niedziela, 5 lutego 2023

Szynka duszona w sosie własnym

Cudownie delikatne mięso, rozpływające się w ustach jest idealnym pomysłem na niedzielny obiad. Już podczas gotowania, aromat dania powoduje, że domownikom cieknie ślinka.

Składniki na 4 porcje:

  • ok. 600 g szynki
  • 500 ml wody
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy
  • papryka słodka
  • majeranek
  • świeżo mielona sól
  • świeżo mielony pieprz
  • mąka
  • 150 g pieczarek (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Szynkę umyj i pokrój w 2 cm plastry. Plastry rozłóż na desce do krojenia i obsyp z każdej strony odrobiną soli, pieprzu, majeranku oraz papryki słodkiej. Z każdej strony obtocz mąką. 
Na patelni rozgrzej łyżkę smalcu. Podsmaż kotlety z każdej strony na rumiano. Jeżeli kotlety Ci się nie mieszczą na patelni, zrób to partiami. Zależy nam, by się zarumieniły, a nie puściły sok. 

W rondelku zagotuj wodę z dodatkiem obranej i przekrojonej na pół cebuli, obranych i pokrojonych w plasterki ząbków czosnku, liścia laurowego, ziela angielskiego i odrobiny soli. 
Wodę wylewamy na patelnię z płatami mięsa i dusimy pod przykryciem na średnim ogniu około 1,5-2 godzin. Do sosu dodałam pokrojone w półplasterki pieczarki, więc jeżeli też tak chcesz- dodaj je 30 minut przed końcem duszenia. 

Po tym czasie mięso powinno już być delikatne. Jeżeli sos jest za rzadki, wystarczy że wyjmiesz mięso, odkryjesz patelnię, zwiększysz moc palnika i pozwolisz nadmiarowi wody odparować. 
Szynkę z sosem polecam podać z purée ziemniaczanym i surówką i białej rzodkiewki. 

SMACZNEGO
Ewa 💋

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz