Pożywna i smaczna zupa krem z ziemniaków.
Jest gęsta i nasyci na wiele godzin.
Składniki na 2 porcje:
- 500 g ziemniaków
- 600 ml wywaru warzywnego
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 por
- 1 marchewka
- 150 ml śmietany 18%
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka majeranku
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól/pieprz
- smalec
Dodatkowo:
- 200 g boczku
- szczypiorek
Sposób przygotowania:
W garnku, w którym będziemy robić zupę, rozgrzewamy łyżkę smalcu. Smażymy na niej, do momentu zeszklenia pokrojoną w kosteczkę cebulę. Następnie dodajemy pokrojoną w półplasterki białą część pora i posiekany drobno czosnek. Smażmy 2-3 minuty, cały czas mieszając. Jest to ważne, aby czosnek nam się nie przypalił. Inaczej zrobi się gorzki.
Po tym czasie, dodajemy obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki oraz marchewkę (również obraną i pokrojoną w kosteczkę). Całość smażymy około 10 minut, często mieszając. Po tym czasie, warzywa zalewamy gorącym wywarem warzywnym (500 ml). Gotujemy około 10-15 minut. Czas zależny jest od tego, kiedy ziemniaki staną się miękkie.
Zupę ziemniaczaną wyłączamy. Dodajemy zahartowaną śmietanę, a zupę doprawiamy ziołami prowansalskimi, majerankiem, gałką muszkatołową oraz solą i pieprzem do smaku.
Zupę blendujemy na gładki krem i ponownie wstawiamy na około 3-5 minut, aby się zagotowała. Jeżeli zupa jest zbyt gęsta, dolej pozostały gorący wywar.
Zupę polecam podawać Ci ze skwarkami z boczku oraz posiekanym szczypiorkiem.
SMACZNEGO
Ewa 💋
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz