Pokazywanie postów oznaczonych etykietą wegetariańskie. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą wegetariańskie. Pokaż wszystkie posty

sobota, maja 15, 2021

Krokiety z pieczarkami i serem

Krokiety z pieczarkami i serem
Nie masz pomysłu na obiad lub szukasz szybkiej ciepłej przekąski na imprezę?
 Krokiety te przyciągną smakiem i oryginalnością!

Składniki na 25 krokietów:
  • 25 naleśników 
  • 500 g pieczarek
  • 250 g żółtego sera (np. gouda)
  • sól, pieprz
Panierka: 
  • 2 jajka
  • bułka tarta
Sposób przygotowania:
 
Zacznij od naleśników. Ale je, wiesz jak zrobić z poprzedniego przepisu. Weźmy się za farsz! Pieczarki opłucz, a następnie pokrój w plasterki. Rozgrzej patelnię z tłuszczem, a następnie dodaj pieczarki. Dopraw je solą i pieprzem (u mnie przewaga pieprzu) i duś pod przykryciem do miękkości. Następnie odsłoń, aby nadmiar wody wyparował. Gdy pieczarki wystygną, dodaj do nich starty na grubych oczkach ser. Farsz wymieszaj.

Teraz znowu wkracza precyzja mojego Narzeczonego. Ważymy farsz i dzielimy przez ilość naleśników. Jeżeli zrobisz naleśniki z poprzedniego przepisu, wyszło nam po 38 g na krokiet. Na środek każdego naleśnika dajesz odmierzony farsz i równomiernie rozprowadzasz go po całości.
I zawijamy! Już nie jak ten świstak, teraz jak producenci kopert: 2 boki zawijamy do środka lub rulonik.

Krokiety teraz panierujemy. Najpierw dajesz do roztrzepanych jajek, a następnie do bułki tartej. Do posmarowania krokietów jajkiem przyda się pędzelek z ikei lub ewentualnie z castoramy. Nie pobrudzisz sobie rąk ;-) Teraz smażysz krokiety z każdej strony na złoty kolor. W swojej kuchni smażę głównie na smalcu, ale Ty możesz użyć np. na oleju roślinnego.

Krokiety podajemy na ciepło, najlepiej z czerwonym barszczykiem do picia. 

SMACZNEGO
Ewa 💋

wtorek, maja 11, 2021

Zupa brukselkowa

Zupa brukselkowa

 

Zupy jarzynowe warto jeść cały rok.

Oprócz tego że są sycące to i są bardzo smaczne.

Dziś propozycja na zupę z "małymi kapustkami" jak to nazywałam w dzieciństwie.

Składniki na 4 porcje:

  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • 450 g brukselki (u mnie mrożona)
  • 4 ziemniaki (około 200 g)
  • 1 marchewka
  • 1 średnia cebula
  • 150 g śmietany 18%
  • 1 łyżka masła klarowanego

Sposób przygotowania:

W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej masło. Zeszklij na nim, pokrojoną w kosteczkę cebulę. Następnie dodaj obraną i pokrojoną w kosteczkę marchewkę i smaż około 3-4 minuty cały czas mieszając. Po tym czasie, wlej gorący wywar. Przykryj i doprowadź do zagotowania. Od tego momentu, gotuj zupę przez około 5 minut. W kolejnym kroku, dodaj obrane, umyte i pokrojone w kosteczkę ziemniaki oraz brukselkę. Gotuj całość przez 10-12 minut. Zestaw z ognia.

Śmietanę zahartuj i wlej do zupy. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Zupa gotowa!

SMACZNEGO

Ewa 💋

czwartek, maja 06, 2021

Zupa krem porowo-cebulowa

Zupa krem porowo-cebulowa

Zupa krem porowo-cebulowa

W momencie gdy masz gotowy wywar warzywny, przygotowanie tej zupy zajmie Ci chwilę.

Jest ona bardzo smaczna, a jej zielony kolor tylko zachęca do spróbowania.

Idealna dla wegetarian. 

Składniki na 4 porcje:

  • 5 średnich cebul
  • 3 pory (biała i jasnozielona część wraz ze zdrowymi liśćmi)
  • 1,5 litra wywaru warzywnego
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżeczka tymianku
  • ¼ łyżeczki cukru
  • świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Obierz cebulę oraz pora. Cebulę opłucz, a pora dokładnie wymyj. Pokrój warzywa w plasterki lub półplasterki w zależności jak Ci wygodnie. Sposób krojenia nie ma tu wpływu, ponieważ i tak zupa będzie blendowana. 

