Moja fantazja, co do robienia kotletów schabowych, co raz bardziej mnie zadziwia.
Pomyśleć, że jako dziecko, nienawidziłam tego mięsa.
Pyszny, szybki i bardzo prosty obiad, podbije Wasze serca- spróbujcie koniecznie!
Składniki na 4 porcje:
- 4 kotlety schabowe
- ok. 300 g boczku wędzonego
- ok. 150 g oscypka
- ostra musztarda (u mnie angielska)
- sól/pieprz
- smalec
Sposób przygotowania:
Mięso opłucz i osusz. Każdy plaster schabu, rozbij tłuczkiem. Przypraw z obu stron solą, pieprzem oraz na każdej stronie rozsmaruj po ½ łyżeczki musztardy. Tak przygotowane mięso, odstaw na minimum 1 godzinę do lodówki, a najlepiej na całą noc.
Boczek pokrój w plastry o grubości ok. 3 m. Powinno wyjść po 2 plasterki na kotlet. Podsmaż je na patelni z obu stron, aby z wierzchu stały się lekko złote i delikatnie chrupiące, a w środku miękkie. Wytopiony tłuszcz, pozostaw na patelni.
Mięso smaż na rozgrzanej patelni, na
której znajduje się tłuszcz wytopiony z boczku. Jeżeli boczek był chudy, a tłuszczu jest niewiele, dodaj 1 łyżkę smalcu. Smaż na piękny złoty kolor z
obu stron. Pod koniec smażenia mięso zalej szklanką gorącej
wody i duś pod przykryciem około 6-8 minut. Po tym czasie, na każdym kotlecie ułóż wcześniej przygotowane plasterki boczku (po 2). Następnie na wierzch, dodaj pokrojonego w plasterki oscypka. Całość przykryj i poczekaj aż ser się rozpuści. Aby przyśpieszyć proces, możesz podlać mięso odrobiną gorącej wody i szybko przykryć patelnię, wtedy powstała para spowoduje szybsze roztopienie się sera.
Tak przygotowane kotlety, polecam podawać Ci z pure ziemniaczanym (z odrobiną chrzanu) i surówką z rzepy albo mizerią!
SMACZNEGO
Ewa 💋
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz