• ½ pęczka koperku
• sok z ½ limonki

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od przygotowania sosu. Wszystkie płynne składniki umieść w miseczce dodając posiekany koperek. Sos dokładnie wymieszaj do połączenia się produktów. Na czas przygotowania sałatki, polecam Ci sos włożyć do lodówki, aby się "przegryzł".

Sałatkę polecam podawać od razu na osobnych talerzykach. Sałatę porwij na drobne kawałki. Następnie na nią posyp liście rukoli.
W dowolnej kolejności ułóż:

• pokrojoną w kosteczkę paprykę,
• pokrojone w piórka cebule,
• oliwki przekrojone na pół, 
• pomidorki pokrojone w ćwiartki.

Następnie wszystko polej sosem, na wierzch dając odsączone kawałki tuńczyka.

SMACZNEGO
Ewa  💋

Zobacz post»

Bagietki

Do zup, sałatek, do hot dogów, czy po prostu do kanapek. 

O wspaniałym smaku bagietki decyduje między innymi chrupiąca skórka.

Składniki na 4 bagietki:

• 500 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki soli
• 15 g świeżych drożdży
• 375 ml letniej wody

Sposób przygotowania:

W misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Na środku zrób wgłębienie i umieść w nim pokruszone drożdże oraz wodę. Wszystkie składniki wymieszaj za pomocą łyżki do uzyskania jednolitej konsystencji. Pod koniec wyrabiania delikatnie podsyp je mąką i wyrób ręcznie.

Przygotowane ciasto podziel na 4 części i ułóż na desce podsypanej mąką. Przykryj folią spożywczą, a następnie odstaw w ciepłe miejsce (np. pod koc) do wyrośnięcia na 30 minut.

Po tym czasie, kawałki ciasta przenieś na oprószoną mąką stolnicę. Krótko zagnieć i uformuj z nich wałki o grubości około 5 cm.

Po wyrobieniu, bagietki znowu umieść je na desce podsypanej mąką, przykryj bawełnianą ściereczką  i znowu odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.

W tym czasie nagrzej piekarnik do temperatury 240 stopni (grzanie góra- dół). W dolnej części piekarnika umieść miskę z wodą. Na blachę do pieczenia wyłóż papier do wypieków. Na nim połóż bagietki i na każdej z nich zrób kilka ukośnych nacięć nożem (np 4-5 nacięć). Bagietki z wierzchu posyp odrobiną mąki i wsadź do piekarnika. Piecz przez 25 minut na złocisty kolor.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Spaghetti z tofu

Od dziecka nie należę do fanów mięsa mielonego. 

Ze względu na fakt, iż chciałam zrobić danie bardziej treściwym, dodałam tofu.

Przekonajcie się o wynikach!

Składniki na 4 porcje:

• makaron spaghetti (po około 90 g na porcję)
• 180 g naturalnego tofu
• 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 170 g pieczarek
• ½ czerwonej papryki
•  0,5 szklanki białego wytrawnego wina
• 10 oliwek z papryką chilli (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
• olej rzepakowy (do smażenia)
• świeżo mielona sól i pieprz

Składniki na sos pomidorowy:

• 2 średniej wielkości cebule
• 500 ml passaty pomidorowej
• 1 papryczka chilli
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 łyżka bazylii
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• ½ łyżeczki papryki ostrej
• łyżka oliwy z rozmarynem (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
• świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Zacznij odsączenia tofu. Następnie zetrzyj je na grubej tarce do miseczki i wymieszaj z sosem sojowym.  Przygotuj sobie składniki na sos:

• cebulę pokrój w kosteczkę,
• papryczkę chilli drobno posiekaj
• obierz czosnek

orz przygotuj sobie składniki do tofu:

• obierz paprykę i pokrój ją w kosteczkę,
• opłukaj pieczarki i pokrój w cienkie plasterki
• oliwki pokrój na plasterki

Teraz jak już wino masz otwarte, możesz gotować 😉 jak lubisz wytrawne wino, to by Ci lepiej się gotowało nalej sobie kieliszek 😋
Do rondelka wlej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę, czosnek oraz papryczkę chilli i delikatnie ją zeszklij. Następnie wlej passatę pomidorową i zacznij ją gotować na małym ogniu. Gdy sos zacznie się delikatnie gotować, dodaj bazylię, oregano paprykę słodką oraz ostrą. Gotuj pod przykryciem około 5 minut, do połączenia smaków. Następnie spróbuj sos i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Zostaw na wolnym ogniu bez przykrycia co jakiś czas mieszając, by nadmiar wody wyparował.

W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Na patelni rozgrzej olej roślinny i wrzuć pieczarki. Duś je z dodatkiem soli i pieprzu aż do miękkości. Po tym czasie odkryj patelnię i dodaj paprykę oraz tofu. Podsmaż wszystko przez 5 minut. Dodaj oliwki, a następnie podlej wszystko winem i podduś 5 minut pod przykryciem. Po tym czasie gotuj już odkryte, aby wino wyparowało.

W momencie gdy wino wyparuje, dodaj sos pomidorowy i wszystko dokładnie wymieszaj.

Moja propozycja podania?

Na talerzu ułóż porcję makaronu, zrób dołeczek do którego wlejesz sos pomidorowy.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Kapuśniak

Zdrowy i dający dużo sił kapuśniak na golonce uwielbiam jeść w chorobie czy na rozgrzanie. 

Mam nadzieję że moja wersja Ci posmakuje!

Składniki: 

• duża golonka (u mnie 1,2 kg)
• 2,5 l wody
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• ½ kg kapusty kiszonej
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• ½ selera
• 6 średniej wielkości ziemniaków
• 180 g kiełbasy wędzonej
• 300 g boczku
• majeranek
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Golonkę opłucz pod bieżącą wodą. Umieść ją w dużym garnku i zalej 2,5 litrami wody (golonka powinna być przykryta). Golonkę gotuj przez 2 godziny z  dodatkiem soli, ziela angielskiego, ziaren pieprzu oraz liściami laurowymi. W tym czasie obierz warzywa (marchewkę, pietruszkę i seler) a następnie zetrzyj na grubych oczkach oraz obierz ziemniaki i pokrój w kostkę.  Boczek pokrój w kostkę oraz podsmaż na patelni na skwarki. Kapustę opłucz, odciśnij, posiekaj oraz gotuj przez 30 minut na wolnym ogniu. Kapusta musi być przykryta wodą. 20 minut przed końcem gotowania golonki, dodaj starte warzywa. Wyciągnij golonkę (jak lubisz możesz jeść gotowaną, ale niebawem wrzucę przepis na pieczoną golonkę). Dodaj teraz ziemniaki, boczek oraz kiełbasę pokrojoną w kostkę. Gotuj przez 15 minut. Następnie dodaj odcedzoną kapustę kiszoną. Gotuj jeszcze 2-3 minuty. Dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Domowe pączki

Tłusty czwartek już dziś, a nie chcesz ciężkich masowych pączków? Czas na tradycyjne domowe pączki. Są lekkie i bardzo smaczne!

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml mleka
• 4 żółtka 
• 3 łyżki cukru
• 25 g świeżych drożdży
• 50 g masła
• szczypta soli
• dowolna konfitura do nadziewania pączków (u mnie konfitura truskawkowa)
• wiórki kokosowe do posypki
• 2 l oleju rzepakowego (do smażenia)

Składniki na lukier:

• 3 łyżki soku z cytryny
• 120 g cukru pudru

Sposób przygotowania:

Podgrzej mleko, aby było ciepłe (nie gorące). W misce zrób zaczyn z drożdży, łyżki mąki, łyżki cukru i 5 łyżek mleka. Drożdże dobrze rozetrzyj z resztą składników, do uzyskania jednolitej konsystencji. Miskę przykryj bawełnianą czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ja dałam pod koc) na 15 minut. Zaczyn urośnie oraz się spieni.

W drugiej misce umieść pozostałą mąkę, cukier, mleko, roztopione i przestudzone masło, szczyptę soli oraz żółtka. Następnie dodaj zaczyn i wyrób ciasto. Wyrób ciasto za pomocą łyżki, aż ciasto będzie jednolite. Odstaw je znowu w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5 h.

Po tym czasie ciasto wyłóż na podsypaną mąką stolnicę. Delikatnie oprósz ciasto i wałek mąką. Ciasto rozwałkuj na grubość około 1,5 cm. Wykrawaj z niego kółka, np. za pomocą szklanki. Ścinki ciasta które zostały ponownie zagnieć i wytnij następne kółeczka. Mi wyszło 20 pączków. Tak wykrojone ciasto ułóż na posypanej mąką desce, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 minut. W tym czasie zagrzej olej w garnku, lub bardzo głębokiej patelni.

Pączki smaż kładąc je na oleju po około 2-3 minuty z każdej strony. Pączki najpierw umieść na ręczniku papierowym, a następnie na kratce do przestygnięcia.

Za pomocą szprycy cukierniczej, nadziej każdego pączka ulubioną konfiturą. Gdy pączki przestygną, przygotuj lukier dokładnie mieszając sok z cytryny z cukrem pudrem. Lukier umieść na każdym pączku, a następnie posyp np. tak jak ja- wiórkami kokosowymi.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»