Na patelni rozgrzej masło. Wrzuć warzywa i smaż do momentu, aż delikatnie zmiękną. Posyp je cukrem i smaż 3-4 minut (cebula powinna delikatnie zbrązowieć). Oprósz warzywa mąką i całość wymieszaj. Podsmaż chwilkę, aby mąka zebrała resztki płynów z patelni. Zawartość patelni przełóż do gotującego się wywaru warzywnego (powinien on już być czysty, bez warzyw z których został ugotowany). Dodaj posiekane ząbki czosnku i gotuj razem 3-4 minuty. Zupę zmiksuj na gładki krem. Dopraw do smaku solą, pieprzem i roztartym w dłoniach tymiankiem. 

Zupę polecam podawać Ci z bagietką czosnkową. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

wtorek, kwietnia 27, 2021

Zupa solferino

Zupa solferino

Historia tej zupy pochodzi aż z Lombardii. 

Legenda głosi, iż pewien Angielski dżentelmen, miał zaprezentować przepis na tanią, pożywną i pyszną zupę oddziałom Piemontu.

Fakt, miał rację, zupa ta jest tania, pyszna i bardzo pożywna!

Składniki na 4 porcje:

  • 1500 ml wywaru warzywnego
  • ok. 400 g ziemniaków
  • 2 pory (biała i jasnozielona część)
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka zielonego groszku
  • 500 g passaty pomidorowej
  • 150 ml śmietanki 30%
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki oleju rzepakowego z chilli
  • szczypta cukru
  • świeżo mielona sól i pieprz

Dodatkowo:

  • 100 g mozzarelli

Sposób przygotowania:

W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej olej. Dodaj posiekanego pora oraz cebulę. Smaż na małym ogniu, co chwilka mieszając, do momentu zeszklenia. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż całość 2-3 minuty, mieszając by czosnek nie przypalił się. Dodaj obrane, umyte i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Całość podsmaż kolejne 2-3 minuty.

Warzywa zalej gorącym wywarem i gotuj, około 8 minut (ziemniaki powinny być półtwarde). W następnym kroku dodaj odsączony z zalewy groszek, passatę pomidorową oraz cukier. Zupę gotuj do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. W szklance wymieszaj śmietankę z żółtkiem. Gdy zupa skończy się gotować, ściągnij ją z palnika i wlej do niej przygotowaną mieszankę ze śmietany. Zupę energicznie  wymieszaj, by śmietana ładnie się rozprowadziła. Zupę dopraw do smaku solą oraz pieprzem. 

Zupę polecam podawać Ci w talerzach, z dodatkiem tartej mozzarelli.

SMACZNEGO

Ewa 💋

czwartek, kwietnia 15, 2021

Sopa de ajo

Sopa de ajo

Sopa de ajo, to pikantna zupa czosnkowa rodem z Hiszpanii.

Idealna na rozgrzanie i przeziębienie.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 główki czosnku
  • 2 litry wywaru (u mnie warzywny, ale można dać wywar z kurczaka)
  • 4 łyżki papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • 1 łyżka papryki wędzonej
  • ⅓ szklanki oliwy extra virgine

Dodatkowo:

  • 4 jajka
  • 4 kromki pszennego chleba

 Sposób przygotowania:

Ząbki czosnku delikatnie rozgnieć, obierz a następnie pokrój w plasterki. Na rozgrzanej oliwie, podsmaż przez 2-3 minuty czosnek, cały czas mieszając. Jest to ważne, by czosnek nie przypalił się, inaczej zrobi się gorzki. 

Do czosnku wsyp przyprawy. Całość ponownie podsmaż przez 2-3 minuty cały czas mieszając. Wlej bulion i podgotuj zupę przez 5-6 minut. 

Zupę podawaj z grzankami zrobionymi z chleba pszennego oraz z jajkiem w koszulce. Jajko możesz ugotować osobno, lub bezpośrednio w zupie. 

SMACZNEGO

Ewa 💋


niedziela, kwietnia 04, 2021

Deser bananowy

Deser bananowy
Każdy z nas ma ochotę na słodką chwilę zapomnienia.
Dziś przedstawię Wam połączenie bananów, jogurtu greckiego i serka mascarpone. 
Brzmi pysznie? ZAPRASZAM

Składniki:
  • 2 banany
  • 100 g serka mascarpone
  • 200 g jogurtu greckiego (u mnie bez laktozy)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 kosteczki czekolady
Sposób przygotowania:

Banany obierz i obłóż 8 plasterków do ozdoby. By nie przyczerniały, skrop je 1 łyżką soku z cytryny. Pozostałe banany przełóż do miski i rozgnieć je widelcem na papkę. Polej je pozostałym sokiem z cytryny Dodaj jogurt grecki, serek mascarpone oraz cukier puder. Wszystko wymieszaj łyżką, a następnie zblenduj do uzyskania jednolitej konsystencji. Powstały mus przełóż do pucharków, lub ładnych szklanek. Na drobnych oczkach zetrzyj czekoladę i posyp nią mus. Na wierzch ułóż plasterki bananów.

Jedz od razu po przygotowaniu!

SMACZNEGO
Ewa 💋

czwartek, marca 18, 2021

Zupa krem z kiszonej kapusty

Zupa krem z kiszonej kapusty

 

Są zupy krem z wielu warzyw np. z marchewki, buraka, ziemniaków.

Jakiś czas temu, zrobiłam zupę krem z kiszonych ogórków, która smakowała jak aksamitna wersja tradycyjnej ogórkowej, to czemu nie zupa krem z kiszonej kapusty?

Spróbuj koniecznie!

Składniki na 4 porcje:

  • 600 g kiszonej kapusty (waga po odsączeniu)
  • 500 g ziemniaków
  • 1500 ml wywaru warzywnego
  • 250 ml śmietanki 30%
  • 3 szalotki
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 1 łyżeczka jasnego sosu sojowego
  • pieprz

Sposób przygotowania:

Cebulkę i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Kapustę odciśnij z nadmiaru wody (sok z kapusty zostaw na później) i poszatkuj ją. 

W garnku w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej masło. Wrzuć szalotkę i smaż, do momentu jej zeszklenia. Następnie dodaj ziemniaki i mieszając od czasu do czasu podsmaż je 5 minut. Całość zalej śmietanką (wymieszaj) a następnie gorącym wywarem. Całość dokładnie wymieszaj, doprowadź do zagotowania i gotuj około 15 minut. Ziemniaki muszą być miękkie. 

W następnym kroku dodaj kiszoną kapustę i od momentu zagotowania gotuj 1 godzinę. Powinna być ona miękka. 

Tak przygotowaną zupę, zmiksuj za pomocą blendera na gładki krem. Umieść ją ponownie na gazie. Dodaj sos sojowy i pieprz według uznania. Jeżeli zupa jest dla Ciebie za mało kwaśna, dodaj pół szklanki soku z kiszonej kapusty (ja tak zrobiłam).

W przypadku, gdy chcesz aby danie było wegetariańskie, podaj je z grzankami, prażonymi migdałami albo bagietką czosnkową. Jeżeli nie zwracasz na to uwagi, doskonale pasują tutaj skwarki z boczku.

SMACZNEGO

Ewa 💋

czwartek, marca 11, 2021

Wegetariańska zupa fasolowa

Wegetariańska zupa fasolowa

Zdrowa, szybka i wegetariańska wersja tradycyjnej zupy fasolowej.

Jest cennym źródłem witamin i energii, a w dodatku rozgrzeje i nasyci na kilka godzin.

Składniki na 6 porcji:

  • 450 g fasoli Jaś
  • 500 g ziemniaków
  • 3 litry wody
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 por
  • 1 duża cebula 
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżka suszonego majeranku
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Fasolę mocz całą noc w wodzie. Po tym czasie, odcedź ją, przełóż do garnka i zalej 3 litrami wody. Wstaw na gaz i gotuj przez 2 godziny (czas liczony od momentu zagotowania). Warzywa obierz. Marchewkę i pora pokrój w półplasterki, ziemniaki w kostkę, cebulę w drobną kosteczkę, pietruszkę zetrzyj, a czosnek posiekaj. 

Na rozgrzanym oleju w garnku, w którym będziesz gotować zupę podsmaż cebulę. Powinna się ona zeszklić. Następnie dodaj czosnek i smaż 2-3 minuty cały czas mieszając. W garnku umieść pozostałe warzywa, dokładnie wymieszaj i duś na małym ogniu przez 5-6 minut, mieszając od czasu do czasu. Fasolę wraz z wodą w której się gotowała, przelej do podduszonych warzyw. Odrobinę dopraw solą, pieprzem i roztartym w dłoniach majerankiem. Gotuj do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. 

