Pstrąg łososiowy ze szpinakiem i orzechami nerkowca

Masz chęć na delikatną rybę, zapieczoną ze szpinakiem, serem feta oraz orzechami nerkowca?

Jeżeli tak, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie.

Aksamitna pierzynka szpinakowa, perfekcyjnie komponuje się z delikatną rybą.

Składniki na 4 porcje:

• 600 g fileta z pstrąga
• 450 g mrożonego szpinaku
• 50 g sera feta
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 50 g orzechów nerkowca
• świeżo mielona sól i pieprz
• pieprz cytrynowy
  

Sposób przygotowania:

Szpinak podsmaż na maśle. W momencie gdy woda wyparuje dodaj posiekany czosnek, odrobinę soli i pieprzu. Pod koniec smażenia dodaj pokrojony w kosteczkę ser i odstaw patelnię z ognia. Ser rozdrobnij na mniejsze kawałeczki, dokładnie mieszając go ze szpinakiem.

Filet z pstrąga umyj i osusz. Jeżeli trzeba to usuń ości. Dopraw solą i pieprzem cytrynowym. Pokrój filet na 4 równe części.

Na każdy kawałek, ułóż farsz szpinakowy. Wierzch posyp posiekanymi orzechami nerkowca.

Filety ułóż w naczyniu żaroodpornym i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). Piecz przez 25 minut.

Rybę możesz podać z kaszą lub ryżem.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Dorsz pieczony w sosie pomidorowym z serem feta

Masz dość ryby duszonej na parze lub pieczonej z dodatkiem cytryny?
Mam dla Ciebie ciekawą odmianę. 

Składniki na 4 porcje:

• 400 g filetów z dorsza bez skóry (4 filety po 100 g)
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 60 g sera feta
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• bazylia
• oreagno
• świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:
Filety umyj, osusz i usuń z niego ości (jeżeli są). Skrop sokiem z cytryny, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem oraz oregano. Wstaw do lodówki na minimum godzinę, ale najlepiej jak będą w marynacie przez całą noc. Dorsza ułóż w naczyniu żaroodpornym i piecz go bez przykrycia, przez 25 minut, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). W międzyczasie pomidory zblenduj i dopraw bazylią. Piekącego się dorsza, polej sosem pomidorowym i przykryj naczynie. Piecz jeszcze przez około 10 minut. Na koniec, kawałki ryby posyp pokruszonym serem feta i zapiecz jeszcze około 5 minut. Ser musi się delikatnie roztopić.

Dorsza przed podaniem, polecam Ci posypać natką pietruszki. Rybę, możesz podawać z frytkami, ale ta wersja będzie doskonała z kaszą lub ryżem.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka z łososiem i jajkiem

 

Niskokaloryczna i smaczna kolacja?

Ta sałatka zaspokoi najwybredniejsze gusta!

Składniki na 2 porcje:

• 3 jajka
• 100 g wędzonego łososia
• 2 duże liście sałaty lodowej
• garść rukoli
• 6 pomidorków koktajlowych (u mnie cherry)
• 0,5 pęczka koperku

Składniki na sos:

• 1 łyżka oleju lnianego (polecam z firmy Biolavit)
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 2 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

Przygotuj sos do sałatki w miseczce. Wymieszaj dokładnie ze sobą olej lniany, jogurt naturalny, zioła prowansalskie oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Na czas przygotowania sałatki, odstaw sos do lodówki, aby się przegryzł.
W kolejnym etapie ugotuj jajka na twardo. Po ugotowaniu ostudź, obierz i pokrój na ćwiartki. W międzyczasie opłucz i osusz pomidorki koktajlowe i przekrój je w pół.
Sałatką polecam Ci układać bezpośrednio na talerzykach. Kolejno:
- postrzęp sałatę lodową,
- ułóż kilka liści rukoli

Następnie ułóż ćwiartki jajek naprzemiennie z połówkami pomidorków koktajlowych. Na środku ułóż pokrojone plasterki łososia. Polej wszystko sosem, a następnie posyp posiekanym koperkiem.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka w wędzoną palią

Nie wiem czy już wiesz, ale lubię jeść wędzone ryby. 