Z garnka, przełóż do miseczki 3 chochle części "treściwej" zupy. Najlepiej gdyby zawierała bardzo dużo fasoli i ziemniaków. Odłożoną część, zmiksuj za pomocą blendera na gładki krem. Przełóż go z powrotem do garnka, wymieszaj i doprowadź zupę do zagotowania. Robisz to, aby zupa stała się bardziej gęsta. 

Zupę dopraw do smaku świeżo mieloną solą oraz pieprzem.

Danie gotowe! Zajadaj póki gorące!

SMACZNEGO

Ewa 💋


czwartek, lutego 25, 2021

Zupa chrzanowa

Zupa chrzanowa

Zupa chrzanowa, jest daniem uniwersalnym.

Nadaje się ona na chłodniejsze dni w celu rozgrzania, a i cudownie wkomponuje się na wielkanocnym stole.

W przypadku, gdy chcesz, aby była to wersja wegetariańska, wystarczy iż pobędziesz się z niej dodatku boczku.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 litry wody
  • 500 g ziemniaków 
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 180 g tartego chrzanu
  • 2 duże pory
  • 2 duże cebule
  • 2 korzenie pietruszki
  • ½ selera 
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 5 ziaren czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka majeranku
  • sól i pieprz

Dodatkowo:

  • wędzony boczek
  • jajka

Sposób przygotowania:

W przypadku, gdy zupę chcesz podać z boczkiem, polecam Ci go pokroić w drobną kosteczką i podsmażyć, aż zrobią się z niego skwarki. Na wytopionym tłuszczu (lub jeżeli nie chcesz boczku użyj oleju roślinnego) podsmaż pokrojoną drobno pietruszkę wraz z selerem. Następnie dodaj pokrojony w półplasterki por oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę. Całość smaż do momentu zeszklenia się cebuli. Po tym czasie, składniki przełóż do garnka, w którym będziesz gotować zupę i zalej wodą. Dodaj majeranek, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu i posiekany czosnek. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Warzywa w tym czasie powinny zrobić się miękkie. Następnie wyciągnij liście laurowe i ziele angielskie, dodaj obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Gotuj przez 20 minut. 

Zupę zdejmij z ognia i zmiksuj na jednolitą masę. Dodaj chrzan oraz śmietankę i ponownie chwilę miksuj. Garnek ponownie wstaw na kuchenkę i doprowadź zupę do zagotowania. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Zupę polecam Ci podawać z ugotowanym na twardo jajkiem oraz skwarkami z boczku. Chyba, że chcesz, by była to wersja wegetariańska, podawać z pieczywem. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

czwartek, lutego 04, 2021

Zupa krem z marchewki z mlekiem kokosowym

Zupa krem z marchewki z mlekiem kokosowym

Delikatnie słodka, rozgrzewająca zupa o kremowej konsystencji. 

Idealna bomba witaminowa na obecny czas. 

Składniki na 4 porcje:

  • 1 kg marchewki
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 2 średnie cebule
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 400 ml mleka kokosowego (1 puszka)
  • 1 pomarańcza
  • 2- cm kawałek imbiru
  • 3 łyżki masła klarowanego
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • ½ łyżeczki ostrej papryki
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Sama zupa, robi się bardzo szybko, jednak najwięcej czasu, zajmuje przygotowanie składników. Zacznij od obrania cebuli i pokrojenia w drobną kosteczkę. Następnie obierz i opłucz marchewki. Pokrój je w cienkie plasterki. Łodygi selera umyj i pokrój w półksiężyce. 

Obrany imbir zetrzyj na tartce o drobnych oczkach, a z pomarańczy wyciśnij sok.

Na dnie garnka, w którym będziesz przygotowywać zupę, rozgrzej masło. Dodaj cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Dodaj marchewkę, seler naciowy imbir oraz kurkumę i paprykę ostrą. Wszystko dokładnie wymieszaj i podsmaż ze sobą 5 minut, co jakiś czas mieszając. 

Warzywa zalej gorącym bulionem. Zupę przykryj i gotuj do miękkości warzyw. Po tym czasie wlej sok z pomarańczy i doprowadź do zagotowania. 

Zupę ściągnij z gazu. Dodaj mleko kokosowe, a następnie zblenduj, aby uzyskać jednolitą konsystencję

Krem gotowy! Możesz zupę jeść bez dodatków, ale jeżeli chcesz, aby była bardziej syta, możesz posypać ją prażonym słonecznikiem, posiekanym szczypiorkiem czy grzankami.

SMACZNEGO

Ewa 💋

sobota, stycznia 02, 2021

Zupa krem ziemniaczana

Zupa krem ziemniaczana

 

Pożywna i smaczna zupa krem z ziemniaków. 

Jest gęsta i nasyci na wiele godzin.

Składniki na 2 porcje:

  • 500 g ziemniaków
  • 600 ml wywaru warzywnego
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 por
  • 1 marchewka
  • 150 ml śmietany 18%
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka majeranku
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej 
  • sól/pieprz
  • smalec

Dodatkowo:

  • 200 g boczku
  • szczypiorek 

Sposób przygotowania:

W garnku, w którym będziemy robić zupę, rozgrzewamy łyżkę smalcu. Smażymy na niej, do momentu zeszklenia pokrojoną w kosteczkę cebulę. Następnie dodajemy pokrojoną w półplasterki białą część pora i posiekany drobno czosnek. Smażmy 2-3 minuty, cały czas mieszając. Jest to ważne, aby czosnek nam się nie przypalił. Inaczej zrobi się gorzki. 

Po tym czasie, dodajemy obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki oraz marchewkę (również obraną i pokrojoną w kosteczkę). Całość smażymy około 10 minut, często mieszając. Po tym czasie, warzywa zalewamy gorącym wywarem warzywnym (500 ml). Gotujemy około 10-15 minut. Czas zależny jest od tego, kiedy ziemniaki staną się miękkie. 

Zupę ziemniaczaną wyłączamy. Dodajemy zahartowaną śmietanę, a zupę doprawiamy ziołami prowansalskimi, majerankiem, gałką muszkatołową oraz solą i pieprzem do smaku. 

Zupę blendujemy na gładki krem i ponownie wstawiamy na około 3-5 minut, aby się zagotowała. Jeżeli zupa jest zbyt gęsta, dolej pozostały gorący wywar. 

Zupę polecam podawać Ci ze skwarkami z boczku oraz posiekanym szczypiorkiem.

SMACZNEGO

Ewa 💋

czwartek, listopada 26, 2020

Zupa serowa

Zupa serowa

Kremowa i sycąca zupa z mieszanki serów. 

Jej cudowny zapach i aksamitna konsystencja czyni zupę wyjątkową.

Składniki na 4 porcje:

  • 1 litr wywaru warzywnego
  • 1 szklanka tłustego mleka (3,2%)
  • 200 g sera topionego gouda
  • 260 g sera topionego cheddar
  • 1 szklanka białego wytrawnego wina
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • sól

Dodatkowo:

  • grzanki
  • żółty ser

Sposób przygotowania: 

Do wywaru warzywnego dodajemy mleko. Doprowadzamy do zagotowania. Po tym czasie, dodajemy sery topione i gotujemy tak długo, aż się rozpuszczą. Zupę przemieszaj do czasu do czasu. 

Zupa powinna stać się jednolita i kremowa. Dopraw do smaku pieprzem, gałką muszkatołową oraz solą. Wlej wino, zupę wymieszaj i doprowadź do zagotowania. 

Zupa gotowa!

Polecam Ci ją podawać z grzankami oraz odrobiną tartego żółtego sera na wierzchu.

SMACZNEGO 

Ewa 💋

czwartek, listopada 12, 2020

Ziemniaczano-czosnkowa zupa krem

Ziemniaczano-czosnkowa zupa krem

 

Jesień już za oknami. Drzewa zmieniają barwy, a temperatura co raz niższa.

O tej porze roku, wyśmienite są zupy krem. 

Zupa ta jest sycąca, zdrowa i bardzo rozgrzewająca. 

Składniki na 4 porcje:

  • 800 g ziemniaków
  • 2 główki czosnku 
  • 2 małe cebule
  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • 200 ml białego wytrawnego wina
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 3 łyżki oleju rzepakowego z chilli
  • ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej 
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka pieprzu czosnkowego
  • 1 łyżeczka soli czosnkowej
  • 1 łyżeczka oregano

Dodatkowo:

  • tarty parmezan/żółty ser
  • chipsy z szynki szwarcwaldzkiej/skwarki z chorizo
  • bagietka czosnkowa

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Cebulę pokrój w kosteczkę, a ząbki czosnku posiekaj. Bulion warzywny podgrzewaj, aby był gorący. 