Gdy pojawiła się w ulubionym sklepie wędzona palia jeziorowa, postanowiłam spróbować zrobić sałatkę właśnie z nią.

Efekt, powinien Ci się spodobać. 

Składniki na 2 porcje:

• 0,5 opakowania mixu sałat
• 60 g wędzonej palii
• 100 g sera sałatkowego greckiego
• 4 rzodkiewki
• szczypiorek
• 0,5 pęczka koperku
• 20 g pestek dyni

Składniki na sos:

• 3 łyżki oliwy z chilli i pieprzem (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
• 1 łyżeczka miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 płaska łyżeczka otartej skórki z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej
• sól, pieprz 

Sposób przygotowania:
Przygotuj sos z oliwy, miodu, soku i skórki z cytryny, musztardy oraz soli i pieprzu. Składniki dokładnie wymieszaj. Sos umieść w lodówce na czas przygotowywania sałatki, aby się "przegryzł".
Sałaty opłucz i osusz. Ułóż na dwóch talerzykach. Następnie dodaj pokrojoną w cienkie plasterki rzodkiewkę, ser pokrojony w kostką, a rybę w paski. Polej sałatkę sosem. Posyp z wierzchu pokrojonym szczypiorkiem oraz poszatkowanym koperkiem. Idealnym dodatkiem na wierzch będą prażone pestki dyni.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Szybka sałatka z tuńczykiem

 

Nie masz czasu na przygotowanie kolacji? 

Chcesz coś szybkiego i zdrowego?

Ta sałatka jest właśnie dla Ciebie!

Składniki na 2 porcje:

• 1 puszka tuńczyka w kawałkach (polecam w sosie własnym)
• 6 liści sałaty lodowej
• garść rukoli
• 8 pomidorków koktajlowych (u mnie mieszanka żółtych, czarnych i cherry)
• 6 czarnych oliwek (polecam duże oliwki z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
• ¼ żółtej papryki 
• ½ czerwonej cebuli
• ½ żółtej cebuli

Składniki na sos:

• 5 łyżek oleju lnianego (polecam z firmy Biolavit)
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• ½ pęczka koperku
• sok z ½ limonki

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od przygotowania sosu. Wszystkie płynne składniki umieść w miseczce dodając posiekany koperek. Sos dokładnie wymieszaj do połączenia się produktów. Na czas przygotowania sałatki, polecam Ci sos włożyć do lodówki, aby się "przegryzł".

Sałatkę polecam podawać od razu na osobnych talerzykach. Sałatę porwij na drobne kawałki. Następnie na nią posyp liście rukoli.
W dowolnej kolejności ułóż:

• pokrojoną w kosteczkę paprykę,
• pokrojone w piórka cebule,
• oliwki przekrojone na pół, 
• pomidorki pokrojone w ćwiartki.

Następnie wszystko polej sosem, na wierzch dając odsączone kawałki tuńczyka.

SMACZNEGO
Ewa  💋

Zobacz post»

Łosoś z pesto oliwkowym zawijany w szynkę

Sposobów na przygotowanie ryby ciężko zliczyć. Jedni lubią pieczoną, inni gotowaną na parze, a ja jak zwykle lubię kombinować. 

Rybę zawijaną w szynką szwarcwaldzką odkryłam już dawno, ale współpraca z firmą Oliwa Sprawiedliwa, 

zmotywowała mnie do spróbowania czegoś nowego. 

Przekonajcie się sami!

Składniki na 2 porcje:

• 170 g fileta z łososia 
• 6 plastrów szynki szwarcwaldzkiej 
• tłuszcz do smażenia (u mnie łyżka smalcu)

Składniki na pesto:

• 4 łyżki oliwy z tymiankiem (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
• 0,5 pęczka natki pietruszki
• 10 zielonych oliwek
• 2 duże ząbki czosnku
• 6 kaparów
• 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego

Sposób przygotowania:

Rybę przekrój na dwie porcje, oczyść z łusek i opłucz pod bieżącą wodą. Kawałki ułóż na papierowym ręczniku, aby zebrać nadmiar wody. Pesto przygotowałam w moździerzu, ale jeżeli nie chce Ci się w to bawić, możesz składniki zmielić za pomocą blendera. Do moździerza daj oliwę, posiekaną natkę pietruszki oraz oliwki, przeciśnięty przez praskę czosnek i kapary. Dopraw wszystko pieprzem. Moździerzem rozbijaj składniki do uzyskania jednolitej masy.
Na desce ułóż 3 plasterki szynki, tak aby delikatnie się na siebie nakładały. Na środku ułóż rybę, którą posmarujesz przygotowanym pesto. Końce szynki zawiń ku sobie, tak, aby ryba nie była widoczna, a pesto nie wyleciało. Tak samo zrób z drugim kawałkiem.

Rybę smaż na patelni po 5-7 minut z jednej strony. Czas smażenia zależy od grubości kawałka ryby.

Co pasuje do rybki? Oczywiście fryteczki domowej roboty!😋

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Tarta warzywno-łososiowa

Co raz więcej ludzi szuka obiadów bez mięsa.
W każdej diecie ważne jest, by były w niej warzywa i ryby.

Nie muszą być one nudne, gotowane na parze. 
Wszystko może być idealnie połączone w tarcie!

Składniki na 1 blaszkę (średnica ok. 24 cm)

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g masła
• 1 żółtko
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 ml wody
• szczypta soli

Farsz:

• 240 g pieczarek
• ½ czerwonej papryki
• 1 duża cebula
• 6 pomidorków koktajlowych (jak dasz więcej- nic się nie stanie)
• 100 g świeżego szpinaku
• 100 g łososia w plasterkach
• 20 g tartego żółtego sera (u mnie edamski)
• 45 g serka śmietankowego Hochland
• 200 g śmietany 18% (u mnie bez laktozy) 
• 1 jajko + 1 białko (które zostało Ci z ciasta) 
• pół pęczka koperku
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Przygotowanie obiadu, zacznij od zrobienia ciasta. Mąkę, sól i proszek do pieczenia wsyp do miski. Zrób dołek do którego dodasz żółtko i pokrojone w kostkę masło oraz wodę. Ciasto szybko wyrób i uformuj w kulkę. Zawiń je w folię spożywczą i odłóż do lodówki na 30 minut. Po tym czasie, ciasto ułóż w formie do tarty wysmarowanej masłem i po nakłuwaj je widelcem. Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) i czekaj aż się zarumieni. U mnie to zajęło 23 minuty, ale wszystko zależy od piekarnika. Powinno się piec tartę w czasie 20-30 minut.

Po tym czasie, ciasto wyciągnij by delikatnie przestygło.

W tak zwanym międzyczasie, już możesz zacząć przygotowywać sobie farsz. Nie ma na co czekać, bo zapach tarty spowoduje u nas ślinotok 😉 Obierz paprykę i pokrój ją w 2 cm plasterki. Umyj pieczarki, pokrój w pasterki i podduś je na patelni doprawiając solą i pieprzem. Po ich ściągnięciu na tej samej patelni podduś, z dodatkiem soli, paprykę. Następnie po przełożeniu jej do miseczki, znów na tej samej patelni podduś cebulę pokrojoną w plasterki z dodatkiem soli i pieprzu. Polecam Ci to robić na jednej patelni, bo po co produkować sobie naczynia do mycia i marnować wodę❔ Po jej ściągnięciu podduś 2-3 minuty posolony szpinak.
Teraz składniki czekają na ciasto, które albo jest w piekarniku albo już lekko stygnie 😏

Zajmij się teraz masą, którą zalejesz farsz. W miseczce rozgnieć widelcem serek śmietankowy. Dodaj starty na drobnych oczkach żółty ser, śmietanę oraz jajko i pozostałe białko. Dodaj posiekany koperek. Wszystko wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.

No to układamy!
Na ciasto kolejno rozkładaj: pieczarki, cebulę, paprykę, szpinak oraz rozdrobnionego łososia. Wszystko zalej masą. Na niej poukładaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe.

TO PIECZEMY!

Tartę włóż do nagrzanego do 190 stopni piekarnika. Polecam grzanie góra-dół z termoobiegiem. Piecz przez 35 minut.

🔔Tartę podawaj na ciepło. Jednak jeżeli chcesz ją zabrać np. do pracy- nie ma problemu. Dobrze będzie smakowała na zimno, czy nawet delikatnie odgrzana np. w mikrofalówce.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Lekka sałatka z tuńczykiem

Ostatnio postanowiłam dodać do swojej diety olej lniany. 

Posiada on wiele właściwości prozdrowotnych, od wspomagania pracy mózgu po wspomaganie procesów trawiennych. 

Składniki na 2 porcje:

• 2 rzodkiewki
• ½ czerwonej cebuli
• 2 garstki roszponki
• 6 łyżek kukurydzy konserwowej
• 3 małe ogórki kiszone
• ⅓  czerwonej papryki
• 160 g tuńczyka w oliwie z oliwek (jedna puszka)
• 2 jajka
• szczypiorek

Składniki na dip:

• 2 łyżki majonezu (u mnie "Kielecki")
• 2 łyżki oleju lnianego (u mnie firmy Biolavit)
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka musztardy Dijon

Sposób przygotowania:

Przygotowanie sałatki zacznij od dipu, aby przeszedł smakami. W miseczce umieść majone, olej lniany, zioła oraz  musztardę. Składniki energicznie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Dip na czas przygotowywania sałatki, możesz odstawić do lodówki. Następnie jajka ugotuj na twardo.

Pokrój:

• rzodkiewki w plasterki,
• cebulę w piórka
• ogórki i paprykę w kosteczkę.

Składniki umieść wraz z listkami roszponki, kukurydzą oraz odsączonym z oliwy tuńczykiem w salaterce. Warzywa wymieszaj razem z dipem.

Moja propozycja podania?
Sałatkę rozłóż na talerzykach. na wierzch ułóż po jednym jajku pokrojonym w plasterki. W środku zrób gniazdko ze szczypiorku.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka warstwowa z tuńczykiem

Jeżeli nie liczysz kalorii, a lubisz tuńczyka i majonez ta sałatka jest właśnie dla Ciebie! 

Idealna na święta, sylwestra czy domówkę. 

Znika w mgnieniu oka!

Składniki:

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym   
• 4 ugotowane na twardo jajka
• 30 g żółtego sera
• 4 duże ogórki konserwowe
• 500 ml majonezu (u mnie "Kielecki")

Sposób przygotowania:

Jako że sałatka jest warstwowa, będziesz układać ją krokowo. Polecam Ci robienie jej w przeźroczystej salaterce.

Do miski kolejno ułóż:

1. Białka starte na grubej tarce 
2. Pół puszki tuńczyka
3. Pół majonezu
4. Ser starty na drobnej tarce
5. Ogórki starte na grubej tarce
6. Resztę majonezu
7. Resztę tuńczyka
8. Żółtka starte na drobnej tarce

Sałatka gotowa! Prawda że proste?

SMACZNEGO
Ewa  💋

Zobacz post»

Pieczony mintaj z cebulą i pieczarkami

Masz chęć na rybę? 

Znudził Ci się pieczony łosoś lub smażona ryba z patelni?

 Chcesz zjeść coś lekkiego? 

CZAS NA MINTAJA!

Składniki na 2 porcje:

• 4 filety z mintaja (mogą być mrożone kawałki)
• 1 mała cebula
• 2 pieczarki
• masło
• cytryna
• majeranek
• tymianek
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Rozmrożone kawałki ryby, należy przepłukać pod wodą i pozostawić do odcedzenia w sitku. Każdy kawałek ryby obsyp z obu stron pieprzem, majerankiem i tymiankiem. Odstaw rybę na około 30 minut by przeszła przyprawami. Następnie przygotuj sobie 4 kawałki folii aluminiowej. Na każdym daj odrobinę masła i ułóż na nim po kawałku ryby. Skrop ją sokiem z cytryny. Cebulę i pieczarki pokrój w paski i ułóż na rybie. Wszystko delikatnie posól i dodaj znowu po kawałku masła. Zawiń wszystko w folię.

Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Polecam grzanie góra - dół z termoobiegiem. Rybę piecz zawiniętą w foli przez 20 minut. Następnie przełącz piekarnik w funkcję grilla. Odsłoń kawałki ryby i piecz przez następne 10 minut.

RYBA GOTOWA! 🐟

Do ryby, polecam dać frytki lub pieczone ziemniaczki. Jako surówka super będzie smakować kapusta kiszona, buraczki lub ogórki kiszone.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»