W dużym garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej olej. Wsyp cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Następnie dodaj ziemniaki i czosnek. Wymieszaj i duś pod przykryciem 5 minut. Po tym czasie dolej wina, ponownie wszystko wymieszaj i duś pod przykryciem kolejne 5 minut. Odkryj danie i pozwól, aby wino wyparowało. Powinno to zając jakieś 10 minut. Następnie wlej bulion, przykryj i gotuj, aż ziemniaki staną się miękkie. Zajmuje to około 15 minut. Śmietanę wlej do dużej szklanki i wlej chochelkę gorącej zupy. Śmietanę musimy zahartować, aby nie zważyła  się. Taką śmietanę, wlej do garnka. Całość zupy blenduj na gładki krem. Wstaw na mały gaz, dopraw ją papryką słodką, oregano pieprzem czosnkowym i solą czosnkową. 

Zupę podawaj gorącą z dowolnym dodatkiem. Ja jadłam najpierw z szynką szwarcwaldzką i parmezanem, a drugi raz z chorizo i parmezanem. Obie wersje przypadły mi do gustu. Jeżeli chcesz podkręcić zupę, podając ją możesz ozdobić ją cienko pokrojonymi plasterkami 1 ząbka czosnku. W przypadku, gdy nie jadasz mięsa, zrezygnuj z dodatków, o których wspomniałam.

SMACZNEGO

Ewa 💋

 

wtorek, listopada 03, 2020

Zupa krem ogórkowa

Zupa krem ogórkowa

 

Ostatnio złapała mnie faza, na zupy krem. 

Pomyślałam sobie, że jest zupa krem buraczana, zupa krem pomidorowa.. to dlaczego nie ogórkowa?

Efekt wyszedł super.. Powiew świeżości w kuchni tradycyjnej.

Składniki:

  • 1,25 l. bulionu warzywnego
  • 530 g ogórków kiszonych
  • ½ szklanki wody z ogórków kiszonych
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • biała część pora
  • 500 g ziemniaków 
  • 3 średnie cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • ½ łyżeczki papryki słodkiej
  • ½ łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 3 łyżki oleju rzepakowego z chilli

Dodatkowo:

  • śmietana 18%
  • posiekany koperek

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od przygotowania wszystkich składników. Oznacza to, iż ziemniaki musisz obrać i pokroić w kostkę, obraną marchewkę i pietruszkę pokroić w półplasterki. Por, cebulę i czosnek również obierz. Pora pokrój w plasterki, cebulę w piórka a czosnek pokrój w kawałki. 

W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej olej rzepakowy. Wsyp cebulę i smaż tak długo, aż się zeszkli. Dodaj por i czosnek. Smaż do momentu zeszklenia. Po tym czasie dodaj ziemniaki, marchewkę i pietruszkę. Podsmaż warzywa 5 minut, co jakiś czas mieszając. Dodaj kurkumę, pieprz ziołowy i słodką paprykę. Podsmaż kolejne 5 minut. Warzywa, zalej przygotowanym i gorącym bulionem warzywnym. Zupę gotuj tak długo, aż warzywa staną się miękkie. Dodaj ogórki pokrojone w grubą kostkę. Podgotuj jest w zupie około 5 minut. Przygotowaną już śmietanę wlej do dużej szklanki i wlej chochelkę gorącej zupy. Śmietanę musimy zahartować, aby nie zważyła  się. Taką śmietanę, wlej do garnka. Całość zupy blenduj na gładki krem. Wstaw na mały gaz i dolej wodę z ogórków, by zupa była bardziej kwaśna. 

Zupę podawaj z kleksem śmietany i świeżo posiekanym koperkiem.

SMACZNEGO

Ewa 💋

sobota, października 24, 2020

Zupa krem z cebuli

Zupa krem z cebuli

 

Aksamitna zupa krem o bardzo wyrazistym smaku.

Aromatyczna, rozgrzewająca i obłędna!

Jeżeli mam znaleźć jej jakiś minus, to jest nim obieranie cebuli...

Jednak wierzę w Ciebie że dasz radę, bo uwierz mi.. będzie warto 💙

Składniki na 4 porcje:

  • 1,3 kg cebuli (warzone po obraniu)
  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • 200 ml białego wytrawnego wina
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki masła klarowanego
  • ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej 
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • sól - do smaku
  • 60 g sera dziugas (15 g na porcję)- możesz użyć parmezanu lub zwykłego żółtego sera

Sposób przygotowania:

Cebulę obierz i pokrój w piórka. W dużym garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej masło klarowane. Dodaj na nie cebulę oraz posiekane ząbki czosnku. Smaż cebulę na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Powinna ona zmięknąć i uzyskać piękny lekko złoty kolor. Smażenie zajęło mi około 30 minut. Po tym czasie wlej wino. Duś cebulę pod przykryciem 5 minut, a następnie odkryj garnek, aby wino wyparowało. 

Wlej wywar i doprowadź zupę do zagotowania. Gotuj przez 10 minut. Po tym czasie zupę zblenduj na krem. Wstaw ponownie na palnik i ją cały czas podgrzewaj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Dodaj gałkę muszkatołową, pieprz oraz sól. 

Gorącą zupę, nalej do talerzy/miseczek. Posyp na środku żółtym serem i zajadaj z ciepłymi grzankami.

SMACZNEGO

Ewa 💋

niedziela, października 18, 2020

Zapiekany ser feta w sosie pomidorowym

Zapiekany ser feta w sosie pomidorowym

 

Ser feta jest moim ulubionym dodatkiem do sałatek. 

Jednak czemu nie możemy go zjeść na ciepło? 

Zapiekany ser z dodatkiem aksamitnego sosu pomidorowego jest świetną przekąską lub kolacją.

Składniki na 2 porcje:

  • 1 kostka sera feta (200 g)
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • garść świeżej bazylii 
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • oliwa z chilli

Sposób przygotowania:

Pomidory z puszki przełóż do blendera i zmiksuj na jednolity sos. Przypraw świeżo mieloną solą oraz pieprzem. Dosyp zioła prowansalskie, poszatkowanie liście bazylii oraz drobno pokrojony czosnek. Gdy wszystko wymieszasz, przelej sos na patelnię lub do garnuszka i podsmaż na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje. Powinno zając to około 20-30 minut. Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą. Na dnie ułóż duże kawałki sera feta. Całość zalej przygotowanym sosem pomidorowym.

Naczynie włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 15, maksymalnie 20 minut. 

Podawaj na gorąco z dodatkiem chrupiącej bagietki czosnkowej lub bułeczki. Przepis znajdziesz tutaj.

SMACZNEGO

Ewa 💋

czwartek, października 08, 2020

Chlebek czosnkowy do odrywania

Chlebek czosnkowy do odrywania

 

Miękki chlebek o przyciągającym wyglądzie. 

Kusi aromatem ziół i cudownym zapachem czosnku.

Jest idealny do sałatek, pieczystego czy dań z grilla.

 Składniki na ciasto:

  • 40 g świeżych drożdży 
  • ¾ szklanki ciepłego mleka
  • ½ szklanki ciepłej wody
  • 600 g mąki pszennej
  • ½ łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli

Składniki na masełko:

  • 120 g masła
  • 3 łyżki posiekanego koperku
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki posiekanej bazylii
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od przygotowania masełka. W misce umieść miękkie masło, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól oraz posiekane zioła. Za pomocą widelca ugnieć do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstaw na bok, na czas przygotowywania ciasta. 

Drożdże rozkrusz do miski. Wlej mleko, wodę oraz dodaj cukier oraz jedną łyżkę mąki. Wymieszaj wszystko, do momentu rozpuszczenia drożdży i uzyskania jednolitej konsystencji. Przykryj miskę bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce (np. pod koc) na 15 minut. W tym czasie przygotuj sobie okrągłą tortownicę. Wyłóż ją papierem do pieczenia.

Po tym czasie, dodaj mąkę oraz sól. Ciasto wyrabiaj do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto wyłóż na stolnicę i podziel je na 3 części. Każdą z części rozwałkuj na cienki prostokąt. Każdy z kawałków posmaruj przygotowanym wcześniej masełkiem. Potnij na 4-5 pasów o jednakowej grubości. Każdy z pasów, zwiń w harmonijką i ułóż na tortownicy. Przygotowany chlebek ponownie przykryj bawełnianą ściereczkę i odstaw znów w ciepłe miejsce na kolejne 15 minut. 

Po tym czasie, ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra - dół bez termoobiegu). Piecz przez 30 minut. 

Najlepiej smakuje na ciepło!

SMACZNEGO

Ewa 💋

środa, września 30, 2020

Ciasteczka owsiano-kokosowe

Ciasteczka owsiano-kokosowe

 

Te owsiano-kokosowe ciasteczka są chyba najłatwiejszymy, które do tej pory miałam okazję robić. 

Fani kokosowego i maślanego smaku, będę tutaj w siódmym niebie.

Są one proste w przygotowaniu. Nie potrzebujesz tutaj miksera, blendera czy innych wyrabiaczy ciasta - wystarczy miska i łyżka!

Delikatne, chrupiące, aromatyczne - co tu więcej pisać?

Tego musisz spróbować!

Składniki na 60 ciasteczek:

  • 250 g płatków owsianych
  • 200 g wiórków kokosowych
  • 60 g mąki owsianej
  • 8 łyżek syropu klonowego
  • 200 g rozpuszczonego masła

Sposób przygotowania:

Masło rozpuść w rondelku. Do dużej miski wsyp płatki owsiane, wiórki kokosowe oraz mąkę. Dodaj syrop klonowy oraz rozpuszczone masło. Wymieszaj wszystkie składniki za pomocą łyżki, aby powstała jednolita konsystencja. Blachy do pieczenia, które posiadasz w zestawie wyłóż papierem do pieczenia. Łyżką nabieraj masę i formuj z niej kulkę, wielkości orzecha włoskiego. Kulkę z masy ułóż na blaszce i za pomocą palców spłaszcz i uformuj okrągłe ciasteczko. Polecam Ci formować w ten sposób, aby nie były za grube. Wtedy przekonasz się o ich chrupkości.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (grzanie góra- dół z termoobiegiem) przez 20 minut.

Mi wyszły aż 3 blachy ciasteczek, więc piekłam je w turach. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

wtorek, września 22, 2020

Zupa z kani a'la flaczki

Zupa z kani a'la flaczki


Pyszna zupa z leśnych grzybów. Aromatyczna, pikantna i idealna dla wegetarian. 

Zupa jest bardzo odżywcza i sycąca.

Składniki na 6 porcji:

  • 2 l buliony warzywnego
  • 5 kapeluszy kani (wielkości talerzyka deserowego)
  • 2 średnie cebule
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • ½ selera
  • 2 ząbki czonku
  • 2 papryczki chilli
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • 1 łyżeczka imbiru mielonego
  • 2 łyżeczki majeranku
  • przyprawa do flaków
  • 2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

W garnku,w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej olej. Wsyp pokrojoną w piórka cebulę, delikatnie posól i smaż do momentu zeszklenia. Wsyp paprykę ostrą, wędzoną, imbir oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj i podsmaż 2 minuty. Dodaj starte na tarce o grubych oczkach warzywa (marchewkę, pietruszkę oraz seler). Smaż 2-3 minuty. Dodaj pocięte w paski kapelusze kani i smaż kolejne 2-3 minut. Wlej gorący bulion i doprowadź do zagotowania. Wsyp roztarty w dłoniach majeranek oraz przyprawę do flaków (do smaku). Gotuj przez 30 minut.

Podawaj na gorąco z dodatkiem chrupiącej bagietki czosnkowej lub bułeczki. Przepis znajdziesz tutaj.

SMACZNEGO

Ewa  💋

środa, września 16, 2020

Makaron z pesto buraczanym

Makaron z pesto buraczanym

 

Klasyczne pesto, oprócz tego że stworzone jest z bazylii to jest zielonego koloru. 

Łamiąc kolejny przepis, postanowiłam przedstawić Wam czerwone pesto - jest one stworzone z buraków.

Jego smak jest zaskakujący i fantastyczny!

Składniki na 2 porcje:

  • 200 g makaronu spaghetti
  • 3 duże buraki
  • 2 ząbki czosnku
  • 50 g orzechów nerkowca
  • 40 g parmezanu
  • sok z ½ cytryny
  • 1 łyżka oliwy z chilli
  • ½ łyżeczki pieprzu mielonego

Sposób przygotowania:

W garnku ugotuj wodę. Gdy zacznie wrzeć włóż do niej obrane buraki. Jeżeli są duże, przekrój je na połówki lub ćwiartki. Gotuj przez 30 minut, aż staną się miękkie. Po tym czasie wyjmij buraki i pozostaw do ostygnięcia. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.

Buraki w kawałkach przekładamy do blendera. Dodajemy poszatkowany czosnek i orzechy nerkowca. Wlej sok wyciśnięty z cytryny oraz oliwę z oliwek. Przygotowane pesto przełóż do miski i wymieszaj z ugotowanym makaronem. 

Na wierzch posyp wszystko tartym parmezanem!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Copyright © Ewa robi swoje , Blogger